2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჩართულია 4 დეკემბერი მართლმადიდებელი ქრისტიანები პატივს სცემენ ხსოვნას წმინდა ბარბარე, რომელსაც მამის ბრძანებით თავი მოჰკვეთეს. ამ დღეს სუფრაში უნდა იყოს დაბანილი პური და ოსპი.
დაბანილი ნამცხვრები მზადდება ძველი ტრადიციის შესაბამისად ჯანმრთელობისთვის, რადგან ითვლება, რომ წმინდანი იცავს დაავადებებს, როგორიცაა წითელა. ასევე ტრადიციაა ნამცხვრების უამრავი თაფლით ნაცხვარი მათი გასამშვიდებლად ბაბა შარკა.
ჩართულია წმინდა ბარბარეს სუფრა მომდევნო წელს ნაყოფიერებისათვის უნდა დაემატოს თაფლი, ოშავი და ბურღულეული.
დობროგეაში, დღესასწაულის წინა საღამოს, ისინი ამზადებენ სუფრას ბაბა შარკასთვის, რომელზეც თასს თაფლით და თაფლის ტორტით ათავსებენ.
ამ დღეს ქალებმა უნდა ოსპის მოსამზადებლად, და უნდა დაარიგოს პარკოსნები, რომ თავი დაიცვან დაავადებისგან ზამთარში.
ავტორი ძველი ჩვეულება წმინდა ბარბარეს დღეს ქალები სიმინდს ადუღებენ შაქრით ტკბილ წყალში. მოხარშულ სიმინდს ასხურებენ დაფქვილ ნიგოზსა და ქიშმიშს.
ითვლება, რომ სიმინდის მარცვლებში გროვდება მზისა და დედამიწის მთელი ენერგია, რომელიც სიცოცხლესა და ჯანმრთელობას ანიჭებს. ამიტომ, ვინც ამ დღეს სიმინდს მიირთმევს, მთელი წლის განმავლობაში იქნება მხიარული და ცოცხალი.
დაბანილი პური
ამისთვის დაბანილი პურის გაკეთება, გჭირდებათ 3 კვერცხი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი, 3 სუფრის კოვზი ზეთი, 1 კგ ფქვილი, შემცვლელი საფუარი და ნახევარი ლიტრი რძე.
მომზადების მეთოდი: პირველ რიგში, გახსენით საფუარი ცოტაოდენი რძით, ფქვილითა და შაქრით, სანამ პასტის მსგავსი ნარევი არ მიიღება და ავადდება.
ძველი ბულგარული ტრადიციების თანახმად, ფქვილი ორჯერ მაინც უნდა გაცერით, რათა განწმენდილი იყოს ხალხის ცუდი აზრისგან. შემდეგ ათქვიფეთ ცომი შეშუპებული საფუარით, ათქვეფილი კვერცხით, მარილით, რძით და ცხიმით.
ათქვეფილი ცომი დიდ ქვაბში დატოვეს ნელთბილი თბილი წყლით, აქედან მომდინარეობს სახელწოდება დააბოჩო პური. როდესაც ცომი მზად იქნება, ის ზედაპირზე ამოდის. როდესაც ის მზად იქნება, მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაში, ზემოდან კი წაუსვით კვერცხის გული და გამოაცხვეთ ზომიერ ღუმელში წინასწარ გახურების გარეშე.
გამომცხვარ პურს უამრავი თაფლით აცხობენ, რომ მომავალი წლისთვის ჯანმრთელობა გვქონდეს.
გირჩევთ:
ნამცხვრები და ნამცხვრები სულელებს გვაყენებენ
უგემრიელესი ნამცხვრები წელზე არ ახდენს კარგ გავლენას, მაგრამ ბოლო კვლევის თანახმად, პასტები და ნამცხვრები ჩვენს მეხსიერებას აზიანებს. მეცნიერები ამტკიცებენ, რომ მათ შემცველ ცხიმებს ცუდად მოქმედებს ხალხის მეხსიერებაზე. უკვე ცნობილი ტრანსცხიმები ძალიან ხშირად გამოიყენება როგორც სხვადასხვა შეფუთულ საკვებში, ასევე რესტორნებში.
ოსპი ბოსტნეულით
გააკვირვეთ თქვენი სტუმრები არატრადიციულად მოხარშული ოსპით. ყველას ეჩვევა ოსპის წვნიანის სახით მიღება, მაგრამ ასევე ძალიან გემრიელია ბოსტნეულის კერძით. ოსპი ძალიან სასარგებლოა, რადგან ის შეიცავს მრავალ ძვირფას ნივთიერებას. ეს არის ცილები, ცელულოზა და ვიტამინები, რომლებიც ძალიან კარგ გავლენას ახდენენ მთელ სხეულზე და რეკომენდებულია დაავადებისგან დაღლილი ადამიანებისთვის.
ოსპი: კვება, სარგებელი და მისი მომზადების წესი
ობიექტივი არის საკვები პარკოსნების ოჯახის სხვადასხვა თესლი. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ტრადიციულია აზიურ და ჩრდილოეთ აფრიკულ სამზარეულოში, დღეს ოსპის ყველაზე დიდი წარმოება კანადაშია. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით ყველაფერი ობიექტივის შესახებ , მისი სარგებელი და როგორ უნდა საზ.
ოსპი
ობიექტივი არის პარკოსანი და უფრო სწორედ მცენარის თესლი, რომლის ბოტანიკური სახელია Lens ensculenta. ოსპი იზრდება ტოტების სახით, რომელთაგან თითოეული შეიცავს ერთ ან ორ თესლს. ოსპის კლასიფიკაცია ხდება იმის მიხედვით, მათი თესლი დიდია თუ მცირე ზომის.
როგორ მოვამზადოთ დაბანილი საკონდიტრო ქერქი
ღვეზელი ერთ-ერთი უგემრიელესი ტრადიციული ბულგარული კერძია. თითქმის ყველას ახსოვს წარსულის თბილი მოგონებები, როდესაც მოჯადოებული სახით უყურებდა, თუ როგორ ბებიას ჩვეულებრივ, წლების განმავლობაში შეძენილი სიზუსტით, ხელით უხვევს საკონდიტრო ქერქებს, რომელსაც, თავის მხრივ, წარმოუდგენელი გემო ჰქონდა.
