ოსპი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ობიექტივი არის პარკოსანი და უფრო სწორედ მცენარის თესლი, რომლის ბოტანიკური სახელია Lens ensculenta. ოსპი იზრდება ტოტების სახით, რომელთაგან თითოეული შეიცავს ერთ ან ორ თესლს. ოსპის კლასიფიკაცია ხდება იმის მიხედვით, მათი თესლი დიდია თუ მცირე ზომის. ათობით ჯიშის მოყვანა ცნობილია. მიუხედავად იმისა, რომ ყველაზე გავრცელებული ტიპები არის მწვანე ან ყავისფერი ოსპი, ის ასევე გვხვდება შავ, ყვითელ და წითელ-ნარინჯისფერ ფერებში.

ითვლება, რომ ოსპი წარმოშობილია შუა აზიაში და მას იყენებდნენ პრეისტორიული დროიდან. ეს არის ერთ – ერთი პირველი საკვები, რომელიც ოდესმე გაშენებულია. თესლი ოსპი8000 წლის წინანდელი ნაპოვნია შუა აღმოსავლეთის არქეოლოგიურ ადგილებში. ობიექტივი ასევე ნახსენებია ბიბლიაში. ჩვენს წელთაღრიცხვამდე I საუკუნემდე ოსპი შემოიტანეს ინდოეთში, სადაც იყენებდნენ ტრადიციულ, ძლიერ სანელებელ კერძს დალის სახელწოდებით. მრავალ კათოლიკურ ქვეყანაში დიდმარხვის დროს ოსპს იყენებდნენ ძირითად საკვებად. ამჟამად ჩვენ ვართ წამყვანი კომერციული მწარმოებლები ოსპი არიან ინდოეთი, თურქეთი, კანადა, ჩინეთი და სირია.

ობიექტივის კომპოზიცია

ოსპი მოლიბდენისა და ფოლატის შესანიშნავი წყაროა. ეს არის საკვები ბოჭკოვანი და მანგანუმის ძალიან კარგი წყარო, ასევე კარგი წყაროა რკინის, ცილის, ფოსფორის, სპილენძის, თიამინის და კალიუმის. 1 ჭიქა ოსპი ან დაახლოებით 198 გრ ოსპი შეიცავს 229 კალორიას, 17,86 გრ ცილას და 0,75 გრ ცხიმს.

ოსპის სახეები

ოსპს აქვს სხვადასხვა ზომის და ფერის, დაწყებული ყვითელი და წითელი ნარინჯისფერიდან ყავისფერი და შავით. ასევე არის მწვანე ოსპი. ყველაზე გავრცელებული და, შესაბამისად, იაფი ობიექტივი არის ყავისფერი, რომელსაც კონტინენტურ და ეგვიპტურსაც უწოდებენ. მას სხვებზე სუსტი გემო აქვს და მოხარშვისას ადვილად ფანტავს. ამასთან, ამ უსიამოვნო მინუსის თავიდან აცილება შესაძლებელია წყალში ზეთის დამატებით.

კიდევ ერთი ძალიან პოპულარული ოსპი არის წითელი. სითბოს დამუშავებისას ის იცვლის ფერს ოქროსფერ ყვითელ ფერში. მას აქვს ტკბილი გემო. ვარგისი ხარშებისთვის, წვნიანებისთვის და პიურეებისთვის.

ობიექტივის ყველაზე ძვირადღირებული წარმომადგენელია მისი მწვანე ჯიში, რომელსაც ასევე უწოდებენ ფრანგულ ოსპს. ეს არის ხორციანი, ძალიან ინტენსიური გემოთი და მტკიცედ რჩება მოხარშვის შემდეგაც. ეს მას იდეალურს ხდის სალათების მოსამზადებლად.

ოსპის ერთ-ერთი ყველაზე მიმზიდველი ჯიშია ბელუგა. მას ასე უწოდებენ, რადგან ხარშვის დროს შავი ლობიო ბრწყინავს, როგორც იგივე სახელწოდების ხიზილალა.

ოსპის შერჩევა და შენახვა

არჩევა ოსპი რომელიც არის გამოუყენებელი და შავი ლაქების გარეშე. თუ კონვერტი გამჭვირვალეა, ეძებეთ მცირე ნამსხვრევები და ჭიები, და თუ არსებობს - არ შეიძინოთ ამ ტიპის. შეამოწმეთ კონვერტი ვადის გასვლის თარიღისთვის.

ობიექტივი უნდა ინახებოდეს ჰერმეტულ ჭურჭელში, გრილ, მშრალ და ბნელ ადგილას. ამ გზით შენახული, ის ძალაში რჩება 12 თვემდე.

ოსპის კულინარიული გამოყენება

ობიექტივი ტიპიური კერძია ბულგარული სუფრისთვის. მისი მომზადება წვნიანის, ჩაშუშულის, ხორცით ან მის გარეშე შეიძლება. ოსპს ასევე იყენებენ ბოსტნეულის ხორცის და რამდენიმე სალათის დასამზადებლად. ოსპის გამოყენება შესაძლებელია წიწაკის ჩაყრისთვის, ხოლო გამომცხვარი ღუმელში გამომცხვარი ოსპის ხორცი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი კერძია.

ბევრ ქვეყანაში ოსპს ამზადებენ ბრინჯთან ერთად. ახლო აღმოსავლეთში მსგავსი კერძია მუჯადარა, რომელშიც ბოსტნეულის ცხიმში ჩაშუშულ ხახვს უმატებენ ოსპს.

ოსპის გემო საუკეთესოდ ავსებს ანისულის სანელებლებს და განსაკუთრებით ცერეცოს. ტრადიციული ბულგარული ოსპის წვნიანი ნიორით და ქონდარია. ნიორი ასევე ემატება შოტლანდიის ოსპის ხახვის რეცეპტს, მაგრამ ემატება დაფნის ფოთოლიც.

მაროკოს წვნიანში, რომელსაც ჰარირა ჰქვია, ოსპს კომბინირებენ წიწიბებით, დარიჩინით, ცხვრით, ზაფრანით და ქინძით. ოსპის ასევე სუნელი შეიძლება იყოს ლიმონის წვენით, ოხრახუშით, წიწაკითა და კუმინით. ოსპის ხახვი შეიძლება იყოს მთლიანად მჭლე ან კომბინირებული ქათმის ან ღორის ხორცით.

ოსპის უპირატესობები

ობიექტივი, რომელიც პარკოსანი ოჯახის მცირე, მაგრამ ძლიერ ნოყიერი წარმომადგენელია, არის ნივთიერებების ძალიან კარგი წყარო, რომელიც ამცირებს ქოლესტერინს. ოსპი არა მხოლოდ ქოლესტერინის შემცირებაში, არამედ განსაკუთრებით სასარგებლოა სისხლში შაქრის დონის დარღვევაში, რადგან მათი მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობა საშუალებას იძლევა სისხლში შაქრის დონე სწრაფად მოიმატოს ჭამის შემდეგ.

ოსპის გულის ჯანმრთელობაში წვლილი არამარტო ბოჭკოების მაღალ შემცველობაშია, არამედ ფოლატისა და მაგნიუმის მნიშვნელოვან რაოდენობაში.

ოსპებში ბოჭკოს მაღალი შემცველობა იწვევს ორგანიზმის ენერგიის მომარაგებას, ხოლო სისხლში შაქრის დონის სტაბილიზაციას. დამატებითი ენერგია, რომელსაც ობიექტივი უზრუნველყოფს, ასევე იზრდება მისი მაღალი რკინის შემცველობით.

ობიექტივის დაზიანება

ობიექტივი შეიცავს ბუნებრივ ნივთიერებებს, სახელად პურინებს, რომლებიც გვხვდება მცენარეებში, ცხოველებსა და ადამიანებში. ზოგიერთ პიროვნებაში, რომლებიც მიდრეკილნი არიან პურინის პრობლემებისადმი, ამ ნივთიერებების ჭარბი მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები.

იმის გამო, რომ პურინები შეიძლება განაწილდეს შარდმჟავის სახით, ორგანიზმში პურინების გადაჭარბებულმა დაგროვებამ შეიძლება გამოიწვიოს შარდმჟავის ჭარბი დაგროვება. ჯანმრთელობის პრობლემები, რომლებიც ამ ჭარბობას უკავშირდება, არის შარდმჟავასგან თირკმელებში კენჭების წარმოქმნა და პოდაგრის განვითარება.