2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ასაფეტიდა არის ინდური სანელებელი, რომელიც მომდინარეობს ამავე სახელწოდების მცენარის ფესვებისგან. ქარხანა გვხვდება ავღანეთის მაღალ მთებში.
ახლო აღმოსავლეთში, ინდოეთსა და ავღანეთში, ასაფეტიდა ყველაზე ძვირფასი სანელებელია. იქ მას ღმერთების სანელებელს უწოდებენ.
ასაფეტიდას ერთ-ერთი უდავო თვისებაა მისი უნიკალური გემო. კერძებს ემატება, ის შესანიშნავად ერგება ხახვისა და ნივრის არომატს. ეგზოტიკური სანელებელი ტოვებს ოდნავ მჟავე ელფერს.
აიურვედულ და ინდურ სამზარეულოში ასაფეტიდა ყველაზე ხშირად გამოყენებულ სანელებლებს შორისაა. მას ყველაზე ხშირად იყენებენ სხვადასხვა სახის კარის, ოსპის, პილავის, წიწიბურაზე დაფუძნებული კერძების არომატიზაციას.
მარილთან ერთად ეს შესანიშნავი სალათის საცვია. ეს ბულგარეთში დიდი პოპულარობით არ სარგებლობს და ძირითადად გამოიყენება ოსპისა და ბრინჯის არომატიზატორით.
ასაფეტიდას გამოყენების კიდევ ერთი იდეაა მისი გამოყენება ბოსტნეულის მოსამზადებლად, როგორიცაა კარტოფილი, ყვავილოვანი კომბოსტო და კომბოსტო. იგი წარმატებით სეზონობს წიწიბურას, ბრინჯს და პრაქტიკულად ყველა მოხარშულ კერძს.
ეს პრეტენზიული არ არის და უხდება სხვა სანელებლებს, როგორიცაა კუმინი, მდოგვი, ცხარე წითელი წიწაკა და კოჭა.
ასაფეტიდა რეკომენდებულია არაჯანსაღი საკვების მოსამზადებლად. ამიტომ იგი ხშირად შედის ინდურ ტრადიციულ რეცეპტებში, ლობიოს უმეტეს ტიპებისთვის.
კერძების არომატიზირებისთვის საკმარისია ძალიან მცირე რაოდენობით ასაფეტიდას გამოყენება. მას შეუძლია წარმატებით ჩაანაცვლოს ხახვი და ნიორი საკვებში, რადგან მისი გემო მათი ორი არომატის კომბინაციაა.
გარდა ამისა, ასაფეტიდა ასევე გამოიყენება გრიპისა და საჭმლის მონელების საწინააღმდეგოდ. მისი მიღება დადასტურებულია ნაწლავის ფლორის გასაუმჯობესებლად და კუჭისა და ნაწლავების ფუნქციონირების ნორმალიზებისთვის.
მას აქვს ტოქსინების ამოღების უნიკალური შესაძლებლობა. ეს ასევე ამცირებს სტრესს და ამშვიდებს ნერვებს.
ეგზოტიკური ტრადიციების მცოდნეები ფიქრობენ, რომ ინდურ სამზარეულოში ცნობილ ამ სანელებელს ბულგარეთის სუფრაზე აქვს ადგილი. ამას განსაზღვრავს მისი გემო და ჯანმრთელობის თვისებები.
გირჩევთ:
როგორ აქვს თურქეთის გემო?
ჩვენს ქვეყანაში არც ისე ხშირად გამოყენებული და შედარებით არაპოპულარულია, ინდაური ითვლება საკმაოდ ატიპიურად ბულგარული სუფრის ხორცისთვის. ჩვენ მას, როგორც წესი, ამერიკულ სამზარეულოს კერძთან და განსაკუთრებით მადლიერების დღესასწაულთან ვუკავშირებთ.
ოსპი ბოსტნეულით
გააკვირვეთ თქვენი სტუმრები არატრადიციულად მოხარშული ოსპით. ყველას ეჩვევა ოსპის წვნიანის სახით მიღება, მაგრამ ასევე ძალიან გემრიელია ბოსტნეულის კერძით. ოსპი ძალიან სასარგებლოა, რადგან ის შეიცავს მრავალ ძვირფას ნივთიერებას. ეს არის ცილები, ცელულოზა და ვიტამინები, რომლებიც ძალიან კარგ გავლენას ახდენენ მთელ სხეულზე და რეკომენდებულია დაავადებისგან დაღლილი ადამიანებისთვის.
ასაფეტიდას კულინარიული გამოყენება
ასაფეტიდა არის ეგზოტიკური ინდური სანელებელი. ის პოპულარულია როგორც მდიდარი გემოთი, ასევე სამკურნალო თვისებებით. ათასობით წლის განმავლობაში მცენარე იყენებდნენ აღმოსავლეთის სისტემაში ყველა დაავადების სამკურნალოდ - აიურვედას. ასაფეტიდა ასევე ცნობილია როგორც ღმერთების საკვები, სურნელოვანი ფისი, ასანტი და სხვა.
რატომ აქვს კიტრს მწარე გემო
კარგად არის ცნობილი, რომ კიტრი არის ბოსტნეული, რომელიც შეიცავს უამრავ წყალს. უაღრესად სასარგებლო, გემრიელი და განტვირთვა განსაკუთრებით ზაფხულის სეზონისთვის. მაგრამ წვნიანი და გემრიელი რომ გახდეს, კიტრს მოვლა სჭირდება. ამ ბოსტნეულის მოვლა უფრო განსაკუთრებულია, როდესაც საქმე ეხება წყალს - იმისათვის, რომ ასეთი წვნიანი იყოს, კიტრს ჭირდება ძალიან ხშირი მორწყვა, განსაკუთრებით იმ პერიოდში, როდესაც ის ყვავის.
საკვებს სხვა გემო აქვს დედამიწიდან 3 კილომეტრში
ცოტა რამ არის ცნობილი, რომ საკვების გემო სხვადასხვა სიმაღლეზე არ არის იგივე. ეს განცხადება დეტალურად განიხილება კულინარიის ექსპერტთა შორის კარგად ცნობილი - თვითმფრინავების თეორია. როგორც მტკიცებულება მოჰყავს ის ფაქტი, რომ მფრინავ თვითმფრინავებში მოხმარებული საკვები განსხვავდება იმისგან, რასაც მიწაზე ჭამენ.
