2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ესპანელები თევზისა და ზღვის პროდუქტების უდიდესი მომხმარებლები არიან მთელ ევროპაში. მათი გემები გადაკვეთენ თითქმის ყველა ახლომახლო ზღვას და ატლანტის ოკეანეს, აფრიკის წყლებსაც კი აღწევდნენ. შემთხვევითი არ არის, რომ მე -18 საუკუნის შემდეგ გალიცია ევროპაში თევზაობის ცენტრად იქცა. ათასობით ესპანელი მთელი ქვეყნის მასშტაბით შემდეგ იქ დასახლდა და გადაწყვიტა ბედი თევზაობით შეეცადა. ამის შედეგია ვიგოს პორტის მშენებლობა, რომელიც დღესაც ყველაზე ხალხმრავლობაა მსოფლიოში.
აქამდე ნათქვამის გათვალისწინებით, გასაკვირი არ არის, რომ თევზის კერძების მომზადების ესპანური რეცეპტები უთვალავია. თუმცა ნამდვილი კლასიკაა კოდურისგან დამზადებული წვნიანი, რომელსაც ესპანეთის ყველა მხარეში მოიხმარენ.
ესპანური კოდური სუპი კარტოფილით
აუცილებელი პროდუქტი 4 ადამიანისთვის: 600 გრ cod, 6 კარტოფილი, 2 tsp. წითელი წიწაკა, 6 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, შემორჩენილი პურის 6 ნაჭერი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, ოხრახუშის რამდენიმე ნაჭერი
მომზადების მეთოდი: თევზი კარგად გარეცხეთ, ჩადეთ ქვაბში და დაასხით ცივი წყალი. ის რჩება ჭურჭელში 24 საათის განმავლობაში და ყოველ 7 საათში წყალი არ იშლება და იცვლება ახლით, მაგრამ მაინც ცივი. გამოყოფილი დროის შემდეგ თევზი გადააქვთ სუფთა ჭურჭელში, ავსებენ წყლით და ადუღებენ. როდესაც ის მზად იქნება, მას ქოთანში აცლიან, ჩამოაფარებენ და კანი მოაშორეს.
თევზის ბულიონი გაფილტრულია, მაგრამ არ გადაყარეთ. დაამატეთ გაწმენდილი და კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და მოხარშეთ სანამ რბილდება. როდესაც ისინი მზად იქნებიან, კარტოფილს ემატება cod, რომელიც ასევე დაჭრილია ნაჭრებად. წითელი წიწაკა, მარილი და პილპილი გემოვნებით ემატება თევზის წვნიანს გემოვნებით.
ცალკე, პურის ნაჭრები დაჭერით კუბიკებად და შეწვით სანამ გახდება ოქროსფერი ზეითუნის ზეთში. თუ თქვენ არ ხართ დაინტერესებული შემწვარი, შეგიძლიათ ჩაასხით მათ თასში ზეითუნის ზეთი, კარგად აურიოთ და გამოაცხოთ ღუმელში. რომელ ვარიანტს აირჩევთ, კარგია, რომ მზა პურები ცოტა ხნით დარჩეს სამზარეულოს ქაღალდზე, რომ გადინოს.
მზად არის ესპანური თევზის წვნიანი ჩაასხით თასებში, დაამატეთ კრუტონები და თითოეულ ნაწილს მოაყარეთ ოხრახუში.
გირჩევთ:
ფრანგული სამზარეულო თვალისა და სულისთვის
როგორც მცოდნეების, ასევე სპეციალისტების აზრით, ფრანგული სამზარეულო აღიარებულია, როგორც ყველაზე გემრიელი მსოფლიოში. უძველესი დროიდან საფრანგეთში კულტურული და ეკონომიკური საქმიანობის ცენტრი პარიზია. სწორედ აქ იბადება ფრანგი მზარეულების უმეტესი ნაწილი.
იდეები ზამთრის კოქტეილების გასათბობად სულისთვის
ჩვენ გირჩევთ რამდენიმე ზამთრის კოქტეილი რომ საკარანტინოზე დაკვირვებისას შეგიძლიათ მოემზადოთ სახლში, რათა ცოტათი მეტი კომფორტი შექმნათ. ისინი არ შეიცავს ბევრ ალკოჰოლს, მაგრამ შეიძლება გაზარდონ თქვენი განწყობა და სახლის კომფორტის განცდა. 1.
ბოლეტა - მსუბუქი სასმელები სულისთვის
დაავადებები სასიამოვნოა დაბალი ალკოჰოლური სასმელების დასალევად, რომლებიც მზადდება მათი ძირითადი ინგრედიენტები - მსუბუქი ღვინოები და ხილი, ახალი ან დაკონსერვებული, დაამატეთ შაქარი, გაზიანი წყალი ან გაზიანი ღვინო და ზოგჯერ მცირე რაოდენობით სხვადასხვა არომატით.
ანტიპასტი სულისთვის
მოგეხსენებათ, მაკარონს იტალიელების საყვარელ კერძს უწოდებენ, ხოლო ანტი ნიშნავს საწინააღმდეგოდ. სინამდვილეში, სიტყვა ანტიპასტა ნიშნავს მაკარონამდე, ანუ მას ჭამენ მთავარი კერძის წინ, რაც იტალიელებისათვის მაკარონია. კლასიკურ იტალიურ სამზარეულოში ანტიპასტები იყოფა ცხელ ან ცივ და მარტივ ან კომბინირებულებად.
კლასიკური თევზის სოუსები
იმისათვის, რომ თევზის კერძი კიდევ უფრო გემრიელი და დაუვიწყარი გახდეს, შემოგთავაზებთ რამდენიმე რეცეპტს კლასიკური სოუსებისთვის თქვენი სტუმრებისა და ოჯახის გასაოცრად. Თევზის სოუსი პროდუქტები: 1 ლიმონი, 1 ფორთოხალი, 1 ჩაის კოვზი მშრალი მდოგვი, 6 წვეთი ტაბასკოს სოუსი ან ცოტაოდენი წითელი წიწაკა, მწიკვი მარილი, 100 მილილიტრი პორტი, 115 გრამი შავი მოცხარის ჟელე.
