2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მოგეხსენებათ, მაკარონს იტალიელების საყვარელ კერძს უწოდებენ, ხოლო ანტი ნიშნავს საწინააღმდეგოდ. სინამდვილეში, სიტყვა ანტიპასტა ნიშნავს მაკარონამდე, ანუ მას ჭამენ მთავარი კერძის წინ, რაც იტალიელებისათვის მაკარონია. კლასიკურ იტალიურ სამზარეულოში ანტიპასტები იყოფა ცხელ ან ცივ და მარტივ ან კომბინირებულებად.
ზოგადად, პროდუქტები, ისევე როგორც მათი რეცეპტები, ძირითადად დამოკიდებულია იტალიის გეოგრაფიულ არეალზე. ზოგჯერ ეს შეიძლება იყოს უგემრიელესი ძეხვეული, ყველი, ხილი, კაპრესა, შემწვარი ბოსტნეული და ზეთისხილიც კი.
რა თქმა უნდა, აქ ყველაფერი იტალიურია და უმარტივესიც კი გემოვნებით მიირთმევენ. ცხენის ხეების თითოეულ ფირფიტას თან ახლავს თბილი, ახლად გამომცხვარი პური ზეითუნის ზეთით და სანელებლებით. დღეს ჩვენ წარმოგიდგენთ ანტიპასტის რამდენიმე ტრადიციულ იტალიურ რეცეპტს, რომლებიც ძალიან მარტივი და საკმაოდ გემრიელია.
ცივი ბოსტნეულის ანტიპასტა
საჭირო პროდუქტები: 1 ბადრიჯანი, 1 ყაბაყი, 2 წითელი წიწაკა, 200 გრ პარმეზანი, 3-4 პიტნის ფოთოლი, 2-3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, მარილი, პილპილი, ბალზამიანი ძმარი გემოვნებით
მომზადების მეთოდი: ბადრიჯანს და ყაბაყს დაჭრიან სიგრძეზე წვრილ ნაჭრებად, აადუღებენ და აცლიან. ამ დროს შეგიძლიათ გამოაცხოთ წიწაკა ღუმელში, გააცალეთ კანი და გაწმინდოთ თესლისგან. გაწურულ ყაბაყს და ბადრიჯანს აცხობენ შემწვარი ტაფა ან გრილზე, ფრთხილად რომ არ მოხდეს მათი მოხარშვა. შემწვარი ბოსტნეული გემოვნებით სუნელდება მარილით და პილპილით. ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთით, დაუმატეთ პიტნის ფოთლები და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში მაცივარში, რომ მარინინდეს.
გუაკამოლის იტალიური ვერსია
საჭირო პროდუქტები: 1 კარგად დამწიფებული ავოკადო, ცაცხვის წვენი, 100 გრამი თხის ყველი, ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი, 5-6 პიტნის ფოთოლი.
მომზადების მეთოდი: კარგად ამოურიეთ ჩაყრის ყველა ინგრედიენტი. ჩვენ გირჩევთ შეურიოთ ისინი, რომ მიიღოთ ლამაზი ერთგვაროვანი ტექსტურა. შეწვით პური და წაუსვით ნარევის ფენა. სურვილისამებრ დაამშვენეთ პიტნის ახალი ფოთლებით. მიირთვით ანტიპასტი ერთი ჭიქა კარგად გაცივებული თეთრი ღვინით.
თქვენ უკვე დარწმუნებული ხართ, რომ ანტი-პასტების შემცველობა შეიძლება შეიცავდეს მრავალფეროვან ინგრედიენტებს. ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის მაკარონს მოემსახურებით შემდეგ. იმ შემთხვევაში, თუ ის უფრო მძიმეა, ნაღების სოუსით ან ხორცით, დადეთ ანტიპასტებზე ხილით, ზეთისხილით და ბევრი ბოსტნეულით.
იმ შემთხვევაში, თუ თქვენი მთავარი კერძი ვეგეტარიანული იქნება, შეგიძლიათ მარტივად დააკავშიროთ პროსეტის, სალამისა და სხვა ძეხვეულის ანტიპასტას.
გირჩევთ:
ანტიპასტი - ტიპები და წარმოშობა
მსოფლიოს ყველა ხალხს საკუთარი სახელი აქვს საუზმეზე: ფრანგები მას უწოდებენ hors d'oeuvres- ს, რუსები - საუზმეს, ხოლო ესპანელებს - ტაპები. მეზობლები რესტორნებს თანამედროვე გამოგონებად თვლიან, მაგრამ სიმართლე ისაა, რომ ამ კერძების ისტორია საუკუნეებს, ათასწლეულებსაც კი ითვლის.
ფრანგული სამზარეულო თვალისა და სულისთვის
როგორც მცოდნეების, ასევე სპეციალისტების აზრით, ფრანგული სამზარეულო აღიარებულია, როგორც ყველაზე გემრიელი მსოფლიოში. უძველესი დროიდან საფრანგეთში კულტურული და ეკონომიკური საქმიანობის ცენტრი პარიზია. სწორედ აქ იბადება ფრანგი მზარეულების უმეტესი ნაწილი.
იდეები ზამთრის კოქტეილების გასათბობად სულისთვის
ჩვენ გირჩევთ რამდენიმე ზამთრის კოქტეილი რომ საკარანტინოზე დაკვირვებისას შეგიძლიათ მოემზადოთ სახლში, რათა ცოტათი მეტი კომფორტი შექმნათ. ისინი არ შეიცავს ბევრ ალკოჰოლს, მაგრამ შეიძლება გაზარდონ თქვენი განწყობა და სახლის კომფორტის განცდა. 1.
ბოლეტა - მსუბუქი სასმელები სულისთვის
დაავადებები სასიამოვნოა დაბალი ალკოჰოლური სასმელების დასალევად, რომლებიც მზადდება მათი ძირითადი ინგრედიენტები - მსუბუქი ღვინოები და ხილი, ახალი ან დაკონსერვებული, დაამატეთ შაქარი, გაზიანი წყალი ან გაზიანი ღვინო და ზოგჯერ მცირე რაოდენობით სხვადასხვა არომატით.
ხილის ნამცხვრები სულისთვის
მიუხედავად იმისა, რომ ტკბილეული ძალიან მავნეა მიჩნეული, არაფერია უფრო გემრიელი, ვიდრე სახლში დამზადებული ნამცხვრები . და როდესაც ისინი ხილით მზადდება, ბევრი სადავოა. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ - თუ თქვენ არ გადააჭარბებთ მოხმარებული ხილის ნამცხვრების რაოდენობას, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გაითვალისწინოთ ცდუნება.
