2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ყველა დიასახლისს უყვარს ოჯახისთვის გემრიელი ცდუნების მომზადება და სტუმრების აღფრთოვანება თავისი კულინარიული შემოქმედებით. ამასთან, ეს შეიძლება საკმაოდ რთული ამოცანა იყოს, თუ არ იცით რამდენიმე ხრიკი, რომლითაც დაგეხმარებათ ცომის მომზადება და აწევა რადგან მხოლოდ ამ გზით თქვენი კულინარიული ცდუნების საბოლოო შედეგს ჯადოსნური გემო ექნება.
ნუ იტყვით უარს ცომის უნიკალური არომატის უნიკალური გემოთი.
რჩევები ცომის მომზადებისა და აწევისთვის
1. დაამატეთ ცოტაოდენი კარტოფილის სახამებელი. ამ გზით თქვენი რულონები გახდება ძალიან ფაფუკი და რბილი, მაგრამ ისინი ამ თვისებებს არ დაკარგავენ მეორე დღეს;
2. ნუ დაივიწყებთ ფქვილის გაცლას, რადგან ეს ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი პირობაა გემრიელი და დაუძლეველი ნამცხვრების მომზადებაში. გაცრილი ფქვილი გამდიდრებულია ჟანგბადით და მასში ხდება მინარევების მოცილება;
3. თითოეულ ცომში (გარდა მოხარშულისა, პელმენი და შაქრის პური) დაამატეთ semolina, საკმარისია მხოლოდ 1 სუფრის კოვზი 0,5 ლიტრ სითხეში. ამ გზით ცომი მეორე დღესაც არ გაშრება. ეს რჩევა განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია პურის, ბლინების და ღვეზელების მომზადების დროს;
4. რძის გარდა, დაამატეთ 1/2 ჭიქა მინერალური წყალი. სოდა ყოველთვის ჩააქრეთ ლიმონის მჟავას ან ძმრის კოვზში. ეს თქვენს დესერტებს გაცილებით რბილსა და გაბერილს გახდის;
5. არ უნდა იყოს ნახაზები იმ ოთახში, სადაც ცომის მომზადება ხდება, რადგან ეს ქმნის მყარ ქერქს;
6. ცომის მოზელვისას, თქვენ უნდა გამოიყენოთ პროდუქტები ოთახის ტემპერატურაზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს ეს არ მოიმატებს კარგად;
7. თუ საცხობი ქაღალდის გამოყენებას აპირებთ, მაშინ ყოველთვის გაუშვით ღუმელი საშუალო ტემპერატურაზე, რომ არ გაშრეს. საკონდიტრო ნაწარმი;
8. გამოცხობამდე ყოველთვის დატოვეთ ცომი, რომ წამოიწიოს მინიმუმ 15-20 წუთი. წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი კარგად არ ამოვა;
9. თუ საფუარის ცომის გაკეთებას აპირებთ, დაუმატეთ გაუხსნელი კარაქი, რომ სტრუქტურა არ გაუარესდეს;
10. თუ საფუარის ცომის მოხარშვას აპირებთ, მაშინ მნიშვნელოვანია ყველა სითხის გათბობა 30-35 გრადუსამდე. დაბალ ტემპერატურაზე საფუარი კარგავს თავის თვისებებს და ცომი კარგად არ ამოვა;
11. ბოლოს ჩვეულებრივ ემატება ცხიმოვანი ინგრედიენტები, რადგან ეს გააუმჯობესებს დუღილის პროცესს.
ფოტო: მარია სიმოვა
12. მზა მაკარონის ცდუნებები უფრო ნაზი და მტვრევადი იქნება, თუ პრეპარატში მხოლოდ გულებს გამოიყენებთ;
13. უმაღლესი ნამცხვრები უნდა გამოცხვეს მხოლოდ დაბალ ცეცხლზე, რადგან ეს კარგად გამოცხვება და არ დაიწვება;
14. ცომი არ უნდა დატოვონ დიდხანს, და შეგიძლიათ დატოვოთ მაქსიმუმ 2 საათი, მაგრამ ოპტიმალური დროა 20-30 წუთი;
15. საფუარი, რომელსაც ცომის დასამზადებლად იყენებთ, უნდა იყოს ახალი და სასიამოვნო არომატი;
16. ნუ გადააჭარბებთ შაქრის დამატებას აუარესებს ცომის გაფუებას, მაგრამ ცომის ცდუნება შეიძლება უფრო სწრაფად დაიწვას;
17. უმჯობესია გამოიყენოთ სუფთა საფუარი ვიდრე მშრალი. გამოყენებამდე აუცილებლად შეამოწმეთ პროდუქტის მოქმედების ვადა;
18. თუ კარაქი ნაღების სისქემდე გაქვთ გამდნარი, მაშინ ყოველთვის დაამატეთ მას მოზელვის ბოლოს, როგორც ეს გააუმჯობესებს ცომის ამოსვლას;
19. თუ გსურთ ცომი ქიშმიშის დამატება, მაშინ ჯერ უნდა გადაახვიოთ ფქვილში;
ფოტო: ვანია გეორგიევა
20. თუ ცომი ძალიან დასველდა, მაშინ არ ინერვიულოთ. უბრალოდ განათავსეთ იგი პერგამენტის ქაღალდზე, რომელიც ზედმეტ ტენიანობას შთანთქავს.
ამათ დახმარებით 20 რჩევა ცომთან მუშაობისთვის თქვენ შეძლებთ მოამზადოთ გემრიელი მაკარონის ცდუნებები და გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ყოველდღე. თანაც ცომი უკეთ გაიზრდება და დესერტი უფრო რბილი და ფაფუკი გამოვა.
ჩვენი მარტივი ჰაკერები დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ ამ ამოცანას, თუნდაც დამწყები ხართ სამზარეულოში და მოამზადოთ გემრიელი რულონები, მაფინები ან პიცა.
გირჩევთ:
თევზისა და ზღვის პროდუქტების სათანადო მარინაცია
თევზი და ზღვის პროდუქტები აქვთ დადასტურებული კვების თვისებები და ძალზე სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. კარგია ისწავლონ, თუ როგორ უნდა მოამზადონ ისინი სხვადასხვა ფორმით, ასევე გვესმოდეს, თუ როგორ შეგვიძლია მათი შენახვა მარინადში, რათა ისინი უფრო მეტხანს გაგრძელდეს.
მწვანე ბოსტნეულისა და სალათების სათანადო შენახვა
მწვანე ბოსტნეულისა და სალათების დიდხანს შენახვა არ შეიძლება. ისინი ძალიან სწრაფად ფუჭდებიან. მაშინაც კი, თუ მაცივარში შეინახავთ, რამდენიმე დღის შემდეგ ისინი იწყებენ ლპობას და გამოუსადეგარი ხდება. ამ პროცესის გადადება შეგიძლიათ ცოტა ხნით.
მოდით, ნიტრატები გავწმინდოთ სათანადო დამუშავებით
ნიტრატები არის მინერალური აზოტი, რომელიც ადამიანებში გარდაიქმნება ნიტრიტად. ეს უკანასკნელი სუნთქვას თრგუნავს და იწვევს რიგ დაავადებებს. ყველაზე ხშირად, ნიტრატები, რომელსაც ჩვენ ვიღებთ, ხვდება ჩვენს ორგანიზმში ხილისა და ბოსტნეულის მიღებით.
სცემეს ცელულიტს სათანადო კვებით
ჯანმრთელობა და სილამაზე ხშირად გვატყუებს და ერთ-ერთი მიზეზი არასწორი კვებაა. საოცარია, თუ როგორ ახერხებენ ჩვენი შინაგანი ორგანოები მუშაობას და ცხოვრების ყველა საჭირო პროცესის შენარჩუნებას, მაგრამ საბოლოოდ ისინი გარკვეულ მომენტში ამოისუნთქავენ.
რჩევები ფუნთუშეულის დამუშავებისთვის
ფუტკრის შემცველობა მარტივია, რადგან არ საჭიროებს რთულ მოზელსა და დაფქვას (რა თქმა უნდა, თუ თვითონ არ მოამზადებთ) და ის ქმნის ნაზ და ჰაეროვან დელიკატესებს. ეს არის მსუბუქი, ხრაშუნა, სანახაობრივი და არაერთი სხვადასხვა გამოყენება აქვს სამზარეულოში.
