2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
რა არის სოუსი, როდის შედის რეცეპტებში და რა კერძები ჰქონდათ სოუსების დამატებას? ეს კითხვები უნდა დაუსვან საჭმლის ამ თხევადი სუნელის ყველა მოყვარულმა. მათზე პასუხის გაცემა არ არის რთული.
თუ ჩვენ ვეძებთ განმარტებას, რომელიც საუკეთესოდ აღწერს სოუსის არსს, იგი მას წარმოგიდგენთ, როგორც სხვადასხვა ინგრედიენტის თხევად ნარევს, რომელიც იშლება ისე, რომ იყოს ერთგვაროვანი. მას საკვებს ემატება რიგი კერძების ძირითადი ინგრედიენტების გემოვნების გასამდიდრებლად.
სოუსები მზადდება სხვადასხვა კომპონენტისგან. თხევადი ნარევის სახით კლასიკური სოუსი შემოიტანა ფრანგმა შეფ-მზარეულმა უორენმა, რომელმაც პირველად დაიწყო ბულიონის გამოყენება სოუსებისთვის და ისინი მიიღებენ იმ ფორმას, რომელშიც მათ დღეს ვიცნობთ.
პროდუქტების სიმდიდრეს უდიდესი ინტერესი აქვს სოუსების დამზადებას მწვანე სოუსები ან ე.წ. მწვანე სოუსები. ეს საკმაოდ გასაგებია. გაზაფხული გვთავაზობს წარმოუდგენლად სურნელოვან პროდუქტებს, რომლებიც სუფთა, სუფთაა, მზის სუნთქვას ატარებს და საოცარი გემო აქვს. სალათების და კერძების გარდა, ბუნების მწვანე საგაზაფხულო საჩუქრები ასევე გამოიყენება სოუსებისთვის, რომლებიც სხვა კერძებს დაემატება, რათა მათ სასიამოვნო არომატი და გემო მიანიჭონ.
აქ ისინი არიან იდეები მწვანე საგაზაფხულო სოუსებისთვის:
მწვანე კამა სოუსი
ეს არის თბილი სოუსი, რომელსაც ემატება თევზის დელიკატესები და ხორცი, ასევე ბოსტნეულის კერძებში, როგორიცაა კარტოფილის ხორცი, შემწვარი ყაბაყი ან ბადრიჯანი.
საჭირო პროდუქტები:
• 2 სუფრის კოვზი ფქვილი
• 4 სუფრის კოვზი კარაქი
• კამა 2 მტევანი
• 2 თავი ახალი ნიორი ან 2 კბილი ძველი
• 6 სუფრის კოვზი იოგურტი
• 1 სუფრის კოვზი ძმარი
• ცოტა წყალი და მარილი გემოვნებით
მომზადება: გაადნეთ კარაქი ტაფაში და შეწვით მასში ფქვილი, სანამ ოქროსფერი გახდება. წვრილად დაჭერით კამა და ნიორი და დაამატეთ ფქვილი, რომ ძალიან მსუბუქად შეწვა. წყალი თბება, რომ გახდეს ცხელი და მასთან ერთად ნარევი განზავდეს, სანამ სასურველი სიმკვრივის სოუსი არ გახდება.
გააჩერეთ კიდევ 10-15 წუთი. ბოლოს შეურიეთ წინასწარ ათქვეფილი იოგურტი, მარილი და ძმარი. მიღებული სოუსი საჭმელს ასხამენ, სანამ ის ჯერ კიდევ თბილია.
ოხრახუშის სოუსი ნიორით და ყველით
ეს ერთი გაზაფხულის მწვანე სოუსი შესაფერისია, როგორც კარტოფილი ფრის, მოხარშული კვერცხის ან სენდვიჩების დამატება. ის შეიძლება გადაისხა მწვანე სალათზე და გამოიყენოს როგორც გასახდელი ან საუზმეზე ბლინების შემავსებლად.
საჭირო პროდუქტები:
• 1-2 კონა ოხრახუში
• 100 გრამი მაიონეზი
• 1 ჭიქა იოგურტი
• 3 თავი ახალი ნიორი ან 3 კბილი ძველი
• 1 ჭიქა გახეხილი ყველი (დაახლოებით 200 გრამი)
მომზადება: ოხრახუში გაწმენდილია, გარეცხილი და გაბერილი ღეროებთან ერთად, დაამატეთ ცოტა მარილი და ნიორი.
თანმიმდევრულობა უნდა იყოს პიურეს მსგავსი. მას ყველი ემატება და მოკლედ ისევ გახეხილია. დაუმატეთ იოგურტი და მაიონეზი და კარგად აურიეთ.
გირჩევთ:
მწვანე ყავის მარცვლები მწვანე ჩაის ნაცვლად
დაივიწყეთ მწვანე ჩაი, როგორც ძლიერი ანტიოქსიდანტი! ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა დაბერების წინააღმდეგ ბრძოლაში ახალი ლიდერი მოიყვანა, რომელიც ნაოჭებისგან გვიცავს და უფრო დიდხანს ინარჩუნებს სხეულს ახალგაზრდობას. მწვანე (დაუმუშავებელი) ყავის მარცვლები უკანასკნელი ჰიტია დაბერების წინააღმდეგ ბრძოლაში არის გაუწვარი მწვანე ყავის მარცვლები.
იდეები ცხელი სოუსებისთვის
ჩილის სოუსი პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. მას კარგად უხდება ყველანაირი მაკარონი, ბრინჯი, კარტოფილი და ყველანაირი ხორცი და თევზი. მის მოსამზადებლად გჭირდებათ 2 პომიდორი, 2 წითელი წიწაკა, 2 კბილი ნიორი, 4 სხვადასხვა ჯიშის 4 ცხელი წიწაკა, 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, 300 მლ ხორცის ბულიონი, 1 ჩაის კოვზი ყავისფერი შაქარი, ორეგანო.
იდეები თევზის სოუსებისთვის
თქვენ იცით, რომ თევზი სასარგებლოა და დიეტოლოგებიც კი ხშირად გვახსენებენ, რომ მას კვირაში ერთხელ მაინც ვჭამთ. არ არის დარწმუნებული, რომ დიეტოლოგები დაამტკიცებენ თევზის სოუსების შემდეგ რეცეპტებს, მაგრამ უეჭველია, რომ ისინი შესაფერისი კომპანიაა შემწვარი, გამომცხვარი ან შემწვარი თევზისთვის.
მწვანე სალათების და მწვანე სანელებლებისთვის
მწვანე სანელებლები უმეტეს კერძებში და სალათებშია. მწვანე ფოთლები საოცარია ნამდვილად გემრიელი სალათების დასამზადებლად. მწვანე სალათს ძალიან ცოტა კალორია, რის გამოც ის საშინლად სასარგებლოა. მწვანე ხვეული სალათი, რომელიც ბოლოს მოწითალოა, აქვს თხილის გემო და გამოიყენება შემწვარი და შემწვარი თევზის გვერდით კერძად, ასევე სოკოთი კერძებისთვის.
იდეები ცხარე ლიმონის სოუსებისთვის
სოუსები ცხარე კერძებს დამატებით არომატს და წვნიანს მატებს. ზოგი სოუსი იყენებს ლიმონის tart- მჟავე გემოს, რათა გააუმჯობესოს ფირფიტის სხვა პროდუქტების გემო. პიკანტური ლიმონის სოუსები საუკეთესოდ შეეფერება ბოსტნეულს, ზღვის პროდუქტებს, ქათამს და სხვა ხორცს.
