ჰარისას ცხელი სოუსი - ტესტი გრძნობებისთვის

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ჰარისა, ტუნისის ცხელი სოუსი, წარმოუდგენლად ცხარე პასტაა. იგი ფართოდ გამოიყენება ჩრდილოეთ აფრიკის სამზარეულოს მაროკოს, ტუნისისა და ალჟირის სამზარეულოში.

მთავარი ინგრედიენტები ჰარის სოუსი არის ცხარე წიწაკა, რომელსაც ერწყმიან ნიორი, ქინძი, კუმინი, ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი.

მათი რეგულირება შესაძლებელია, ეს დამოკიდებულია გეოგრაფიულ არეალში, რომელშიც სოუსი მზადდება. ყველაზე გავრცელებული დანამატებია წითელი წიწაკა, ზღვის მარილი, კუმინი, ცერეცოს ან ხახვი, ნაყარი დაჭრილი.

მაკარონი არის ტესტი ცხელი ყველაზე დიდი გულშემატკივრებისთვისაც კი. ბულგარეთში გვხვდება არაბულ მაღაზიებში ან სანელებლების სპეციალურ მაღაზიებში. იგი იყიდება ჩანთაში, ქილაში, ქვევრებში ან თუნდაც პლასტიკურ ჩანთაში. მაღაზიის გარდა, ჰარისას მომზადება სახლის პირობებშიც შეიძლება.

ხელნაკეთი ჰარისა ადვილი მოსამზადებელია. ამასთან, მისი მოვლა უნდა იზრუნოს მდიდარი და ინტენსიური გემოვნების გამო. ამ მიზნით, ცხარე წიწაკა გაწმენდილია თესლისგან. უფრო მდიდარი არომატის მისაღებად, სანელებლების ცხობა შეიძლება ცხელ ტაფაში.

გახეხეთ წიწაკა უხეშად ბლენდერში. დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და პიურე მიიღეთ პასტის მიღებამდე. თანმიმდევრულობა სასურველია - კრემისებრიდან უფრო დიდი. თუ თქვენი ქარიზმა ძალიან სქელი გახდება, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი.

ხელნაკეთი ჰარისა მაცივარში 24 წუთის განმავლობაში ინახება მინის ჭურჭელში. ეს საშუალებას აძლევს ყველა არომატს შეერიოს. შედეგი შეიძლება შენარჩუნდეს. თუ იგი მეტხანს ინახება მაცივარში, დაასხით ზეითუნის ზეთის თხელი ფენა.

ჰარისი ყველასთვის არ არის. მისი მოხმარება შესაძლებელია როგორც მარტო, ისე როგორც გარნირად. დასავლეთში მაკარონს იყენებენ ხორცის, ბადრიჯნის, სენდვიჩებისა და სპაგეტის სხვადასხვა სოუსის არომატის მისაღებად. ტუნისში თევზს, ჩიტლს, კუსკუსს, თხასა და ბატკანს ატარებენ ჰარისასთან ერთად.

ზოგიერთ ევროპულ ქვეყანაში გავრცელებულია ნაჭრების საუზმეზე გავრცელების პრაქტიკა. თუმცა მას მოიხმართ, ჯანმრთელი კუჭი და მაღალი სიცხე სითბოს მიმართ აუცილებელია.