ჩაიოტი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ჩაიოტი / Sechium edule / არის გოგრისებრთა ოჯახის ტროპიკული მცენარე / Cucurbitaceae /. ცნობილია ჩუჩუს და მექსიკური კიტრის სახელებით. ჩაიოტი პოპულარობას იძენს ძირითადად მისი ხილის გამო, რომელსაც მსხლის ფორმა აქვს, მაგრამ უფრო გოგრის გემო აქვს. იგი წარმოშობილია მექსიკიდან. მაგრამ დღეს იგი სამხრეთ ამერიკის, აზიისა და აფრიკის ბევრგან იზრდება.

ჩაიოტი სინამდვილეში მრავალწლიანი მცენარეა და შეიძლება გაიზარდოს 7-8 წლამდე, მანამ, სანამ ის გაიზრდება შესაფერისი ტროპიკულ კლიმატურ პირობებში. მცენარეს სქელი ფესვი აქვს. თუ სახეობა გაშენებულია, მისგან წარმოიქმნება ღეროები, რომლებსაც თავის მხრივ აქვს არა სქელი ტოტები. მის ვაზს შეუძლია 10-12 მეტრამდე სიმაღლის მცოცავი. ჩაის ფოთლები არის მწვანე, წვეტიანი რჩევებით. მათი სიგანე შეიძლება მიაღწიოს 20-30 სანტიმეტრს. სიგრძეც. ახალგაზრდა ფურცლები დაფარულია ორივე მხრიდან თმით, მაგრამ ასაკის მატებასთან ერთად, ერთ მხარეს წარმონაქმნები ცვივა.

ჩაიოტი ყვავის აპრილიდან დეკემბრამდე და ქმნის ნაყოფს სექტემბრიდან იანვრამდე. მისი ნაყოფი ხორციანია, რომლის სიგრძე 4-დან 26 სანტიმეტრს აღწევს. მათი სიგანე მერყეობს 3-დან 11 სანტიმეტრამდე. ნაყოფი მწვანე ფერისაა და სხვადასხვა კულტივირებულ ფორმაში ფერის გაჯერება შეიძლება განსხვავდებოდეს. ისინი შეიძლება დაფარული იყოს ეკლით, რომელიც შედარებით რბილია და ადვილად იშლება. ჩაის ხორცი მოთეთროა. ველურ ჯიშებში ის მჟავეა. ამასთან, ეს არ შეიმჩნევა კულტივირებულ ფორმებში, სადაც რაიმე გემო ხშირად არ არის. ნაყოფში დიდი თესლია.

ჩაის ისტორია

ამ ეგზოტიკური მცენარის ისტორია მექსიკაში იწყება. დასაწყისში იგი მხოლოდ ველურ ბუნებაში გვხვდებოდა, მაგრამ დროთა განმავლობაში ადგილობრივმა აცტეკებმა შენიშნეს და გააშენეს. არსებობს მტკიცებულებები, რომ მისი ნაყოფი მაიამ გამოიყენა. ნელ-ნელა ჩაიმ პოპულარობა მოიპოვა და სწრაფად გავრცელდა გვატემალაში, სალვადორში, ჰონდურასში, კოსტა რიკაში, ნიკარაგუასა და სხვა ადგილებში. და ბოლოს, სხვა კონტინენტების მკვიდრნი გაეცნობიან ცნობისმოყვარე ხილს. რაფაელ საადეს მონაცემებიდან ჩანს, რომ მცენარე Sechium edule პირველად აღწერილი იქნა 1756 წელს. სახეობის აღწერა გააკეთა პატრიკ ბრაუნიმ კუნძულ იამაიკაზე.

ჩაის შერჩევა და შენახვა

Ჩაი ბულგარეთში ეს არც თუ ისე ხშირია, მაგრამ არ შეგვიძლია არ აღვნიშნოთ, რომ იგი ასევე გვხვდება შიდა ბაზარზე. თუ ამ ეგზოტიკური ხილის მოსინჯვა გადაწყვიტეთ, რომელსაც ბოსტნეულის სახით ამზადებენ, მისი არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ რამდენიმე დეტალს. თქვენ უნდა შეეხოთ ჩაის, რომ დარწმუნდეთ, რომ ის არ არის რბილი.

ახალი ხილი მყარი და გლუვია. ყურადღება მიაქციეთ, ხომ არ არის დაზიანებები ზედაპირზე, რადგან თავიდან უნდა იქნას აცილებული ასეთი ხილი. ფრთხილად იყავით, რომ არ შეგხვდეთ ძველ ნიმუშებს. თქვენ მათ ნაოჭებსა და მშრალ იერსახეს გააცნობთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჩაის შენახვა შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში. შეინახეთ მაცივარში. ასე შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე თვის განმავლობაში.

ჩაის შემადგენლობა

Როგორც ნაწილი ჩაი დამალეთ სასარგებლო ნივთიერებების მტევანი. იგი შეიცავს ალანინს, არგინინს, ასპარტინის მჟავას, ვალინს, გლუტამინის მჟავას, გლიცინს, იზოლეიცინს, ლეიცინს, ლიზინს, პროლინს და სხვ. თავის შემადგენლობაში ეგზოტიკური ასევე მალავს ფოსფორს, თუთიას, მანგანუმს, სპილენძს, სელენს, მაგნიუმს, რკინას. ეს არის ვიტამინი B6, C ვიტამინი, E ვიტამინი და K ვიტამინი.

ჩაის მომზადება

ჩაიოტი ფართო გამოყენება აქვს მექსიკურ სამზარეულოში. ხორცი გამოიყენება კანიდან გამოთავისუფლების შემდეგ. ის შეიძლება დაემატოს ნედლეულად სალათებში ან დაექვემდებაროს სითბოს მკურნალობას. გამოიყენება შემწვარი გამომცხვარ და მოხარშულ კერძებში. ვარგისია შევსებისთვის. იგი ასევე გამოიყენება საჭმლისა და პიურეს მოსამზადებლად. ზოგან არის დაკონსერვებული. ამ ტიპის უმეტეს პროდუქტს არ აქვს ძლიერი დამახასიათებელი გემო, ამიტომ ჩაის გემოვნება შეიძლება ყველანაირი სოუსით და სანელებლებით.

მათთვის, ვისაც უყვარს ეგზოტიკური საკვების ექსპერიმენტი, გთავაზობთ სალათის რეცეპტს ჩაი.

საჭირო პროდუქტები300 გრ ჩაი, 5 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, 3 სტაფილო, 2 მწვანე ხახვი, 3 სუფრის კოვზი სიმინდის კონსერვი, 1 კამა, 1 ოხრახუში, ზეითუნის ზეთი, 2 კბილი ნიორი, ძმარი, სოიოს სოუსი, მარილი და შავი პილპილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

Ჩაი და სტაფილო გაიწმინდა და დაჭრილი დიდი ნაჭრებით. შეწვით ცხიმში და ოდნავ სოიოს სოუსში 3-4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ თასში. დაამატეთ ტომატის პიურე და სიმინდი. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, კამა და ოხრახუში, ასევე დაჭყლეტილი ნიორი. დარჩენილი სანელებლებით მოაზავეთ სალათი და აურიეთ.

ჩაის უპირატესობები

თუმცა ჩაი არ ანათებს განსაკუთრებული გემოვნების თვისებებით, ძალიან სასარგებლოა საჭმელად. დადასტურებულია, რომ ამ ხილის მოხმარება შესანიშნავად მოქმედებს ჩვენს ორგანიზმზე, რადგან ის მრავალ სასარგებლო ნივთიერებას შეიცავს. ითვლება, რომ მას აქვს შესაძლებლობა ხელი შეუშალოს გულსისხლძარღვთა და ძვლების დაავადებების განვითარებას. მისი მიღება იწვევს არტერიული წნევის ნორმალიზებას. ექსპერტების აზრით, ჩაი ასევე იცავს ზოგიერთ კიბოსგან. ამავდროულად, მექსიკური სასწაულის ჭამა აძლიერებს იმუნურ სისტემას და სხეულს ენერგიით ავსებს. ის ასევე ზრუნავს კანის ჯანმრთელობაზე და სილამაზეზე.