2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
გააკეთეთ დენდლინგი, თუ გსურთ თქვენი ოჯახის გაოცება იმით, რაც აქამდე არ უცდიათ. კარტოფილის პამიდვრის გაკეთება შეგიძლიათ დარჩენილი კარტოფილის პიურედან.
თუ არ გახეხეთ, კარტოფილის მოხარშვა და ბადაგი მოგიწევთ.
საჭირო პროდუქტები: 750 გრამი კარტოფილი, 2 კვერცხი, 50 გრამი პურის ცომი, 200 გრამი ფქვილი, მარილი, პილპილი და მუსკატის კაკალი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი: გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად და ადუღეთ მარილიან წყალში. გადაწურეთ და გაწურეთ. თუ პიურე ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა თბილი წყალი. გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ შედგით მაცივარში 4-8 საათის განმავლობაში.
ცივი პიურეს დაუმატეთ კვერცხები, პურის პური და ფქვილი. დაამატეთ სანელებლები და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ისინი ქმნიან ბურთებს ხელებით, შემდეგ კი მათ ძალიან პატარა ქაბაბების ფორმა აქვთ.
ჩადეთ მდუღარე დამარილებული წყალი და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ამოიღეთ ჭრილი კოვზით და მიირთვით ცხლად, როგორც გარსი, ხორცის, თევზის ან ბოსტნეულის კერძებისთვის.
ხორცის პელმენი გემრიელი და გამოცდილი რეცეპტია.
საჭირო პროდუქტები: 350 გრამი დაფქული ხორცი, 1 ხახვი, მარილი, პილპილი, მდუღარე, ოხრახუში - გემოვნებით, შემწვარი ზეთი, 300 გრამი კარტოფილი, 120 გრამი ფქვილი, 30 გრამი semolina, 30 გრამი კარაქი, 2 კვერცხის გული.
მომზადების მეთოდი: მსუბუქად შეწვით გახეხილი ხორცი წვრილად დაჭრილი ხახვით. დაამატეთ სანელებლები და აურიეთ ყველაფერი. მოხარშული კარტოფილი გახეხეთ და დაუმატეთ კარაქი, semolina, კვერცხის გული და ფქვილი.
მოზილეთ ცომი და მოაყარეთ დაჭრილი ხორცის პატარა ბურთულები. თითოეული ბურთი შეფუთულია ცომის ნაჭერში, ფორმის პატარა ქაბაბს და ადუღდება მარილიან წყალში დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით დაჭრილ კომბოსტოსთან ერთად.
პილმენი გემრიელია მაშინაც კი, როცა ტკბილია.
საჭირო პროდუქტები: 500 მილილიტრი რძე, 8 გრამი მშრალი საფუარი, 1 კვერცხი, 20 მილილიტრი ზეთი, 250 გრამი ფქვილი, მწიკვი მარილი, ცოტაოდენი შაქარი.
მომზადების მეთოდი: საფუარი იხსნება თბილ რძეში ცოტაოდენი შაქრით და აჩერებს მოსაშუშებლად. დაამატეთ დარჩენილი რძე, კვერცხი, ზეთი, მარილი და აურიეთ ყველაფერი.
დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, სანამ ცომი არ შეაჩერებს ხელებს. დაფარეთ ცომი სუფთა ქსოვილით და გააჩერეთ 25 წუთის განმავლობაში სიცხეში.
იგი რამდენჯერმე დაჭერილია და კვლავ ნებადართულია კვლავ ადიდება ნახევარი საათის განმავლობაში. ჩამოაყალიბეთ მოგრძო მომრგვალო ნაჭრები და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.
ადუღეთ 20 წუთი წყალში ან 25 წუთი ორთქლზე. ემსახურება კარამელის ზემოდან ან მეტი თხევადი მურაბით.
გირჩევთ:
ბრინჯი - სხვადასხვა სახეობა, განსხვავებული მომზადება
თეთრი ან ყავისფერი, მთლიანი მარცვალი, დაფარული, მოკლე ან გრძელი მარცვლებით… ბასმატი, წებოვანა, ჰიმალაი, დესერტი… და სხვა, და მეტი - აზიიდან, აფრიკიდან, ევროპიდან და ჩვენს მიწაში მოყვანილი. ბრინჯი იმდენი ვარიაციითა და ჯიშით არსებობს, რომ ძნელად დადგება დრო, რომ ადამიანმა ჩამოთვალოს, წაიკითხოს და დაიმახსოვროს ისინი.
ორთქლით მომზადება - ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებები
ორთქლი არის ძალიან მარტივი და სასარგებლო გზა საჭმლის მოსამზადებლად. ბოლო წლების განმავლობაში ეს მეთოდი სულ უფრო პოპულარული გახდა, მაგრამ უძველესი ჩინელებიც კი ამზადებდნენ ასე. რა არის ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო სარგებელი ორთქლზე? ამ გზით მომზადებული პროდუქტები ინარჩუნებენ ყველა ძვირფას ნივთიერებას, რადგან მათი დამუშავება ხდება მხოლოდ ორთქლის დახმარებით.
რეცეპტები მაკარონებით, რომელთა მომზადება ყველას შეუძლია
არარუტი ნაკლებად ცნობილი კულტურების წარმომადგენელია, თუმცა ძველად იგი ფართოდ იყო გავრცელებული. კულინარიული მიზნებისთვის ბულგარეთში იგი ძირითადად სახამებლის სახით იყიდება, მაგრამ ასევე გამოიყენება მედიცინაში. ეს არის ჩვეულებრივი ფქვილის ან სიმინდის ფქვილის დიდი შემცვლელი და შეიძლება გამოყენებულ იქნას წვნიანებისა და სოუსების გასქელებლად, პურის დასაცხობად და სხვადასხვა ნამცხვრების გასაკეთებლად.
დაჭრილი საქონლის ხორცი მომზადება და სუნელი
Ეჭვი არ ეპარება გახეხილი ხორცი ერთ – ერთ პირველ ადგილს იკავებს საყვარელი ხორცის სპეციალობების კატეგორიაში. ბოლოს და ბოლოს ვის არ უყვარს მუსაკა ან შემწვარი ხორცი? დაფქვილი ხორცი ყველაზე ხშირად იყენებენ ხორცის ნარევს, რადგან მისი დამატება თითქმის ნებისმიერ კერძს შეუძლია.
რძის მომზადება თხილიდან და თესლიდან
სულ უფრო ხშირად ხდება იმის რწმენა, რომ ძროხის რძის პროდუქტები უკიდურესი ალერგენია, ადამიანის ნებისმიერი სხეული კარგად არ იტანჯება და საერთოდ არ უნდა იყოს წარმოდგენილი ჩვენს მენიუში. ცხვრისა და კამეჩის რძის საკითხი უფრო ოპტიმისტურია, მაგრამ მაინც უნდა მოიხმარონ რაც შეიძლება იშვიათად.