რძის მომზადება თხილიდან და თესლიდან

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

სულ უფრო ხშირად ხდება იმის რწმენა, რომ ძროხის რძის პროდუქტები უკიდურესი ალერგენია, ადამიანის ნებისმიერი სხეული კარგად არ იტანჯება და საერთოდ არ უნდა იყოს წარმოდგენილი ჩვენს მენიუში.

ცხვრისა და კამეჩის რძის საკითხი უფრო ოპტიმისტურია, მაგრამ მაინც უნდა მოიხმარონ რაც შეიძლება იშვიათად. ამიტომ მაღაზიებში სულ უფრო ხშირად შეიმჩნევა თხილისა და თესლის რძის არსებობა.

ამასთან, ეს ნიშნავს, რომ მათ ასევე გაიარეს გარკვეული სითბოს დამუშავება ან პასტერიზაცია, რაც ავტომატურად აშორებს მათ კვების ღირებულებას. ნებისმიერი ასეთი სითბოს მკურნალობა ვიტამინებისა და მინერალების დიდ ნაწილს წართმევს. ამიტომ, კარგია ასეთი წარმოების განხორციელება სახლში.

თხილისგან სასარგებლო რძის წარმოებაში ჩემპიონები არიან ესპანელები. მათ ისწავლეს დედამიწის ნუშის ნაყოფიდან რძის მოპოვება. იგი ძირითადად ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში მოჰყავთ და მომავლის საკვებად ითვლება.

მისგან მიღებულ რძეს აქვს სამკურნალო თვისებები და გამოიყენება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების სამკურნალოდ. წარმოების ტექნოლოგია ძალიან მარტივია განსახორციელებლად. დაფქვილი ნუშის ახალი ტუბერები გაანადგურა და დატბორილია თბილი ადუღებული წყლით 1: 4 თანაფარდობით - ტუბერების ერთი ნაწილი და წყლის ოთხი ნაწილი.

თუ ტუბერები მშრალია, ისინი წინასწარ გაჟღენთილია თბილ ადუღებულ წყალში და უნდა დაანგრიონ - გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. გააჩერეთ ღამით, შემდეგ გაფილტრეთ.

ამავე დროს რუბლს ასხამენ საცერს და უმატებენ შაქარს გემოვნებით. გამოყენებამდე იგი გაცივდება, რომ ერთ-ერთი ტრადიციული ესპანური სასმელი გახდეს.

თითოეულ ჩვენგანს ასევე შეუძლია თხილისა და თესლისგან გააკეთოს ხელნაკეთი რძე. ეს შეიძლება იყოს ნუში, მზესუმზირა, ჩია, სეზამი და მწიფე ქოქოსი. კანაფის რძეც ძალიან სასარგებლოა, მაგრამ დიდხანს არ ინახება.

წარმოების პრინციპი იგივეა. კაკალი ან თესლი, საიდანაც რძის მომზადება აარჩიეთ, გაჟღენთილია დაახლოებით 8 საათის განმავლობაში. ჯდომის შემდეგ გაწურეთ და ჩამოიბანეთ სუფთა წყლით.

ჩადეთ ბლენდერში საკმარისი რაოდენობით წყალი - საკმარისია თესლის ან კაკლის დასაფარად, პლუს იმდენი. წყლის დამატება შეიძლება განსხვავდებოდეს. რაც უფრო ნაკლები წყალი იქნება, მით უფრო იშვიათი იქნება პროდუქტი.

ზოგი რძე უნდა გაფილტრულიყო ჩიზლოტის ან რძის ტომარის საშუალებით, თუ ბლენდერს არ აქვს ნანო-სტეინი.

თუ გსურთ თქვენს რძეს უფრო ტკბილი გემო შეიძინოს, შეგიძლიათ დაამატოთ 2-3 ჩირი თქვენი სურვილისამებრ, მაგალითად ფინიკი, ან რამდენიმე კოვზი ლატამი ან აგავა, თაფლი, ქსილიტოლი და ა.შ.

მზა რძის მიღება შეიძლება დაუყოვნებლივ იქნას გამოყენებული, ასევე გამოყენებული იქნას "რძის" ხილის შერყევის დასამზადებლად. და რატომ არა თქვენი სოუსები, ნამცხვრები, ბლინები.

სპეციფიკა მხოლოდ კანაფის თესლიდან რძის წარმოებაშია. ამ მიზნით გამოიყენება კანაფის მთლიანი თესლი. ისინი გაჟღენთილია დაახლოებით 8 საათის განმავლობაში.

მიღებული კანაფის რძე უნდა დაიწიოს. უმეტეს რძეთაგან განსხვავებით, კანაფის რძე დაუყოვნებლივ უნდა იქნას გამოყენებული ან გაყინული.