კულინარიული ტრადიციები ბრაზილიაში

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

მიუხედავად იმისა, რომ არც ისე პოპულარულია, როგორც იტალიური და ფრანგული, ბრაზილიური სამზარეულო შთაბეჭდილებას მოახდენს ყველას თავისი მრავალფეროვანი კულინარიული ტრადიციებით.

ქვეყნის მრავალსაუკუნოვანი არსებობის მანძილზე ინდოელებმა, აფრიკელებმა და ევროპელებმა გაიარეს მისი ტერიტორია და თითოეულმა ერმა დატოვა საკუთარი თავისგან. და ეს აშკარაა არა მხოლოდ ადგილობრივი ტრადიციებისა და ადათ-წესების თვალსაზრისით, არამედ მთლიანად შეინიშნება ბრაზილიის კულინარიულ ტრადიციებში.

თუ გადაწყვეტთ ეწვიოთ ამ საოცარ ქვეყანას, რომელიც ცნობილია თავისი ფეხბურთელებით, კოპაკაბანას ოთხი კილომეტრით, თავისი დაუჯერებელი ბუნებრივი რესურსებით, ისეთი ქალაქებით, როგორიცაა რიო დე ჟანეირო, ბრაზილია და სალვადორი, დარწმუნდით რომ გაეცანით კულინარიულ ტრადიციებს. რომ იქ შეიმჩნევა. ისინი რადიკალურად განსხვავდება იმის მიხედვით, თუ ბრაზილიის რომელ ნაწილში აპირებთ გამგზავრებას.

მაგალითად, ქვეყნის ჩრდილო – აღმოსავლეთ ნაწილებში ზღვის კიბორჩხალასა და თევზის ტიპური კერძებია, ცნობილი როგორც ვატაპა, სხვადასხვა კერძები კიაბუს ხის ძირებიდან, აგრეთვე ეგრეთ წოდებული აკარაჯი, რომლებიც ლობიოს ფქვილის ღვეზელებია. ცხარე სანელებლები. აქ ასევე ძალიან გავრცელებულია შემწვარი თევზისა და მოლუსკების კერძი, რომელსაც ამზადებენ ქოქოსის რძით და ფრიგიდეირას უწოდებენ.

თუ ბრაზილიის ჩრდილოეთ ნაწილებისკენ გაემართებით, არ შეგიძლიათ სცადოთ ყველანაირი თევზისა და ზღვის პროდუქტებისა და კუს ხორცისგან მომზადებული საოცარი კერძები, რომელიც სუნელდება კასავებით, აკაის კენკრით და წაბლის ორთქლით.

ბრაზილიის ცენტრალურ ნაწილებში განსაკუთრებით დიდი გავლენა მოახდინეს კულინარიულ ტრადიციებზე ინდოელებმა და პორტუგალიელებმა, რომლებმაც ანდერძად გამოთქვეს ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული კერძები, კერძოდ, კასავის ფქვილით მომზადებული ხმელი ხორცი. პირველი პორტუგალიელების შემოქმედებაა, ხოლო კასავას ფქვილი ინდოელებმა გამოიგონეს.

სამხრეთ-აღმოსავლეთ ბრაზილიაში, ადგილობრივი მოსახლეობა კვლავ ძირითადად ზღვის პროდუქტებს და თევზს, მშრალ კრევეტებს, სიმინდის მარცვლოვან ხორცსა და მაკარონის მსგავს მაკარონს მიირთმევს, ხოლო ბრაზილიის სამხრეთ-დასავლეთში ყველაზე გავრცელებულია ალიგატორის კერძები.

იქნებ ამაშია საქმე ბრაზილიური სამზარეულო მიუხედავად მისი მრავალფეროვნებისა, არის ფეიხოდას მომზადება, რომელიც ლობიოს კერძია ხორცითა და სხვადასხვა სანელებლებით. ბევრის აზრით, ეს არის ქვეყნის სპეციალობა და სავალდებულოა, თუ ბრაზილიაში იმყოფებით.

მეტი ბრაზილიური რეცეპტის ნახვა შეგიძლიათ აქ: ბრაზილიური ტაკოსი, ბრაზილიური ბრიგადეირო, ბრაზილიური კვერცხის დესერტი, ტკბილი ბრაზილიური ბურთები.