2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
აკაუი, ასევე ცნობილი როგორც Ackawi, Akawieh, Akkawi, არის პოპულარული თეთრი ყველი, რომელიც ახასიათებს ახლო აღმოსავლეთს. მისი სახელი ასოცირდება ჩრდილოეთ ისრაელის ქალაქ აკრასთან, სადაც სავარაუდოდ წარმოიშვა რძის პროდუქტი.
აკაის ჩვეულებრივ ამზადებენ ძროხის რძით, მაგრამ შესაძლებელია მის შემადგენლობაში იყოს თხის ან ცხვრის რძე. იგი ყველაზე ხშირად წარმოებულია მართკუთხა, გაბრტყელებული ფორმით, მაგრამ ზოგჯერ უფრო მომრგვალებული ფორმის პოვნა ხდება.
მას აქვს რბილი და შედარებით გლუვი ტექსტურა. ეს არის მიზეზი, რის გამოც ზოგი მას ადარებს მოცარელას, ფეტას, მისითრას. მისი გემო მარილიანი და არომატი სასიამოვნოა (არომატი შეიძლება ოდნავ იცვლებოდეს მასში შეჩენილი რძის ტიპის მიხედვით).
ამ ტიპის პროდუქტი ფართოდ არის გავრცელებული ისრაელში, პალესტინაში, ლიბანში, იორდანიაში, სირიასა და კვიპროსშიც, სადაც ადგილობრივი მოსახლეობა მას ბრტყელი პურით სადილის ან ვახშმის დროს მიირთმევს.
ყველი ასევე შესაფერისია სადღესასწაულო ქსოვილებისთვის და შეიძლება მიირთვათ ცალკე ან ხილთან ერთად უფრო საინტერესო გემოთი. იგი ასევე შესაფერისია მაკარონის დანამატად.
მისი დახმარებით შეგიძლიათ მოამზადოთ პურები, ნამცხვრები და სხვა საჭმლის საჭმელები, რადგან ის ძალიან გამოსაცხობად გამოდგება. სწორედ ამიტომ შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი ბოსტნეულის შამფურები აკაუის ყველი.
თუ გსურთ დააგემოვნოთ ამ დაჭერილი თეთრი ყველის გემო, გთავაზობთ ამ მარტივ რეცეპტს.
მანაკიში აკავისთან ერთად
ფოტო: kikucorner.com
საჭირო პროდუქტები: 3 და ½ სთ. ხორბლის ფქვილი, 1 ს.კ. მშრალი საფუარი, 1 და ¼ ჩ.კ. თბილი წყალი, 1 ს.კ. მარილი, 1 ს.კ. შაქარი, 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, 500 გრ აკაუი, 2 ს.კ. შავი კუმინი ან სხვა თესლი დასაფრქვევად
მომზადების მეთოდი: გახსენით საფუარი თბილ წყალში და გააჩერეთ 10 წუთით. ღრმა თასში აურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი (ყველისა და თესლის გამოკლებით). თანდათანობით დაამატეთ სითხე საფუარს და მცენარეულ ცხიმს.
აურიეთ და სწრაფად მოზილეთ რბილი ცომი. შეიფუთეთ ის სუფთა პირსახოციში და დატოვეთ თბილ ადგილას 2 საათის განმავლობაში, სანამ არ შეშუპდება. ამასობაში, ყველი ჩადეთ ცივ წყალში 20 წუთის განმავლობაში, რომ გაუწყლოდეს.
შემდეგ ცომს დაუბრუნდით. განათავსეთ იგი ფირფიტაზე და გაჭრა ბურთები. გაჭიმეთ თითები ოდნავ ხელებით ელიფსური ფორმით. სურვილის შემთხვევაში, ასევე შეგიძლიათ ფორმა მოაწყოთ საკონდიტრო ნაწარმის კიდეებს. თუ მხოლოდ ხელებით მუშაობა გიჭირთ, გამოიყენეთ მოძრავი პინი.
განათავსეთ ისინი უჯრაში საცხობ ქაღალდზე და გააჩერეთ კიდევ ნახევარი საათით. ამ დროის განმავლობაში, გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსამდე.
აწეულ ცომს მოაყარეთ დაქუცმაცებული აკაის ყველი და თესლი. გამოაცხვეთ ღუმელში 18-20 წუთი, ან სანამ პურები არ გაუფერულდება.
გირჩევთ:
როგორ ავირჩიოთ ყველი ყველი
ყვითელი ყველი ძალიან ღირებულია ბულგარეთის სუფრაზე. იგი სუფრაზე სხვადასხვა ფორმით არის წარმოდგენილი. ჩვენ მას დავამატებთ სადღესასწაულო ქსოვილებს, პრინცესებს გახეხილი ხორცით, ცივი სენდვიჩებით და ყველანაირი კერძებით. მაგრამ ეს რძის პროდუქტის ხარისხი იძლევა იმის გარანტიას, რომ ჩვენი კერძი გემრიელი და მიმზიდველი გარეგნობა გახდება.
პომიდორი ძვირდება, კიტრი და ყველი ყველი იაფდება
ქვეყანაში ძირითადი საკვები პროდუქტების ტენდენციური ზრდა გრძელდება. ექსპერტების პროგნოზები საკვები პროდუქტის ფულადი ღირებულების ხანგრძლივ ზრდასთან დაკავშირებით უკვე სრულდება. ყველაზე მნიშვნელოვანი ზრდა აღინიშნება პომიდვრის ფართოდ მოსაძებნად.
სამი ყალბი ბრენდის ყველი და ორი ბრენდი ყვითელი ყველი დაიჭირეს BFSA- მ
ყალბი რძის პროდუქტების პრობლემა ბულგარეთის ბაზრებზე კვლავ არსებობს და BFSA- ს ბოლო შემოწმების შედეგად დადგენილია 3 ბრენდის ყველი და 2 ბრენდის ყვითელი ყველი, რომლებიც არ მზადდება რძისგან. აიღეს ყველგან, ყველის, ყველის, კარაქისა და იოგურტის 169 ნიმუში სხვადასხვა მწარმოებლებისგან.
მაღაზიაში ყველა ყველი ყველი ნამდვილად არ არის ასეთი
ის ფაქტი, რომ პროდუქტს აქვს წარწერა ყვითელი ყველი, არ ნიშნავს, რომ პროდუქტი სინამდვილეში ასეთია და ის მზადდება რძისგან, განაცხადა სოფლის მეურნეობის მინისტრმა დესისლავა თანევამ. გორნა ორიახოვიცაში, სადაც სოფლის მეურნეობისა და სურსათის სამინისტროს ხელმძღვანელი სტუმრობდა გორნო ორიახოვის სახელობის სუდჟუკის ფესტივალს, ტანევამ პირობა დადო, რომ წარადგენს ეტიკეტის ნამდვილობის შემოწმების ახალ მეთოდს.
ბაბა განუში - შუა აღმოსავლეთის მადის აღმძვრელი
მადის საცეცები, ბაბა განუში შუა აღმოსავლეთში ერთ-ერთი უგემრიელესი საუზმეა, რომლებმაც საუკუნეების განმავლობაში დაიპყრეს ტერიტორიები მთელს მსოფლიოში. დღეს კი მისი პოვნა თითქმის ყველგან შეგიძლიათ, მიირთვით პურთან ერთად და მზადაა თითების მოსასმელად.
