როგორ გამოვაცხოთ და დავალაგოთ წიწაკა

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

წიწაკის გამომცხვარი მრავალნაირად შეიძლება. თუ არ გაქვთ წიწაკის ღუმელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გრილი ან გამოაცხოთ ღუმელში, მაგრამ ეს უფრო ნელია. წიწაკის მარცვლების გამოყენება უმარტივესია - გახურებისას ისინი საკმაოდ სწრაფად ხდებიან.

არსებობენ ადამიანები, რომლებიც ზამთარს ჩაქუჩებს აცხობენ ცხელ ფურცელზე, მაგრამ ურბანულ პირობებში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს ვარიანტი არ არის ძალიან მისაღები.

მას შემდეგ, რაც ისინი მზად იქნებიან, მათი მარინადრების დრო დგება. მარინაცია შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე განსხვავებული გზით, ჩვენ ამ მიზნით გთავაზობთ ორ რეცეპტს. ცხობის დაწყებამდე უნდა გაწმინდოთ წიწაკა თესლიდან და ღეროებიდან, რომ შემდეგ მოაწყოთ ქილებში.

კარგად გამოცხობის შემდეგ, დახურეთ ქვაბში და გააჩერეთ, რომ გაგრილდეს, შემდეგ გააცალეთ კანი. აი რა გჭირდებათ პირველი რეცეპტისთვის:

შემწვარი წიწაკა ქილებში

საჭირო პროდუქტები: 2,5 კგ წიწაკა, 2 კონა ოხრახუში, 2-3 კბილი ნიორი, 250 მლ თითო - ზეთი, მწნილის ძმარი, შაქარი, დაფნის ფოთოლი, შავი წიწაკის მარცვლები

მომზადების მეთოდი: წიწაკის მოხარშვისა და გაწმენდის შემდეგ, განათავსეთ იგი შესაბამის დიდ თასში. სხვა თასში აურიეთ ზეთი, ძმარი, შაქარი, მარილი გემოვნებით, წიწაკა და დაფნის გემოვნებით. აურიეთ და დაასხით წიწაკა - გააჩერეთ 4-5 საათი.

შემდეგ დაიწყეთ წიწაკის დალაგება შესაფერის კომპოტიან ქილებში - დადეთ წიწაკის მწკრივი, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, შემდეგ კი დაჭრილი ნიორი და პილპილი. როდესაც ქილა სავსეა, დაასხით მარინადი, რომელშიც გაჟღენთილია წიწაკა და დადეთ თავები. ადუღეთ 10 წუთი.

ჩვენი სხვა წინადადება არის შემწვარი მარინირებული წიწაკა არის სტაფილოთი:

მარინირებული შემწვარი წიწაკა სტაფილოთი

საჭირო პროდუქტები: 70–80 წიწაკა, 1 ჩაის კოვზი ზეთი, 2 ჩაის კოვზი ძმარი, 1 ჩაის კოვზი მარილი და შაქარი, ½ კგ სტაფილო, კონა ალუბალი, 2-3 თავი ნიორი

მომზადების მეთოდი: შემწვარი და კანი წიწაკა. სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად, ნიორი მსხვილ ნაჭრებად, ალუბალი - პატარა ნაჭრებად. შეურიეთ ბოსტნეული თასში, დაამატეთ ზეთი, შაქარი, მარილი და ძმარი. დაბოლოს, დაუმატეთ წიწაკა - გააჩერეთ მინიმუმ 4 საათი. შემდეგ შეავსეთ ქილები და დალუქეთ. წყლის დუღილის შემდეგ ქილებს ადუღებენ 20 წუთის განმავლობაში.

შემდეგი რეცეპტი არის თაფლით მარინირებული შემწვარი წიწაკა, მაგრამ ის მხოლოდ სწრაფი მოხმარებისთვის არის შესაფერისი - მაქსიმუმ 3-4 დღე. ერთი კილოგრამი წიწაკისთვის გჭირდებათ ნივრის თავი, ოხრახუში, 50 მლ ძმარი, მარილი გემოვნებით, 1 სუფრის კოვზი თაფლი, 1 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი, ზეითუნის ზეთი ან 50 მლ ზეთი.

შეურიეთ სანელებლები, მათ შორის ოხრახუში და წვრილად დაჭრილი ნიორი, შემდეგ დაამატეთ წიწაკა. დატოვეთ ისინი მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ჩვენ ასევე მოგაწვდით გემრიელ რეცეპტს შემწვარი ცხარე წიწაკა. ნახევარი კილოგრამი ცხელი წიწაკისთვის გჭირდებათ 300 გრ ძმარი, 100 გრ ზეთი, 2 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 სუფრის კოვზი მარილი, რამოდენიმე კამა, რამდენიმე კბილი ნიორი.

განათავსეთ ახლად შემწვარი წიწაკა და დატოვეთ მარინადში, თუ ეს შესაძლებელია დახურულია თავსახურით. გაცივების შემდეგ, ისინი მზად არიან მოხმარებისთვის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაალაგოთ ქილებში, დაასხით მარინადი და გაასტერილოთ დაახლოებით 5-6 წუთი.