2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
წითელი ან თეთრი, მძიმე ან მსუბუქი, ღვინო ყოველთვის არის კარგი განწყობის მიზეზი. არომატით დატვირთული, არომატით გადავსებული, ის საკმარისი ენერგიით დუღს, რომ სამუდამოდ შეიყვაროს.
და როდესაც მთელი ეს სიმდიდრე, რომელიც მინის ბოთლშია თავმოყრილი, საკვებთან ერთად შერწყმულია, ხიბლი მაგიად იქცევა. არსებობს მრავალი რჩევა, თუ როგორ დააკავშიროთ სასმელი კერძს და მაქსიმალურ სიამოვნებას მიაღწიოთ. მაგრამ იცით, როგორ გამოიყენოთ ღვინო თქვენს რეცეპტებში, რომ საუკეთესო შედეგი მიიღოთ საუკეთესო სადილისგან?
თუ არ ხართ დარწმუნებული, აქ არის 6 საიდუმლო ღვინოსთან ერთად მომზადება ეს ნამდვილად დაგეხმარებათ:
ხარისხი, უპირველეს ყოვლისა
ერთ-ერთი მთავარი მოთხოვნაა ღვინოს მომზადების დროს, სასიამოვნოა. თქვენ არ უნდა გააკეთოთ კომპრომისი ხარისხზე, რადგან ეს, რა თქმა უნდა, აისახება თქვენი კერძის გემოზე. არსებობს კიდევ ერთი წესი, რომელიც იმედს არ გაგიცრუებთ - დალიეთ ღვინო, რომლითაც ამზადებთ. ელეგანტური, არა! არსებობს ამაზე უფრო სასიამოვნო საჭმელი - კარგი ღვინის გახსნა, დალევა და ტაფაში ჩაყრა?
თუ ვერ გაიგებთ ღვინის ხარისხის შესახებ, ყოველთვის შეგიძლიათ დადოთ ფსონი მის გეოგრაფიულ წარმოშობაზე. ლუარის ხეობიდან, ჩილედან ან შავი ზღვის რეგიონიდან მიღებული ღვინოები თქვენს სადილს ნამდვილ დღესასწაულად აქცევს. მათი ისტორიებისა და გემოვნების შესახებ შეგიძლიათ გაეცნოთ შემოდგომის ნომერში BILLA კულინარია. ნამდვილად საინტერესო ღვინის მოგზაურობა გელით მის გვერდებზე.
კომბინაცია
ღვინოსთან მომზადებისას ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი წესია ფსონის დადება სწორ კომბინაციაზე. თქვენ დროულად გაიგებთ, მაგრამ აქაც გამოიყენება ოქროს მოთხოვნები ღვინოსა და საკვებს შორის კომბინაციაში - წითელი ხორცი და ნადირი (გარეული ღორი, ირემი…) მზადდება წითელი ღვინით; თეთრი ფრინველები და ყველი თეთრი ღვინით.
და ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ ერთგვარი ღვინით იმოგზაუროთ, რათა აირჩიოთ თქვენი კერძის შესაფერისი ღვინო. ჩილეს ღვინოებს აქვთ მსოფლიო პოპულარობა და უნიკალური გემო, რომელიც ემორჩილება პალტს როგორც თეთრ, ისე წითელ ფერებში. და არ ინერვიულოთ, ჩილეში სადილად არ უნდა გაიაროთ, ჩილეური ღვინოების ვარსკვლავები ბულგარეთშიც იყიდება. შემთხვევითი არ არის, რომ ჩილე მსოფლიო ღვინის ექსპორტიორთა ტოპ 10 – შია და იქ წარმოებული ერთ – ერთი ყველაზე ცნობილი ჯიშია წითელი კარმენი. ამის შესახებ დეტალები შეგიძლიათ იხილოთ ჟურნალ BILLA Culinary- ის შემოდგომის ნომერში, რომლის შეძენა შეგიძლიათ BILLA- ს ნებისმიერი მაღაზიიდან.
მოკლედ მომზადების საიდუმლო
კარგ ღვინოს აქვს ხასიათი, რაც თითოეულ კერძს ინდივიდუალურობას ანიჭებს. იმისათვის, რომ საკვებმა მაქსიმალურად გამოიყენოს იგი, არ უნდა დავუშვათ, რომ მას ბოლო მოლეკულა აითვისოს პროდუქტებში. ასე რომ, ძალიან დიდხანს ნუ დატოვებთ ცეცხლზე და ბოლოს დაამატეთ იგი კერძს.
გაითვალისწინეთ, რომ როდესაც ღვინო ორთქლდება, მისი ინგრედიენტები კონცენტრირდება საკვებში - შაქარი თეთრიდან და ტინი წითელი. ტინინი კერძს მჟავე გემოს აძლევს და თუ თქვენს რეცეპტში ლიმონი ან ძმარია, უმჯობესია შეამციროთ მათი რაოდენობა.
მარინადი
წითელი და თეთრი ღვინო არის შესანიშნავი მარინადი. მათი ფერის მიუხედავად, ისინი არბილებენ ხორცსა და თამასას მომზადებამდე. გარდა ამისა, ხორცთან ღვინის შერევა წარმოქმნის წარმოუდგენელ არომატს, რომელიც საკვებს ნამდვილად უნიკალურ გემოს აძლევს. ღვინის მარინადს შეიძლება დაემატოს სოიოს სოუსი, ძმარი, აგრეთვე სხვადასხვა არომატული სანელებლები, როგორიცაა რეჰანი და თიამი. რეკომენდებულია კარაქის ნაჭრის დადება, რომელიც შექმნის დამცავ ფენას ხორცის ზედაპირზე. შეფების აზრით, ღვინის მოლეკულების შერევა ცხიმისა და წყლის შემცველობით მარინადში შემავალი ინგრედიენტების არომატს კიდევ უფრო მძაფრსა და დაუძლეველს ხდის.
როდესაც ხორცს მარინადში ჩაყრით, დაფარეთ კერძი და დროდადრო გადააქციეთ ხორცი.
ვრცელდება
იქნება ეს ტკბილი თუ მარილიანი, ცხელი სითხეში მომზადებული საკვები, რომელსაც ღვინო ემატება, მსოფლიოში ერთ-ერთი უგემრიელესია.მაგალითად, წარმოიდგინეთ მხოლოდ ერთი მსხალი კომპოტი. და სითხე კომპოტიდან წითელი ღვინით გაცხელებული, რომელშიც ხილს დაამატებთ! ან თეთრი თევზი ან ორაგული, ოდნავ გაშლილი თეთრი ღვინით, ნიორით და შავი პილპილით და ახალი სუნელებით სუნელით!
გავრცელებისას ძალზე მნიშვნელოვანია სითხის გაცხელება დაახლოებით 80 გრადუსამდე და არ მოხარშოთ. თუ მათი გაზომვა არ შეგიძლიათ, შეგიძლიათ მიიყვანოთ ადუღებამდე და შემდეგ გადმოდოთ ცეცხლიდან. შემდეგ ჩადეთ მასში პროდუქტები 15-20 წუთის განმავლობაში.
თევზის განაწილებისთვის ყოველთვის შეგიძლიათ დაეყრდნოთ შავი ზღვის რეგიონის შესანიშნავ ბულგარულ ღვინოებს. ზღვის პირას არის თეთრი ვაზის თავშესაფარი და ეს კარგი შემთხვევაა ღვინის მოგზაურობისა და გრილი ნიავის ქვეშ გასინჯვისთვის. ან ღვინით დამზადებული სურნელოვანი სადილისთვის. ორივესთვის შეგიძლიათ ენდოთ BILLA Culinary- ის შემოდგომის ნომერს, სადაც უამრავი ინფორმაცია არსებობს ღვინის რეგიონებისა და მათი ყველაზე ცნობილი ღვინოების შესახებ.
მოციმციმე
ღვინოსთან ერთად ცხოვრების კიდევ ერთი გასაოცარი მხარე. ეს ტექნიკა მოითხოვს, რომ ხორცი ამოიღოთ ტაფადან მას შემდეგ, რაც მოამზადებთ და იქ დაასხით ღვინო. საუკეთესო დაახლოებით 3 სუფრის კოვზი - საკმარისია ფსკერის დასაფარავად. ხის კოვზის გამოყენებით დადგით დამწვარი დარჩენილი ხორცი ტაფაში - დიახ, დიახ, სწორედ აქ დევს მთელი გემო! შემდეგ დაასხით ხორცი ამ საოცარი ექსპრეს სოუსით.
თუ გრძნობთ, რომ ის საკმარისად სქელი არ არის, თქვენი სურვილის შესაბამისად შეგიძლიათ გაასქელოთ ფქვილითა და ცოტაოდენი კარაქით და აცადოთ უფრო ადუღდეს. საბოლოო შედეგი ნამდვილად შესანიშნავი სადილია. Გაუმარჯოს.
და თუ ეს ყველაფერი არ არის საკმარისი თქვენთვის და კარგი ღვინის ამბების მადა გაგიმაგრდათ, BILLA Culinary- ში ნამდვილად საინტერესო ღვინის მოგზაურობა გელით.
ჟურნალის შემოდგომის ნომერი გელოდებათ მხოლოდ BILLA- ში, 0.99 BGN- ით BILLA ბარათის საშუალებით. საყიდლებზე შეგიძლიათ დაზოგოთ ფასდაკლების კუპონის გამოყენებით, რომელსაც ჟურნალში ნახავთ.
2019 წლის იანვრის Blue Point მონაცემებით, BILLA Culinary არის ყველაზე გაყიდვადი და ყველაზე გაყიდვადი კულინარიული გამოცემა უნიკალური გამოცემისთვის 2018 წლის ბოლოს.
მობილური აპლიკაციით BILLA Culinary შეგიძლიათ იხილოთ შეფ ვიქტორ ანგელოვის საავტორო რეცეპტები და 300 – ზე მეტი ვიდეო რეცეპტი. შეგიძლიათ გადმოწეროთ Android და iOS.
ისიამოვნეთ კითხვით! და გაუმარჯოს!
გირჩევთ:
მოდით ვამზადოთ ღვინით
სამზარეულო არის შემოქმედების პროცესი, რომელიც შესანიშნავად ერგება ჭიქა ღვინოს. მაგრამ რა ხდება როდის ჩვენ ვამზადებთ ღვინოს ? Მთავარი რჩევა ღვინოსთან მომზადებისას არ გამოიყენოთ უარესი იმაზე, რასაც სუფთა სვამთ. სინამდვილეში, სითბოს დამუშავების დროს, ღვინის ალკოჰოლი ორთქლდება და მხოლოდ მისი არომატები რჩება კერძში.
დიეტა თეთრი ღვინით
ცხოვრების წარმატებული შეცვლის გასაღები ზომიერებაა. მაშინაც კი, თუ ჯანმრთელ დიეტას იცავთ უმეტესად, არის შემთხვევები, რაც შეგიძლია დაარღვიოთ იგი სხვა ალკოჰოლური სასმელის მიღებით. მიუხედავად იმისა, რომ ალკოჰოლი უცხიმოა და ნახშირწყლებში დაბალია, მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ ის შეიცავს ე.
ჩვენს ქვეყანაში გადაყრილი საკვები უდრის მილიარდობით წილ ცხელ სადილს
ჩვენს ქვეყანაში გადაგდებული საკვების საერთო მოცულობა, მოხმარებისთვის შესაფერისი, საკმარისი იქნებოდა ცხელი სადილის 2 მილიარდი ულუფის მოსამზადებლად, პროდუქციის შემოწირვის შემთხვევაში, იუწყება Darik Radio. ყოველწლიურად თითქმის 670 000 ტონა საკვები საკვები გადაყარეთ ბულგარელებმა, ყველაზე დიდი რაოდენობით დღესასწაულებზე.
ცომს დაამატეთ ეს ორი ინგრედიენტი და შესანიშნავ ბლინებს გააკეთებთ
ამერიკელმა ქიმიკოსთა ჯგუფმა დაადგინა, რომ სტანდარტში მხოლოდ ორი ინგრედიენტის დამატებაა ბლინების ცომი თქვენ მიიღებთ სრულყოფილ საუზმეს. ფქვილის, რძის და კვერცხის გარდა თქვენ უნდა დაამატოთ ლიმონის წვენი და კარაქი. მეცნიერები ასევე ამტკიცებენ, რომ მასპინძლების ყველაზე გავრცელებული შეცდომაა ცომის ძალიან დიდხანს მოზელვა, რადგან ასე ხდება მკაცრი და ბლინები არც ისე მადისაღმძვრელია.
თევზი და ხორცი საუზმეზე შესანიშნავ ფორმაში
თუ ფიქრობთ, რომ ჯანსაღი საუზმე, რომელიც უფრო მეტად გაჯანსაღებთ, მოიცავს ხილს, მიუსლისა და რძეს, კიდევ ერთხელ დაფიქრდით. ახალმა გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ დღის პირველი კვებაზე საუკეთესო ვარიანტი, რომელიც იდეალურ ფორმაში შეგინახავთ, არის ის, რომელშიც შედის ხორცი და თევზი.
