კრუასანის საინტერესო ამბავი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

კრუასანი არის მაფინის სახეობა, რომელიც მზადდება ფაფუკისგან, რომლის ფორმა ჰგავს ნახევარმთვარს. კრუასანი დამახასიათებელია ფრანგული სამზარეულოსთვის, ის არის სამზარეულოს და საფრანგეთის ერთ-ერთი სიმბოლო, რომელსაც ყავასთან ან ჩაისთან ერთად, საუზმეზე ან შუადღისას საუზმეზე მიირთმევენ. საინტერესოა, რომ კრუასანი პირველად გამოჩნდა ვენაში.

მხოლოდ მოგვიანებით ფრანგებმა შეცვალეს რეცეპტი, დაამატეს კარაქი ფენებს შორის და დამატებითი დუღილი, რამაც მადისაღმძვრელი ფუნთუშა მათ ემბლემად აქცია. კრუასანის გამოჩენა ასოცირდება 1683 წელს თურქების მიერ ვენის ალყასთან.

მცხობელებმა, რომლებიც გვიან ღამემდე მუშაობდნენ, მოისმინეს თურქული ჯარის მომზადება, რომელიც მიწისქვეშა გვირაბების გამოყენებით ქალაქში შეიჭრა. მცხობელებმა გააფრთხილეს ადგილობრივი ჯარი და ამით ქალაქის შენარჩუნებაში დაეხმარნენ და გამარჯვების საპატივცემულოდ დაიწყეს ნახევარმთვარის ფორმის მაფინების მომზადება. ფორმა სიმბოლური იყო თურქეთის დროშის ნახევარმთვარის გამო.

კიდევ ერთი ლეგენდის თანახმად, რომელიც კვლავ ვენის თურქულ ალყასთან იყო დაკავშირებული, როდესაც თურქეთის არმიამ უკან დაიხია, მან 500 ტომარა ყავა დატოვა. ქალაქის მერმა გადაწყვიტა დააჯილდოოს ისინი, ვინც თურქების განდევნას შეუწყო ხელი.

ამ ხალხში გამოირჩეოდა გეორგ ფრანც კოლზიკიკი, რომელიც წარმოშობით პოლონელი იყო და მოახერხა პოლონეთის მეფის ვენის დასახმარებლად მოყვანა. ჯილდოს სახით მან ყავის მარცვლების ტომრები მიიღო. ვაჭრობით ის იყო მცხობელი და მალევე დაიწყო გამარჯვების საპატივსაცემოდ ნახევარმთვარის ფორმის რულონების შეთავაზება, არომატული ყავის ფინჯანთან ერთად. იგი ვენის კაფეტერიების წინაპრად ითვლება.

ასევე არსებობს ლეგენდა იმის შესახებ, თუ როგორ ხდება რულონების ტრანსპორტირება ვენადან პარიზში. მისივე თქმით, კრუასანი პოპულარიზაცია გაუწია საფრანგეთში ავსტრიელმა ჰერცოგინიამ მარი ანტუანეტამ, რომელიც გახდა მეფე ლუი XVI- ის მეუღლე.

მას უყვარდა ეს საკონდიტრო ნაწარმი და სამეფო მეცხვარეებს ამზადებდა მისთვის. მან აღწერა, თუ როგორ მზადდებოდა ისინი, ხოლო ფრანგმა მცხობლებმა მის მითითებებს მიჰყვეს და პირველი კრუასანი მოამზადეს ჯერ კიდევ 1770 წელს. დროთა განმავლობაში ფრანგმა მცხობელებმა შეასრულეს რეცეპტი და დაიწყეს ფუტკირების გამოყენება.

კრუასანი მასობრივად შემოდის მსოფლიო სამზარეულოში და დღეს ის ყველგან გვხვდება. იგი მზადდება სხვადასხვა ფორმით, მას ემატება სხვადასხვა ფითხები, დაფქულია შოკოლადში, ივსება ტოპინგით, მაგრამ მისი ფორმა დღემდე უცვლელი რჩება.