მდოგვი - საინტერესო ამბავი და ჯანმრთელობისთვის საოცარი სარგებელი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

მდოგვი შეიძლება ამერიკელებისთვის გაცოცხლდა მე -20 საუკუნის დასაწყისში, როდესაც იგი წარდგენილი იყო ჰოთ-დოგზე, მაგრამ მისი ისტორია კიდევ უფრო გრძელი და პიკანტურია, ვიდრე თქვენ გეგონათ. დამწყებთათვის "მდოგვი" მცენარეა, ხოლო "მოხარშული მდოგვი" სანელებელი. მიუხედავად იმისა, რომ იშვიათად არის საჭირო "მოხარშული" მდოგვის მითითება, სამართლიანი ჩანს მდოგვის ნამდვილი ფესვების აღიარება.

მდოგვის მცენარეები ახლო ნათესავია საერთო ბოსტნეულის გასაოცარი მრავალფეროვნებისა, მათ შორის ბროკოლის, ყვავილოვანი კომბოსტოს, ტურნისა და კომბოსტოს. ზოგიერთი გამოკვლევის თანახმად, მდოგვი იყო პირველი სანელებელი, რომელსაც ხალხი ოდესმე აყენებს საკვებს. ეგვიპტელმა ფარაონებმა თავიანთი საფლავები მდოგვით აავსეს, რათა მათ სიკვდილის შემდგომ ცხოვრებაში დაეხმარათ, მაგრამ რომაელებმა პირველმა გახეხეს ცხარე თესლი პასტად და შეურიეს არომატული სითხე - ჩვეულებრივ ღვინო ან ძმარი.

ფრანგმა ბერებმა, რომლებიც ნიადაგის თესლს უნაზეს ღვინოს ურევდნენ, შთააგონეს სიტყვა "მდოგვი", რომელიც ლათინურ mustum ardens– სგან მოდის (უხეშად ნიშნავს "დაწვით ღვინოს"). ჰიპოკრატე პატივს სცემდა მდოგვის პასტას, როგორც სასწაულებრივ წამალს, რომელსაც შეუძლია ტკივილის შემსუბუქება. ძველი რომაელი ექიმები მას კბილის ტკივილის გასაყუჩებლად იყენებდნენ. წლების განმავლობაში მდოგვი გამოიყენებოდა მადის სტიმულირების, სინუსების გასუფთავებისა და ყინვების თავიდან ასაცილებლად.

ამჟამად ის ხელმისაწვდომია როგორც წონის დაკარგვის დანამატი, ასთმის დამთრგუნველი საშუალება, თმის ზრდის მასტიმულირებელი საშუალება, იმუნური გამაძლიერებელი, ქოლესტერინის რეგულატორი, დერმატიტის სამკურნალო საშუალება და ასევე, როგორც კუჭ-ნაწლავის კიბოს პროფილაქტიკის ეფექტური მეთოდი. რომაელებმა გალები დაიპყრეს, თან მდოგვი ჩამოიტანეს და ამ თესლებმა ფესვები მიიღეს საფრანგეთის ბურგუნდიის რეგიონის ნაყოფიერ ნიადაგში.

მეცამეტე საუკუნისთვის დიჟონი გახდა მდოგვის წარმოების ცენტრი, რომელიც საფუძველს უყრის დიჟონის მდოგვის რეგიონის ხელმოწერის გამოგონებას 1856 წელს. უბრალო მდოგვის კომპონენტმა ახალი ტონი შესძინა მდოგვის ძველ რეცეპტებს.

დიჟონი არ არის ერთადერთი საყვარელი საყვარელი ადგილობრივი მდოგვი. მდოგვის სხვა გავრცელებული რეგიონალური ჯიშებია ამერიკული (ნაცნობი ყვითელი ფერი), ინგლისური - ე.წ. "ფრანგული მდოგვი", რომელიც სინამდვილეში ინგლისში გამოიგონეს, როგორც ინგლისური მდოგვის, ბავარიული ტკბილი მდოგვის და ა.შ. ყვითელი ფერის განსაკუთრებული ჩრდილში მდოგვის თესლს კი არა, მკვეთრად შეფერილი კურკუმა აქვს, რომელსაც ემატება სანელებლის დამატებითი რიტმი და სიკაშკაშე.

მწარე მცენარეს ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო სარგებელი მოაქვს თავისი სხვადასხვა საკვები ნაწილის საშუალებით. მცენარის თესლი არის მინერალების მდიდარი წყარო, როგორიცაა კალციუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი და კალიუმი. ამასთან, ეს არის ფოლატისა და ვიტამინის კარგი წყარო. ფოთლები წარმოადგენს არსებითი მინერალების, მათ შორის კალიუმის, კალციუმის და ფოსფორის შესანიშნავ წყაროს. ეს ასევე არის კარგი მაგნიუმის და საკვები ბოჭკოების წყარო.

წარმოუდგენლად მდიდარია ვიტამინებით, ის მდიდარია A ვიტამინით და K ვიტამინით, ფოლიუმის მჟავით და C ვიტამინით. მწარე მცენარის თესლი შეიცავს დიდი რაოდენობით ჯანმრთელ ფიტოელემენტებს, გლუკოზინოლატებს, რომლებიც შეიძლება ღირებული იყოს სხვადასხვა სახის კიბოს საწინააღმდეგოდ, მაგალითად, შარდის ბუშტის კიბო, კიბოს მსხვილი ნაწლავის და საშვილოსნოს ყელის კიბო.

გლუკოზინატები იშლება და იზოთიოციანატებს ქმნის მდოგვში არსებული მიროზინაზას ფერმენტების გამოყენებით. მის თესლებში არსებული ამ კომპონენტების კიბოს საწინააღმდეგო მოქმედებებზე წარმოდგენილია სხვადასხვა კვლევები, რომლებიც თრგუნავს კიბოს უჯრედების ზრდას და ხელს უშლის მათ წარმოქმნას.

მცირე მდოგვის თესლი ეფექტურია ფსორიაზის წინააღმდეგ, რომელიც ქრონიკული ანთებითი აუტოიმუნური დაავადებაა.კვლევებმა დაადასტურა მათი ეფექტურობა ანთების და ფსორიაზთან დაკავშირებული დაზიანებების სამკურნალოდ.

კვლევის თანახმად, თესლის მკურნალობა ასევე ასტიმულირებს კარგი ფერმენტების მოქმედებას, როგორიცაა სუპერქსიდ დისმუტაზა, გლუტათიონ პეროქსიდაზა და კატალაზა, რომლებიც ხელს უწყობენ დამცავ და სამკურნალო მოქმედებას ასეთ დაავადებებში.

მდოგვის თესლს აქვს დამცავი თვისებები, რომლებიც წინააღმდეგობას უწევენ შხამის ზემოქმედებას სხეულზე. თესლით გაკეთებული დეკორაცია ხელს უწყობს ორგანიზმის გაწმენდას, განსაკუთრებით წამლებით გამოწვეული მოწამვლისა და ალკოჰოლის ჭარბი მიღებით.

მდოგვის თესლის ანტიბაქტერიული თვისებები ეფექტური აღმოჩნდა ბეჭის ჭიით გამოწვეული დაზიანებების სამკურნალოდ. მდოგვი მენოპაუზის პერიოდში შეიძლება ღირებული იყოს ქალებისთვის. მაგნიუმი, მასში არსებულ კალციუმთან ერთად, ხელს უშლის მენოპაუზასთან ასოცირებულ ძვლებს.

ხელს უწყობს ძვლის დაბალი მაგნიუმის და მაგნიუმის სხვა ნაკლებობას და შეუძლია შეამციროს ოსტეოპოროზის რისკი პოსტმენოპაუზის პერიოდში ქალებში.