მოცვი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

მოცვი ხილია, იზრდება პიურენელთა ოჯახის ბუჩქზე, რომლის წევრებში შედის მოცვი, აზალია, მთის დაფნა და როდოდენდრონი. მოცვი იზრდება მტევნებში და ზომა შეიძლება იყოს მცირე ბარდადან სათამაშო ბურთამდე. მათ აქვთ გაჯერებული ფერები, მუქი ლურჯიდან მეწამულ-ყავისფერამდე და შავამდე და აქვთ თეთრი ნაცრისფერი ცვილისფერი საფარი, რომელიც დამცავი საფარის როლს ასრულებს. მათი შიდა ნაწილი ნახევრად გამჭვირვალეა და თესლი მცირე. გაშენებული მოცვი ისინი, როგორც წესი, ოდნავ ტკბილია, ველურებს კი უფრო მჟავე და მკვეთრი გემო აქვთ.

მოცვი წარმოიშვა ჩრდილოეთ ამერიკაში, სადაც ისინი იზრდება ტყეებსა და მთიან რაიონებში აშშ-სა და კანადაში. ეს ხილი იშვიათად იზრდება ევროპაში და სულ ცოტა ხნის წინ შემოვიდა ავსტრალიაში. მოცვი არ გაშენებულა მე -20 საუკუნის დასაწყისამდე და გამოჩნდა ბაზარზე 1916 წელს.

მოცვის შემადგენლობა

მოცვი კაროტინის, ვიტამინი B1, ვიტამინი B2, კალიუმი, ნატრიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, რკინა ძალიან კარგი წყაროა. მოცვი შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას ანტოციანიდინს, ანტიოქსიდანტურ ინგრედიენტებს, რომლებიც ხილსა და ბოსტნეულს ლურჯ, მეწამულ და წითელ ფერებს ანიჭებს. ეს ხილი ასევე შეიცავს ელაგიკურ მჟავას, სხვა ფიტოქიმიკატს, რომელიც ხელს უშლის უჯრედების განადგურებას. მოცვი ასევე არის ვიტამინი C, მანგანუმი, ხსნადი და უხსნადი ბოჭკოვანი ნივთიერებების ძალიან კარგი წყარო, როგორიცაა პექტინი. ისინი ასევე ვიტამინი D. კარგი წყაროა 145 გრ. მოცვი შეიცავს 81,2 კალორია და 0,98 გრამი ცილა.

მაყვალი ისინი ასევე შეიცავს შაქარს, ორგანულ მჟავებს (ვაშლის, ლიმონის, სუკინის და ა.შ.), მთრიმლავ ნივთიერებებს, გლიკოზიდებს, პექტინებს და საღებავებს.

მოცვის ტიპები

სხვადასხვა რეგიონში მოშენებულია 30 – მდე სხვადასხვა ტიპის მოცვი. ბულგარეთში ძირითადად ოთხი სახის მოცვია.

მოცვი - სათავეს იღებს ჩრდილოეთ ამერიკიდან, ბულგარეთში იგი გვხვდება ყველა მთაში. ის ყვავის მაის-ივნისში და მწიფდება ივლის-სექტემბერში. მის ნაყოფებს აქვს მომწვანო ადგილობრივი ნაწილი და მტრედისფერი ლურჯი საფარი, ხოლო ქვემოთ მუქი ლურჯია. ნაყოფის მთლიანად ცისფერის შემდეგაც კი, ისინი განაგრძობენ ზრდას. მოცვი მდიდარია მრავალი მინერალებით და ტანინებით, A, B, C ვიტამინებით, რკინით, მანგანუმით და შაქრით.

მოცვი - არის ხილი, რომელიც იზრდება მარადმწვანე ბუჩქზე. სიმწიფის დროს ნაყოფი წვნიანი და წითელია. მოცვი ძალიან მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებით, მიკროელემენტებით და რიგი სასარგებლო ნივთიერებებით.

მოცვი - ახასიათებს მუქი ლურჯი ფერი, მჟავე გემო და ხორციანი ტექსტურა. იგი გავრცელებულია ჩვენი ქვეყნის მაღალ მთაში, მდიდარია მრავალი ვიტამინითა და მთრიმლავი ნივთიერებებით.

რა მოცვი - მას Strandzha blueberry- ს უწოდებენ, რადგან თუმც Strandzha მთაში იშვიათია. მისი ბიძაშვილების მსგავსად, ძალიან გემრიელია და ჯანმრთელობისთვის არაერთი სარგებელია.

მოცვის კულინარიული გამოყენება

გარდა სასარგებლო, მოცვი ასევე ძალიან გემრიელია, რის გამოც ისინი ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში. მათი მოხმარება შეიძლება თვითონ ან ბევრ მოცვის ნამცხვრებში, მოცვის მაფინებში, მოცვის ნამცხვრებში, მოცვის ღვეზელ ან კლასიკურ ჩიზქეიკში. ისინი შესანიშნავ დეკორაციას ასრულებენ, კარგად ერწყმიან სხვა ხილს. მოცვის საშუალებით შეგიძლიათ მიიღოთ მოცვის შესანიშნავი მურაბა ან მოცვის სიროფი, რომელიც ასევე ძალიან გემრიელი და ნოყიერია.

მოცვის შერჩევა და შენახვა

Როდესაც მოცვის არჩევანი, უნდა შეირჩეს ის, ვინც მყარია და აქვს მკვეთრი ფერი მოთეთრო ელფერით. თავიდან უნდა იქნას აცილებული ხილი, რომელიც უფრო მუქი ფერისაა, ან უფრო რბილი და მკრთალი. საუკეთესო ანტიოქსიდანტი სრულად მწიფე ხილია.

მწიფე მოცვი უნდა ინახებოდეს კონტეინერში მაცივარში, სადაც მათი შენახვა დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში შეიძლება, თუმცა უმჯობესია მათი მიღება რამდენიმე დღეში მოხდეს. მუდამ შეამოწმეთ ხილი შენახვის წინ და ამოიღეთ დაზიანებული მარცვლები, რომ არ გავრცელდეს ობის გავრცელება. მოცვი არ უნდა გაირეცხოს შენახვის წინ, რადგან ამით ამოიშლება დამცავი საფარი, რომელიც იცავს მათ კანს დეგრადაციისგან.

მოცვის უპირატესობები

მოცვი არის ნაყოფი თავისუფალი რადიკალების დაშლის ყველაზე მაღალი უნარით. მათში არსებული ანტოციანიდები ანეიტრალებენ თავისუფალი რადიკალების მავნე ზემოქმედებას უჯრედებისა და ქსოვილების კოლაგენურუჯრედოვან ნივთიერებაზე, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კატარაქტა, გლაუკომა, ვარიკოზული ვენები, ბუასილი, წყლულოვანი დაავადება, გულის დაავადება და კიბო. ანტოციანინები ხელს უწყობენ ვენების დამხმარე სტრუქტურების მთლიანობის გაუმჯობესებას სისხლძარღვთა მთელ სისტემაში. ამ მცირე კენკრის მოხმარება უზრუნველყოფს ბუნებრივი დაცვას მაღალი არტერიული წნევისგან.

მოცვს კარდიოპროტექტორული ფუნქცია აქვს. მრავალრიცხოვანმა გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ მათ ასევე შეუძლიათ გააუმჯობესონ ღამის მხედველობა. ისინი ხელს უწყობენ ასაკთან დაკავშირებული მაკულარული გადაგვარების რისკს.

მოცვი ასევე ხელს უწყობს ტვინის დაჟანგვის სტრესისგან დაცვას და ამცირებს ისეთი დაავადებების რისკს, როგორიცაა ალცჰეიმერი და დემენცია. მოცვის მიღება ასევე რეკომენდებულია თირკმელებში ქვების, რევმატიზმის, ანემიისა და კანის დაავადებების დროს.

მოცვი შეიცავს და კიდევ ერთი ანტიოქსიდანტური ნაერთი, რომელიც ბლოკავს მეტაბოლურ გზებს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კიბო. მისი წყალობით, ისინი უზრუნველყოფენ მსხვილი ნაწლავის კიბოს, საკვერცხის კიბოს და სხვათაგან დაცვას.

მოცვაში მანგანუმისა და რკინის მაღალი შემცველობა სასარგებლოდ მოქმედებს ჰემატოპოეზზე და ახალი მოცვისა და მოცვის წვენს აქვს ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება.

მოხუცებისთვის მოცვი ძალზე სასარგებლოა და მათი რეგულარული მოხმარება რეკომენდირებულია. ისინი არა მხოლოდ აუმჯობესებენ მხედველობას, აქვთ სასარგებლო გავლენა ტვინის მუშაობაზე, არამედ ამცირებენ ალცჰეიმერის დაავადების რისკს.

ჯანსაღი მოცვის სიროფი

შეირჩევა ჯანმრთელი და კარგად მომწიფებული მოცვი, რომლებიც გაანადგურეს და ორი საათის განმავლობაში გააჩერეს, რის შემდეგაც მიღებული ბალი გაცივდება და წვენი გაფილტრულია გაჟღენთილი ან ნაჭრის საშუალებით. თითოეულ ლიტრ წვენს ემატება 2 კგ. შაქარი და 5 გრამი ლიმონმჟავა ან მჟავა. მოცვის წვენი ასხამენ ბნელ და მშრალ ბოთლებში და ინახება მშრალ და გრილ ადგილას.

წონის დაკლება მოცვის საშუალებით

მოცვის დიეტა გრძელდება სამი დღე, რომლის დროსაც შეგიძლიათ მარტივად დაიკლოთ სამი ფუნტი. ამისათვის საჭიროა ახალი ან გაყინული მოცვი, ახალი ან იოგურტი, უცხიმო ხაჭო, უცხიმო იოგურტი, უცხიმო და ნაღები.

სამივე დღეს ერთნაირი მენიუ დაიცვას. საუზმე არის 100 გრ ხაჭო, შერეული ნახევარი ჭიქა მოცვი და კოვზი კრემი. სადილი კვლავ შედგება 100 გრამი ხაჭოსგან, რომელიც შერეულია ნახევარი ჭიქა მოცვითა და ერთი ჭიქა იოგურტით ან რძით. შუადღისას საუზმეზე შეგიძლიათ კოქტეილის დამზადება 100 მლ. იოგურტი და ნახევარი ჭიქა მოცვი.

ვახშამი არის 125 მლ კოქტეილი. იოგურტი ან რძე და ნახევარი ჭიქა მოცვი. ძილის წინ გააკეთეთ კოქტეილი ჩაის ჭიქა იოგურტისგან და ნახევარი ჭიქა მოცვისგან.

ამ დიეტის საშუალებით თქვენ არა მხოლოდ დაკარგავთ დამატებით რამდენიმე კილოგრამს, არამედ გაალამაზებთ თქვენც. მოცვის დიეტა არ არის რეკომენდებული საჭმლის მომნელებელი პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის.

ზიანი მოცვისგან

მოცვი იმ რამდენიმე საკვებს შორისაა, რომლებიც შეიცავს ოქსილატების გაზომვადი რაოდენობით. როდესაც ოქსილატები ძალზე კონცენტრირდება სხეულის სითხეებში, შეიძლება გახდეს შაქრიანი და გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები. ამ მიზეზით, თირკმელების ან ნაღვლის პრობლემების მქონე ადამიანებმა ეს უნდა გააკეთონ მოერიდეთ მოცვის ჭამას.