ჟოლო

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ჟოლო ჟოლოს ბუჩქის ნაყოფია. მათ აქვთ ლამაზი ფერი და ნამდვილად დაუძლეველი გემო. მათთვის დამახასიათებელია, რომ ისინი საუკეთესოდ ვითარდებიან მთიან და მთიან ადგილებში და გრილ და ნოტიო კლიმატის ადგილებში.

ევროპაში ჟოლოს ისტორია იწყება მაშინ, როდესაც ჯვაროსნებმა ისინი თავიანთ მიწებში დაბრუნებისთანავე მიიყვანეს. გემრიელი ხილის სამშობლოდ ითვლება მთა იდა დღევანდელ თურქეთში. მიუხედავად იმისა, რომ მე -18 საუკუნეში ჟოლო უკვე ფართოდ არის ცნობილი ევროპაში ჟოლოს გაშენება ბევრგან დაიწყო მხოლოდ ერთი საუკუნის შემდეგ. ჟოლოს აქვს ძალიან მცირე ხილის რთული სტრუქტურა, რომლებიც ერთმანეთზეა გაერთიანებული, თითოეულს თავისი საკვები თესლი აქვს.

ყველაზე გავრცელებულია ჟოლოს ორი კულტურა: ის, რომელიც ივნისში იზრდება და ასევე არსებობს გაზაფხულზე. საგაზაფხულო მოსავალი ივლისის ბოლოს და აგვისტოს ბოლოს გამოდის და ცივამდე გრძელდება. კარგი ჟოლოს წარმოსაქმნელად, ამინდი არ უნდა იყოს ძალიან ნოტიო, არც მშრალი და არც ცხელი. ჟოლო სოკოთი მგრძნობიარეა, თუ ამინდი ძალიან ნოტიო და სველია.

ჟოლოს აქვს წითელი ფერის გარდა მრავალი ფერი, ისინი შეიძლება იყოს შავი, მეწამული ან ოქროსფერი. ჟოლო არის მაყვლის სახეობა და ცნობილია როგორც შაქრის ჟოლო. ისინი განსხვავდება მაყვლისგან იმით, რომ ღერო აქვთ ღეროსგან გამოყოფის დროს.

ჟოლო, როგორც წესი, ძვირადღირებულია სასურსათო მაღაზიებში, რადგან ისინი ძალიან რბილი და ადვილად მოსაშუშებელია, ძნელად შესანახია, სწრაფად უნდა მიირთვათ და ამიტომ კარგია, რომ თვითონ აიღოთ.

ჟოლოს შემადგენლობა

ჟოლო შეიცავს დიდი რაოდენობით კალიუმი, ვიტამინი A და კალციუმი. ისინი ასევე შეიცავს C ვიტამინის რეკომენდებული ყოველდღიური მიღების დაახლოებით 50% ჟოლო არის ძალიან ჯანსაღი საკვები, შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს და არ შეიცავს ცხიმს, ქოლესტერინს ან ნატრიუმს. ისინი ასევე კარგი წყაროა რკინისა და ფოლატისა (რომელსაც განსაკუთრებით იყენებენ დაბალი სისხლის წითელი უჯრედების ან ანემიის დროს).

ჟოლო მდიდარია ბოჭკოვანი. დღეში ნახევარი ფუნტი ჟოლოს შეუძლია უზრუნველყოს ოცდაათი გრამი ბოჭკოვანი ნივთიერება, რაც სავალდებულოა მოზრდილებისთვის ამ დღის განმავლობაში. ასე რომ, თუ შესაძლებლობა გაქვთ, ისიამოვნეთ ჟოლოს, მაყვლისა და მოცვის ჭამით.

100 გრ ჟოლო შეიცავს 52 კალორიას, 1,2 გრ ცილას, 0,65 გრ ცხიმს და 11,9 გრ ნახშირწყლებს. 200 გრ ჟოლო საკმარისია დღის განმავლობაში C ვიტამინის საჭირო რაოდენობის დასაფარავად.

ჟოლოს შერჩევა და შენახვა

აირჩიე მრგვალი, მყარი, მთლიანად წითელი ჟოლო (ყვითელი ან მეწამული, თუ ეს ჯიშის ფერია). მოუმწიფებელი ხილი, თუ აიკრიფება, აღარ დამწიფდება. როდესაც მწიფდება, ჟოლო გაცილებით ადვილად იშორებს კანს და მუქი წითელი ხდება. თუ ჟოლოს ძალისხმევით კრეფთ, მაშინ ის ჯერ არ არის მწიფე. 1 ჭიქა ჟოლო დაახლოებით 123 გრამია და აქვს საშუალოდ დაახლოებით 64 კალორია.

არ იყიდო დიდი რაოდენობით ჟოლო, რადგან ისინი სწრაფად დარბილდებიან და ყალიბდებიან ოთახის ტემპერატურაზე და მათი შენახვა მაცივარში არა უმეტეს ორი დღის განმავლობაში. მათი ადვილად გაყინვა შესაძლებელია მათი გარეცხვით და ჩანთაში ჩასმით, რომელსაც დალუქავთ ისე, რომ მასში ჰაერი არ დარჩეს.

არა აქვს მნიშვნელობა აიღე ჟოლო თქვენი ბაღიდან ან სათბურიდან მოცემულია რამდენიმე რჩევა, რომელთა გათვალისწინებაც შეგიძლიათ:

- ფრთხილად იყავით, თქვენმა ფეხებმა და მუხლებმა შეიძლება დააზიანონ ნაყოფი ჟოლოს მწკრივის პირას მოძრაობისას.

- აიღეთ მხოლოდ ის ხილი, რომელიც მთლიანად მწიფეა.

- გაშალეთ ფოთლები ისე, რომ არ გამოტოვოთ დაფარული ჟოლო, რომელიც მზად არის მოსაკრეფად.

- მოერიდეთ უკვე მოწყვეტილი ჟოლოს მზეზე დიდხანს გამოვლენას. უმჯობესია დატოვონ ისინი ჩრდილში, ხის ქვეშ ან მანქანის საბარგულში.

- ჟოლოს მაცივარში შენახვა შესაძლებელია 2-3 დღის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა მდგომარეობაში იყო კრეფილი. რამდენიმე დღის შემდეგ, ნაყოფი კარგავს სიახლეს, ფერს და აშრობს.

- არ დაიბანოთ ხილი, სანამ მზად არ ხართ მისი საჭმელად. რეცხვა უფრო მგრძნობიარეა მათი გაფუჭებისთვის.

- ჟოლო ნაკლებად გამძლეა, ვიდრე მოცვი და მარწყვი, ამიტომ ჩადეთ მაცივარში უფრო სწრაფად. 3 და 8 გრადუსს შორის ტემპერატურა საუკეთესოა ჟოლოს შენახვა ოღონდ ფრთხილად იყავი რომ არ გაიყინო! (ახალი ჟოლო ძალზე მგრძნობიარეა ყინვის დაზიანებისგან).

რთული შენახვის გამო, რაც შეიძლება მალე მიირთვით ჟოლო. ჩაასხით ისინი ფართო თეფშში და ამოიღეთ კანი და სოკო მათზე, ასეთის არსებობის შემთხვევაში.

ჟოლოს კულინარიული გამოყენება

ჟოლო არის ძალიან გემრიელი ხილი, რომლის ჭამაც შესაძლებელია მარტო ან რიგ სხვა ხილთან ერთად. გარდა ამისა, ჟოლოს იყენებენ ჟოლოს გემრიელი მურაბის, ჟოლოს კომპოტისა და წვენების დასამზადებლად. ისინი ჟოლოს უგემრიელესი ნამცხვრებისა და საკონდიტრო ნაწარმის ნაწილია, რომელთა გამოყენება შესაძლებელია როგორც დეკორაციისთვის, ასევე ჟოლოს ტორტის ან ჟოლოს კრემის შესავსებად.

ჟოლო კომბინირებულია ძალიან კარგია მოცვითა და მარწყვებით და თავისით შეიძლება დაემატოს დილის მუსლი. ჟოლო გახეხეთ ყინულისგან და მიიღეთ უგემრიელესი ხელნაკეთი ჟოლოს ნაყინი. გაყინული ჟოლო ანალოგიურად გამოიყენება - ნაყინში, რძესთან ან მუუსლში. გამხმარი ჟოლო შეიძლება ჩაირთოს უგემრიელესი მთვარეულის ნამცხვარში თხილით.

ჟოლოს უპირატესობები

ჟოლო შეიცავს მჟავას, რომელიც იცავს სხეულს კიბოსგან. ისინი ასევე ემსახურებიან სისხლში შაქრის შემცირებას და დიაბეტით დაავადებულთა სისხლიდან ნახშირწყლების მოცილებას. ჟოლო აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და რეკომენდებულია კუჭის ტკივილის საწინააღმდეგოდ და მათი მაღალი მჟავიანობა ეხმარება კუჭ-ნაწლავის დარღვევებს. ჟოლოს კუმარინი ნორმალიზებს სისხლის შედედებას და აძლიერებს სისხლძარღვებს.

ნაჩვენებია, რომ ჟოლოს ძლიერი ანტისტემპერატურული ეფექტი აქვს. მსუბუქი გაციების დროს, თქვენ არ გჭირდებათ მედიკამენტების მიღება. მრავალ მკურნალთა აზრით, მოხარშული გამხმარი ჟოლოსგან მომზადებულ დეკორკს აქვს სხეულის ტემპერატურის შემცირების უნარი. ეს დეკორაცია გაცივდება გაციებისგან მედიკამენტების ჩარევის გარეშე.

ჟოლო ასევე კარგი გამოსავალია hangover- ისთვის, რადგან მათ აქვთ უნარი სწრაფად დაეხმარონ სხეულს მავნე ალკოჰოლური ინგრედიენტებისგან გაწმენდაში.

დიეტა ჟოლოსთან ერთად

ჟოლო დაბალკალორიულია და ამიტომ შეიძლება მოხმარდეს შეუზღუდავი რაოდენობით და შევიდეს სხვადასხვა დიეტებში.