არარუტი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

არარუტი / Marantha arundinacea / მრავალწლიანი მცენარეა, რომლის ფესვებს იყენებენ საკვებად, გასქელებლად და სხვადასხვა მედიკამენტების დანამატად. არარუტი სამხრეთ ამერიკის ტროპიკებიდან იღებს სათავეს.

დიდი ხანია არსებობს ადგილობრივი მოსახლეობის კულტივაცია, რომლებმაც შეიმუშავეს ინტენსიური დამუშავების პროცესი, რომ გამოეყენებინათ გამოსადეგი სახამებელი ფესვებიდან. ისინი გარეცხილი, გახეხილი, გაჟღენთილი და გაანადგურა, საბოლოოდ გაიარეს sieve და ხმელი.

როდესაც ევროპელები პირველად წააწყდებიან არარუტი, ნახეთ, როგორ აყენებენ ინდოელები ძალიან დიდ მნიშვნელობას ფესვს, როგორც საკვებს.

დღესდღეობით ფესვები არარუტი აშრობენ ქარხანაში ფხვნილის მისაღებად, რომელსაც იყენებენ ფარმაცევტულ პროდუქტებსა და კულინარიაში. ის ძალიან წააგავს სიმინდის სახამებელს.

მაკაოს შემადგენლობა

არარუტი მდიდარია A ვიტამინით, B ვიტამინებით, ფოლიუმის მჟავით. მინერალებიდან კალციუმი, მანგანუმი და კალიუმი ძალიან კარგად არის წარმოდგენილი. ცილებისა და საკვები ბოჭკოების რაოდენობა ასევე ძალიან კარგია.

მაკავების შერჩევა და შენახვა

არარუტი ძირითადად სახამებლის სახით გვხვდება. მისი პოვნა შესაძლებელია სპეციალურ მაღაზიებში ან ინტერნეტში, ხოლო ფასი 50 გრ არის დაახლოებით BGN 3. შეინახეთ მშრალ და გრილ ადგილას.

სამზარეულო მაკარონებით

სახამებელი საწყისი არარუტი ძირითადად გამოიყენება სოუსების გასასქელებლად, საკონდიტრო ნაწარმის შემავსებლისთვის და სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმისთვის.

ტაპიოკისა და სიმინდის სახამებლის მსგავსად, არარუტიც ძალიან კარგად ცნობილი და შესაფერისი გასქელებაა, რომელიც ჩვენს ქვეყანაში ჯერ კიდევ არ არის პოპულარული.

სიმინდის სახამებელი უკიდურესად შესაფერისია რძეზე დაფუძნებული სოუსების გასქელებისთვის, მაკარონი კი უფრო მჟავე სითხეების გასქელებისთვის. სიმინდის სახამებლისგან განსხვავებით, არარუტი სუნი არ აქვს და კერძებს სახამებლის გემო არ აქვს.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი მიზეზი, რის გამოც არაარუტი გამოიყენება რეცეპტებში, არის ის, რომ მისი მონელება ძალზე ადვილია. გარდა ამისა, არარეუტი შეიძლება იქნეს გამოყენებული, როგორც შემცვლელი ფქვილი სხვადასხვა ტკბილეულსა და მწნილში.

თუ გსურთ ჭურჭლის გაყინვა, უმჯობესია გამოიყენოთ არარუტი როგორც გასქელება. არარუტი შესაფერისი გასქელებაა მრავალი კერძისთვის, რადგან ეს მათ გემოვნებას არ შეცვლის.

არარატი უფრო ადვილია დაბალ ტემპერატურაზე მუშაობისთვის, იტანს მჟავე ინგრედიენტებს და ასევე უფრო დიდხანს მომზადებას.

გასქელებლად გამოსაყენებლად, არარუტს შეურიეთ თანაბარი რაოდენობით წყალი, შემდეგ სცემეთ ფაფა თბილ სითხეში დაახლოებით 30 წამი. ერთი სუფრის კოვზი ასქელებს ჭიქა თხევადს.

მაკარონების უპირატესობები

არარუტის ყველაზე დიდი უპირატესობა არის ის, რომ ის ადვილად ასათვისებელია. მეორეს მხრივ, მაკაუს ფესვებს იყენებენ, როგორც ძალიან ეფექტურ სამკურნალო საშუალებას დიარეის დროს, სახამებლის მაღალი შემცველობის გამო.

ფესვები არარუტი დაეხმარეთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევებში, ფხვნილი ასევე შეიძლება წაისვათ კანზე, რომ დაამშვიდოს მტკივნეული, გაღიზიანებული ან ანთებული ლორწოვანი გარსი.

მაკაოს რბილი გემო ხდის მას ნეიტრალური დიეტებისთვის. მართალია, სახამებელი არ არის ძალიან მკვებავი საკვები, მაგრამ ბევრი ამბობს, რომ ის ხელს უწყობს კუჭის დაძაბვას.

მადლობა შეიცავს არარუტი ვიტამინები და ღირებული მინერალები, იგი დამსახურებულად პოულობს ადგილს ჯანსაღ კვებაში. მაკაუს უპირატესობები სიმინდის სახამებელთან მიმართებაში უდავოა.

ერთადერთი ნაკლი არის ის, რომ ის ცოტა უფრო ძვირია, ვიდრე სიმინდის სახამებელი და ამავე დროს ის არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც რძის სოუსების გასქელება, რადგან ეს მათ გემოვნებას აფუჭებს და უფრო მსუქანს ხდის მათ.