2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ხმალი თევზი / Xiphias gladius / არის მტაცებლური თევზი რიგის Perciformes, რომელიც განსაკუთრებით პოპულარულია მისი სპეციფიკური გარეგნობის გამო. ხმალ თევზს აქვს საკმაოდ მოგრძო ზედა ყბა, რომელიც მახვილს ჰგავს. თევზის სწორედ ეს ანატომიური თვისებაა მისი სახელის მიზეზი. საინტერესოა, რომ ხმალი თევზის ზედა ყბას უჭირავს მისი სხეულის სიგრძის დაახლოებით მესამედი. სახეობის მოზრდილებს არ აქვთ კბილები.
ამ ტიპის თევზი დიდია. ის 4,5 მეტრამდე იზრდება და 650 კილოგრამს აღწევს. ხმალ თევზს აქვს მოგრძო სხეული და გრძელი ფარფლები. მის ზურგზე შეღებილია შავი ან ლურჯი, ზოგჯერ მუქი ყავისფერი. ზოგიერთ სახეობაში უკანა მხარე შეიძლება იყოს სხვადასხვა ჩრდილში. ხმალი თევზის მუცელი არის ვერცხლისფერი ან თეთრი.
ხმალი თევზის ქცევა
ხმალი თევზი ბინადრობს ძირითადად ატლანტის, ინდოეთის და წყნარ ოკეანეებში, სადაც თბილი წყალია. იგი ხმელთაშუაზღვისპირეთშიც გვხვდება. არსებობს მონაცემები, რომ ამ სახეობის წარმომადგენლები ასევე ცხოვრობენ შავ ზღვაში, მაგრამ ამ დროისთვის ასეთი ნიმუშების აღმოჩენა იშვიათი მოვლენაა. ხმალი თევზი ოკეანის ზედაპირულ ფენაში მოძრაობს, რის გამოც მას მეთევზეები ადვილად ამჩნევენ.
ის მოიხმარს პატარა თევზებს, მაგალითად, ანკესს. სკუმბრია, ჰეკი, კეთროვანი, სარდინები, კალმარები და რვაფეხები ასევე საინტერესოა მისთვის. ხმალი თევზის დაჭერა უმეტესწილად მაღალ ზღვაში შეიძლება. ის ხშირად მიგრირებს, რადგან მიჰყვება თევზის იმ მონაკვეთებს, რომლებზე შეტევასაც აპირებს. ხმალი, რომელიც თევზს აქვს, მოწყობილობაა, რომლითაც თავს დაესხმება მის მსხვერპლს. თევზის ეს სახეობა მსოფლიოში ყველაზე სწრაფად ითვლება - მას შეუძლია 130 კმ / სთ სიჩქარით მიაღწიოს.
თევზი პოპულარულია თავისი შესანიშნავი ნახტომით, რომელიც წყალზე ახდენს. კიდევ ერთი მიმზიდველი თვისებაა მისი სხეულის ფერების სწრაფი შეცვლა. აღმოჩნდება, რომ როდესაც ხმალი თევზი აღელვებს, ის ტილოსავით ჰგავს ყველანაირ ფერებს. ამ პროცესს მისი ნერვული სისტემა განსაზღვრავს. მეორეს მხრივ, მისი ეს საჩუქარი ეხმარება მას უფრო ადვილად დაიჭიროს მსხვერპლი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხმალი თევზი თავისით მოძრაობს.
თუ ინდივიდები ერთად ბანაობენ, მათ შორის მანძილი საკმაოდ დიდია. ხმალი თევზი მრავლდება ხიზილალით, რომელიც მცურავია. თევზები ძუძუს აგდებენ წყლის აუზის ღია ნაწილებში. მარცვლების დიამეტრია 1,5-დან 1,8 მმ-მდე. არა უგვიანეს სამი დღისა, ჩნდება ლარვები, 4-5 მმ სიგრძის. ისინი ხარბები არიან, კარგად ჭამენ და ძალიან მალე იმატებენ წონას.
ხმალი თევზი სწრაფი და სწრაფია. იგი ფრთხილად მისდევს მსხვერპლს და ოსტატურად იყენებს ხმლს. ზოგჯერ ხდება, რომ სახეობის წარმომადგენლები შემთხვევით ეჯახებიან პატარა ხომალდებს. მეცნიერებს მიაჩნიათ, რომ თევზები ხმლებით ხვრეტენ ხომალდებს და კატარღებს, როდესაც ისინი მტაცებლისკენ მიჰყავთ.
ამ დროს, მტაცებელი მოძრაობს ძალიან მაღალი სიჩქარით, რაც შემდგომში იწვევს ცხოველის დიდი ძალით ჭურჭელში ჩავარდნას. როგორც ჩანს, ეს შემთხვევები დიდ ინტერესს იწვევს, რადგან ლონდონის ბრიტანეთის მუზეუმს აქვს ნავიც კი, სადაც ნავები მდებარეობს, სადაც ზედა ყბები (ხმლები) დაეცა.
ხმლის თევზის დაჭერა
ნადირობა ხმალი თევზი მეთევზეების უნიკალური თავგადასავალია. ეს საქმიანობა შრომატევადია და არ არის რეკომენდებული მათთვის, ვისაც არ აქვს საკმარისი გამოცდილება. ამ მიზნით სპეციალური სათევზაო წნელები და მასრები გამოიყენება, რადგან ხმალი თევზი არის უკიდურესად ენერგიული და საბრძოლო თევზი.
გამოიყენება სპეციალური მაღაზიებიდან შეძენილი ხელოვნური სატყუარა. მათ ფერს დიდი მნიშვნელობა არ აქვს, თუმცა ზოგიერთი ექსპერტი ურჩევს, რომ ისინი იყოს ნათელი და გაჯერებული ფერებით. ხმლის თევზის დასაჭერად საჭიროა ნავის დაცვა და ექსპერტების აზრით, უკეთესი საშუალებაა უძრავი.
მეთევზეები ინაწილებენ სქელ ხელთათმანებს, რადგან ახალგაზრდებში ზედა ყბა ძალიან მკვეთრია, თევზი კი აგრესიული და მოქნილია. ჯიშის ნიმუშების უმეტესობა იაპონიის სანაპიროსა და ხმელთაშუაზღვისპირეთში გვხვდება.ხმალი თევზის დაჭერა ასევე შეიძლება მარმარის ზღვაში. ჩვენს ქვეყანაში, როგორც უკვე ცხადი გახდა, ცალკეულ ინდივიდებს იშვიათად იჭერენ. ისინი ნაპირს მოქცეულ ფიქსირებულ ბადეებში ვარდებიან.
ხმალი თევზის შემადგენლობა
ხმალი თევზი დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებების წყაროა. თევზი შეიცავს ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვან მჟავებს, ნატრიუმს, ვიტამინ A- ს, ვიტამინ B6- ს, ვიტამინ B12- ს, ვიტამინ E- ს, ვიტამინ K- ს, კალციუმს, რკინას, თიამინს, ნიაცინს, მაგნიუმს, თუთიას, ფოსფორს, სპილენძს, სელენუმს და ა.შ.
ხმალი თევზი კულინარიაში
ხმალი თევზი იჭერენ ძირითადად იმიტომ, რომ ეს პროცესი საინტერესო მეთევზეებისთვის საინტერესო გართობაა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხმალი თევზის ხორცი ითვლება მკაცრი და მკვრივი. მისი დადებითი ხარისხი არის ის, რომ მოკლებულია შემაშფოთებელ მცირე ძვლებს. იგი შესაფერისია სხვადასხვა გზით დამუშავებისთვის.
თევზისგან ამზადებენ შესანიშნავ ფილეებს, რომლებიც შემდეგ შეიძლება მოხდეს შემწვარი ან გამომცხვარი. პურის მახვილი თევზი ასევე ძალიან მადისაღმძვრელია. ამ ტიპის თევზი შესაფერისია როგორც მოსაწევად, ასევე მარინირებისთვის. ხმლის თევზი ძალიან უხდება ბადრიჯანს, კარტოფილს, სტაფილოს, ხახვს და პომიდორს. მას კარგად უხდება სანელებლები, როგორიცაა კამა, ოხრახუში, ტარხუნა, ორეგანო, შავი პილპილი, მარჯორამი და სხვები.
ხმალი თევზის უპირატესობები
მოხმარება ხმალი თევზი შესანიშნავად მოქმედებს ჩვენს სხეულზე იმის გამო, რომ ხმლის თევზის ხორცი მდიდარია ნუტრიენტებით. იგი ასევე შეიცავს ყველაზე მნიშვნელოვან და აუცილებელ ამინომჟავებს და მინერალებს. ხმალი თევზის ჭამას მატონიზირებელი მოქმედება აქვს და განსაკუთრებით რეკომენდებულია ზამთრის ცივ თვეებში.
გირჩევთ:
რომელი თევზი როდის უნდა ჭამო?
არსებობს სხვადასხვა სახის საკვები თევზი - ანკოვი, ცხენის სკუმბრია, ლეფერი, მეჯიდი, ბონიტო, თუთა, მახვილის თევზი, ტურბო, სარდინები, კაპურა, სკუმბრია, ქორჭილა, კაპარჭინა და ა.შ. Mullet, ზღვის ბასი, lefer, turbot, კაპარჭინა, whiting არის თეთრი ხორცი და ადვილია მათი მოხმარება.
როგორ მოწიოთ თევზი სახლში
გთხოვთ შებოლილი თევზი , შეგიძლიათ სახლში გააკეთოთ და კიდევ უფრო გემრიელი იქნება, ვიდრე მაღაზიიდან. თევზის მოწევის წინ უნდა მოაყაროთ მარილი. თითო კილოგრამი თევზი მოათავსეთ 100 გრამი მარილი, თევზი დაჭერით წონით და დატოვეთ გაცივება 16 საათის განმავლობაში ჭურჭელში, რომელიც არ იჟანგება და არ ჟანდება.
ზეთოვანი თევზი იცავს მხედველობას, კანს და გულს
თუ ზომიერად მიიღებთ ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს, დიდი ალბათობით დაიცავთ თავს გარკვეული დაავადებებისგან. ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები გვხვდება ორაგულის და სხვა ცხიმიან თევზებში. ამერიკის შეერთებულ შტატებში ჩატარებული ახალი კვლევის თანახმად, რომელიც ჯანმრთელობის დღეს გამოქვეყნდა, მკვლევარებმა ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების მიღების მიხედვით, 20 ჯგუფზე მეტი ასაკის 9200 ადამიანი დაყვეს სამ ჯგუფად.
როგორ ამოვიცნოთ კარგი თევზი
დიეტაში მჭლე თევზი ფართოდ გამოიყენება. ამასთან, ყველა დიასახლისმა იცის, რომ თევზი არის პროდუქტი, რომელიც სწრაფად ფუჭდება. ამის მიზეზი არის მისი ნაზი ხორცი, წყლით გაჯერებული. ეს ქმნის გარემოს მასში ბაქტერიების სწრაფი განვითარებისათვის. ფრთხილად იყავით, რადგან გაფუჭებულმა თევზმა შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე მოწამვლა, სიკვდილიც კი.
როგორ ავირჩიოთ სწორი თევზი მაღაზიიდან
Თევზი ადამიანის ორგანიზმისთვის ერთ – ერთი მნიშვნელოვანი საკვები პროდუქტია. გარდა იმისა, რომ მდიდარია ვიტამინებით, ის არის აფროდიზიაკი და ძალიან გემრიელი და დიეტური (რა თქმა უნდა, თევზის ყველა სახეობა არ არის). ბევრ ადამიანს თევზი არანაირად არ მოსწონს - არც მისი გასუფთავება, არც მისი დანახვა, მით უმეტეს მისი მოხმარება.
