2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
გთხოვთ შებოლილი თევზი, შეგიძლიათ სახლში გააკეთოთ და კიდევ უფრო გემრიელი იქნება, ვიდრე მაღაზიიდან. თევზის მოწევის წინ უნდა მოაყაროთ მარილი.
თითო კილოგრამი თევზი მოათავსეთ 100 გრამი მარილი, თევზი დაჭერით წონით და დატოვეთ გაცივება 16 საათის განმავლობაში ჭურჭელში, რომელიც არ იჟანგება და არ ჟანდება. თევზის გასუფთავება წიაღიდან კარგია, სანამ მას დამარილებთ. სასწორები არ არის მოხსნილი.
ჭურჭლიდან ამოღების შემდეგ თევზი გარეცხილია ცივი წყლით და გაშრობის საშუალება, რამდენიმე საათის განმავლობაში ჩამოკიდებულია ვენტილირებად ადგილზე. ტენიანობა უნდა მოიხსნას, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში თევზი უფრო ძნელი მოსაწევი იქნება.
თბილი შებოლილი თევზი მიიღება 50 – დან 120 გრადუსამდე გათბობის გამოყენებით, ხოლო ცივად შებოლილი ხდება 20 – დან 40 გრადუსამდე ტემპერატურის გამოყენებით.
ცხელი შებოლილი თევზი დიდხანს არ გასტანს და უნდა მიირთვათ ერთ, მაქსიმუმ ორ დღეში. ცივად შებოლილი თევზის შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე კვირის განმავლობაში, მაგრამ თუ დიდხანს დარჩება, ის გაშრება და არომატს კარგავს.
თევზის მოსაწევად უმჯობესია გამოიყენოთ თუნუქის ყუთი, ბოლოში ცეცხლი აანთოთ და თევზი ყუთის ზედა ნაწილში უნდა ჩამოკიდოთ. რაც უფრო დიდია თევზი, მით უფრო გრძელი უნდა იყოს კოლოფი. ზამბარას ათავსებენ კილიტა, რომელიც პერფორირებულია, თევზი კი მას ეკიდება.
როდესაც ის ოქროსფერი ხდება და ჩანგალი ადვილად შედის მასში, ის უკვე მწეველია. შებოლილი თევზი ოქროსფერი ხდება, ხორცი ადვილად გამოყოფილია კანისგან. თუ თევზი იშლება და ცხიმს გაჟონავს, ეს ნიშნავს, რომ ტემპერატურა ძალიან მაღალია ან თქვენ ძალიან მოწიეთ.
თუნუქის კოლოფით ცივი მოწევისთვის თევზი ცეცხლზე ჩამოკიდეს და როგორც კი საკმარისი სითბო იქნება, მას ამოიღებენ მას და ყუთს ტოვებენ გაგრილებას. ეს პროცესი რამდენჯერმე მეორდება, სანამ თევზი არ იქნება მზად.
თევზი ღუმელში შეგიძლიათ მოწიოთ. ამისათვის დამარილებული თევზის წინასწარ გარეცხვისა და საკმარისად გაშრობის შემდეგ, მავთულხლართზე უნდა დააყენოთ.
განათავსეთ იგი ღუმელში. ჩართეთ ღუმელი სასურველ ხარისხამდე, მაგრამ მხოლოდ ქვედა ნაწილი უნდა გაცხელდეს. ამ გზით მიიღებთ გემრიელს შებოლილი თევზი.
აქ არის მშვენიერი რეცეპტი შებოლილი სკუმბრია.
გირჩევთ:
როგორ გავაკეთოთ შოკოლადის კვერცხები სახლში?
თითქმის ყველას, რომ აღარაფერი ვთქვათ პატარებზე, უყვარს შოკოლადის კვერცხები. ისინი გემრიელი, საინტერესო და გასაკვირია. თუ ამაზე ვიფიქრებთ, კიდევ რა სჭირდება ადამიანს. ამასთან, იმისათვის, რომ არ ჩავარდეთ კულინარიულ და ფილოსოფიურ მოსაზრებებში, გთავაზობთ სწრაფ, მარტივ და უაღრესად გემრიელ რეცეპტს, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ შოკოლადის კვერცხები სახლში.
მოდით, თვითონ მოწიოთ ბეკონი
შებოლილი და დამარილებული ბეკონი ზამთრის თვეებში ერთ-ერთი საყვარელი პატარაა. იგი დაჭრილია თხელ ნაჭრებად და შეიძლება გემოვნებით გაატაროს ნიორი, წიწაკა, მარილი, შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი და კბილი. ბეკონი ეწევა ნახერხის კვამლს და ინახება გრილ ადგილას, სადაც არ არის ტენიანობა.
როგორ მოწიოთ ორაგული
ხელნაკეთი შებოლილი ორაგულის მომზადება შესაძლებელია მოსაწევი მოწყობილობის გარეშე. ეს ყველაზე მარტივი გზაა, მაგრამ ასეთი მოწყობილობა სახლში თითქმის არავის აქვს. სახლში ხშირად არ გამოიყენებდით, ამიტომ ლოგიკურია, რომ არ გამოიყენოთ. ექიმები გირჩევენ თავიდან აიცილოთ შებოლილი ორაგულის ხშირი მოხმარება.
როგორ მოწიოთ ხორცი საკუთარ თავს
ათასობით წლის განმავლობაში ხორციელდებოდა სითბოს და კვამლის გამოყენება ხორცისა და თევზის შესანარჩუნებლად. საკვების შენახვის თანამედროვე მეთოდები საკმარისად ეფექტურია მათი ვარგისიანობის ვადის გასატანად. არსებობს უძველესი პრაქტიკის სხვა გზები, რომლებიც უკეთეს შესაძლებლობებს გვაძლევს გავაგრძელოთ ხორცის შენახვის ვადა, მთლიანად სახლში.
რატომ ჩქარობს ყველა სახლში სახლში ყოფნისას?
დასაწყისიდან კორონავირუსის პანდემია მოსახლეობამ დაიწყო მარაგების მოპოვება ძირითადი საკვები პროდუქტებით, აგრეთვე ისეთი პროდუქტებით, როგორიცაა ტუალეტის ქაღალდი, რომელთა ახსნა ჯერ კიდევ არ შეიძლება. ტუალეტის ქაღალდის გარდა, ერთ-ერთი პირველი პროდუქტი, რომელიც მაღაზიის თაროებზე აღმოჩნდა, იყო ფქვილი - თუნდაც თანდასწრებით პური .
