2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
შებოლილი და დამარილებული ბეკონი ზამთრის თვეებში ერთ-ერთი საყვარელი პატარაა. იგი დაჭრილია თხელ ნაჭრებად და შეიძლება გემოვნებით გაატაროს ნიორი, წიწაკა, მარილი, შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი და კბილი. ბეკონი ეწევა ნახერხის კვამლს და ინახება გრილ ადგილას, სადაც არ არის ტენიანობა.
ბეკონის მოწევის წინ, დაჭერით ის ნაჭრებად. ისინი შეიძლება იყოს კვადრატის ან მართკუთხედის სახით. შემდეგ ბეკონი დამარილებულია. ამისათვის საჭიროა ხის ღრმა თასი, მარილი, შავი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, კბილი და ნიორი კბილი.
მარილწყლის ოდენობის დასადგენად, ბეკონი დაადეთ კერძს და დაასხით წყალი. წყალმა უნდა დაფაროს ბეკონი. შემდეგ დაასხით წყალი საზომ ჭიქაში და გამოთვალეთ მარილის, წყლის და სანელებლების რაოდენობა.
ადუღეთ მარილწყალში ქვაბში და დაამატეთ 150 გრამი მარილი, 1-2 დაფნის ფოთოლი, ნივრის კბილი 2 პატარა თავი ნიორიდან ან 1 დიდი თავი ნიორიდან, 2-3 კბილი და 5 მარცვალი წიწაკა 1 ლიტრ წყალში. როცა მარილწყალი მზად იქნება, ასწიეთ მას ზედაპირიდან და დააცადე გაგრილება.
როდესაც მარილწყალში გაცივდება, დაასხით ის ბეკონზე, რომელიც მანამდე ხის ჭურჭელში ჩაყარეთ. ბეკონი საუკეთესოდ დამარილებულია, თუ მას ყოველდღე დააბრუნებთ. დაახლოებით 3 კვირაში ის მზად იქნება. როდესაც ბეკონი მზად იქნება, გამოიღეთ და გამორიცხეთ თბილი წყლით. ჩამოიხრჩეთ, რომ გადინდეს ერთი ან ორი დღე. ახლა ის მზად არის შემდეგი ნაბიჯისთვის, კერძოდ მოწევა.
ბეკონი ეწევა კვამლს, რომელიც თქვენ ნახერხი შექმნათ. ისინი უნდა გაკეთდეს სუფთა ხისგან, არა chipboard, არ უნდა იქნას დამუშავებული ქიმიკატებით და ხე უნდა იყოს მშრალი.
ტემპერატურა, როდესაც ბეკონი ეწევა 20-დან 25 გრადუსამდეა. ხანგრძლივობაა რამდენიმე დღე. ოთახი მჭიდროდ უნდა დაიხუროს ისე, რომ გარედან ჰაერი არ შემოვიდეს და მწეველის ოთახში არ დაირღვეს ტემპერატურა.
ბეკონის მოწევა გრძელდება მანამ, სანამ არ მიიღებს ოქროსფერს. სანამ ცხელია, გააბრტყელეთ ნიორის ფხვნილის ან დაქუცმაცებული ნიორი და წიწაკა.
კარგია შებოლილი ბეკონის შენახვა მშრალ და გრილ ადგილას, ჩამოკიდებული.
გირჩევთ:
როგორ მოწიოთ თევზი სახლში
გთხოვთ შებოლილი თევზი , შეგიძლიათ სახლში გააკეთოთ და კიდევ უფრო გემრიელი იქნება, ვიდრე მაღაზიიდან. თევზის მოწევის წინ უნდა მოაყაროთ მარილი. თითო კილოგრამი თევზი მოათავსეთ 100 გრამი მარილი, თევზი დაჭერით წონით და დატოვეთ გაცივება 16 საათის განმავლობაში ჭურჭელში, რომელიც არ იჟანგება და არ ჟანდება.
მოდით გავაკეთოთ ხელნაკეთი ბეკონი
ხშირად ყიდულობენ ბეკონი გამოდის მომხმარებლის ხარჯზე. მრავალი მოთხოვნის მიუხედავად, ძნელად თუ ვინმე დარწმუნდება, რომ ხორცისა და წყლის ოდენობებში, გაუმჯობესებებსა და კონსერვანტებში ემატება წარმოება. სოსისის ხარისხის სრული გარანტიის მიღება მხოლოდ მაშინ შეგვიძლია მოამზადეთ ბეკონი მარტო ბეკონი ღორის ხორცისგან დამზადებულ ყველაზე გამძლე ხორცპროდუქტებს შორისაა.
როგორ მარილი ბეკონი
ბეკონი, რომელიც ბოლო დრომდე მავნე იყო, ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას შეიცავს. ერთ-ერთი მათგანია არახიდონის მჟავა, რომელიც მნიშვნელოვანია უჯრედული და ჰორმონალური აქტივობისთვის. ბეკონი შეიცავს A, E და D ვიტამინებს. დამარილებული ბეკონი ძალიან გემრიელია, განსაკუთრებით ზამთარში, როდესაც სუფთა ჰაერზე გასეირნების შემდეგ ვჭამთ ბეკონის თხელ ნაჭრებს, რომელიც პირში დნება.
როგორ მოწიოთ ორაგული
ხელნაკეთი შებოლილი ორაგულის მომზადება შესაძლებელია მოსაწევი მოწყობილობის გარეშე. ეს ყველაზე მარტივი გზაა, მაგრამ ასეთი მოწყობილობა სახლში თითქმის არავის აქვს. სახლში ხშირად არ გამოიყენებდით, ამიტომ ლოგიკურია, რომ არ გამოიყენოთ. ექიმები გირჩევენ თავიდან აიცილოთ შებოლილი ორაგულის ხშირი მოხმარება.
როგორ მოწიოთ ხორცი საკუთარ თავს
ათასობით წლის განმავლობაში ხორციელდებოდა სითბოს და კვამლის გამოყენება ხორცისა და თევზის შესანარჩუნებლად. საკვების შენახვის თანამედროვე მეთოდები საკმარისად ეფექტურია მათი ვარგისიანობის ვადის გასატანად. არსებობს უძველესი პრაქტიკის სხვა გზები, რომლებიც უკეთეს შესაძლებლობებს გვაძლევს გავაგრძელოთ ხორცის შენახვის ვადა, მთლიანად სახლში.
