2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:24
Physalis ჩვენს ქვეყანაში ნაკლებად ცნობილი ხილია. მაგრამ მისი გემო და ჯანმრთელობის სარგებელი ამერიკაში დიდი ხანია ცნობილია. იგი ასევე ცნობილია როგორც პომიდორი გარსით, მექსიკური პომიდორი, ებრაული მარწყვი, ბატი, დაფქული ალუბალი.
Physalis გვხვდება ძირითადად ამერიკაში და ნაკლებად ხშირად აზიასა და ევროპაში. კულტივირებული სახეობის ნაყოფისა და ფიზიალის ჯიშების დამახასიათებელია ის, რომ ისინი შეფუთულია ბუშტისებრი წარმონაქმნით, რომელსაც თასს ან მეჩუნკას უწოდებენ. ყველაზე ხშირად, როდესაც მწიფდება, მათი ფერი არის ღია ყვითელი ან მწვანე, მაგრამ არსებობს ჯიშები მეწამული ხილით.
მიუხედავად იმისა, რომ ძალზე მცირე მოცულობით, ბულგარეთში ასევე ცნობილია მექსიკური ფიზიკა. მას ხშირად უწოდებენ "ბოსტნეულის ფიზიკას" და კიდევ უფრო ხშირად ჩვენ მას რეალურად ვზრდით, როგორც ორნამენტული ქოთნის მცენარე ან ეზოს მცენარე.
ფიზიალის ხილის გამოყენებასთან დაკავშირებით მრავალი პირობაა, რაც, ალბათ, ერთ – ერთი მიზეზია მათი ცუდი გამოყენებისა ჩვენს ქვეყანაში. მრავალ ჯიშში, დამწიფებისთანავე, ისინი იღებენ უსიამოვნო სუნსა და გემოს, ამიტომ მათ მწვანე კრეფა.
ყველაზე ხშირად, ეს არის მომენტი, როდესაც ისინი იმდენად გაიზარდა, რომ შარდის ბუშტი გაყოფილია. ოპტიმალური გემოვნების მისაღწევად, მათი აყვანა არ უნდა მოხდეს ძალიან ადრე თუ გვიან. ძირითადად არსებობს ფიზიალისის ოთხი კულტივირებული ჯიში:
პერუს ფიზიკალი (Physalis peruviana) - ძლიერი, კარგად ფოთლოვანი მცენარეა მცირე (6-12 გრ) ხილით. ისინი ძალიან გემრიელი და შესანიშნავი არომატით გამოირჩევიან. გამოიყენება ახალი, დამუშავებული ან გამხმარი.
მექსიკური Physalis (Physalis aeguata) - აქვს ძლიერი ნახევრად დადგმული ღერო მწვანე და მუქი მწვანე ფოთლებით. ნაყოფი დიდია და 80 გ-მდე აღწევს, რაც დამოკიდებულია ჯიშისა და ზრდის პირობებზე. ეს ჯიში ცივი მდგრადია - უძლებს - 2 გრადუსს.
Strawberry physalis (Physalis pubescens) - ძლიერი და კარგად ფოთლოვანი მცენარეა. აქ არის პატარა (5-10 გრ), მაგრამ საკმაოდ გემრიელი და მარწყვის არომატული ხილი.
მექსიკური ფისალის ნაყოფს იყენებენ - სალათებს, მწნილებს, სუპებს, მექსიკაში კი ისინი "სალსა ვერდეს" (მწვანე სოუსის) მთავარი ინგრედიენტია. ჯიშის მიხედვით, ამ პატარა ხილის გემო საკმაოდ სასიამოვნოა, ოდნავ მწირი, გამაგრილებელი, ოდნავ მჟავე ტკბილი.
შესანიშნავი გემოვნების გარდა, Physalis ასევე გამოირჩევა სამკურნალო თვისებებით. ნაყოფი მდიდარია ადამიანის სხეულისთვის ღირებული ნივთიერებებით. ეს განსაზღვრავს მის ფართო გამოყენებას მთელ მსოფლიოში სუფთა სახით, როგორც დესერტის ხილი, ხილის სალათებში, კოქტეილებში ან სოუსებში დამუშავებაში, მურაბებში, კომპოტებში, ლიქიორებში და სხვა სასმელებში.
როგორც პერუს, ისე მექსიკურ ფიზიკას ახასიათებს ნახშირწყლების, ცილების, ორგანული მჟავების (ძირითადად ლიმონმჟავა), ვიტამინების (ძირითადად ვიტამინი C, B კომპლექსი და კაროტინი), კალციუმის, მაგნიუმის, განსაკუთრებით დიდი რაოდენობით ფოსფორის და სხვა მინერალური მარილების ხელსაყრელი შემცველობა..
არსებობს ფიზიალის მრავალი პროფილაქტიკური და სამკურნალო მოქმედება, რომელსაც დღეს მედიცინაში იყენებენ. ნაყოფის ანტისეპტიკური თვისებები ფართოდ არის აღიარებული და ხშირად რეკომენდებულია სასუნთქი ორგანოების ანთების დროს. ხილის ან ჩაის დეკორნა ფიზიალის ფოთლებიდან ძალიან სასარგებლოა და ფართოდ გამოიყენება ასთმატიკებში.
ითვლება, რომ ხილი ხელს უწყობს სისხლის გაწმენდას და თირკმლებიდან ალბუმინის გამოყოფას. ხშირი მოხმარება საჭმლის მომნელებელ სისტემას იცავს შინაგანი პარაზიტების განვითარებისგან და მათში შემავალი ფლავონოიდები დამამშვიდებლად მოქმედებს.
გირჩევთ:
შავი წიწაკის ზეთი! რატომ არის ის ძალიან სასარგებლო?
შავი პილპილი - ეს არის მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული და საყვარელი სანელებელი, რომელიც თითოეულ კერძს გემოვნებისა და სიცხარის სიღრმეს ანიჭებს. ნებისმიერ კერძს დაამატეთ მწიკვი შავი პილპილი საუკეთესო არომატული საშუალებაა. მას აფასებდნენ უძველესი დროიდან.
ბოლოკი - გემრიელი და ძალიან სასარგებლო
გაზაფხულის სეზონზე განუმეორებელი გემოს გარდა, ბოლოკი გვსიამოვნებს მრავალი უპირატესობით. საკუთარ თავში ბოლოკი შეიცავს ვიტამინებს B ჯგუფისგან, ასევე C ვიტამინის გარკვეული რაოდენობით, რაც მათ ბუნებრივ წამალს ხდის გაციების, ვირუსებისა და გრიპის საწინააღმდეგოდ.
ამარანტი - პატარა, მაგრამ ძალიან სასარგებლო მარცვალი
ამარანტი ცნობილი იყო აცტეკებისათვის. ამასთან, ისინი მარცვლეულს არ იყენებდნენ საკვებად. მათ მცენარეს არაერთი ჯადოსნური თვისება მიაკუთვნეს. ესპანელ დამპყრობლებს ეშინოდათ გაღმერთებული მცენარისა, ცისარტყელას ფერებში შეღებილი და ცდილობდნენ გაენადგურებინათ იგი, როგორც მოსავალი.
ჩინური კომბოსტო - დიეტური და ძალიან სასარგებლო
ჩინური კომბოსტო მოდის ჩინეთიდან, სადაც ის 1500 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში მოჰყავდათ. ამას გარდა, ის ევროპული ქვეყნების მწარმოებლებს აინტერესებთ, როგორიცაა ავსტრია, გერმანია, ნიდერლანდები, იტალია და ესპანეთი. ბოსტნეული, ისევე როგორც მათი მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული, შეიცავს ძალიან ცოტა კალორიას.
კედარის კაკალი - ეგზოტიკური, მაგრამ ძალიან სასარგებლო
კედარის კაკალი ეგზოტიკური კაკალია, რაც უფრო და უფრო მეტ პოპულარობას იძენს ჯანსაღი კვების მოყვარულთა შორის. მათ ასევე ძალიან აფასებენ კულინარიული ხელოვნების თაყვანისმცემლები, რადგან მათ მრავალი პროგრამა აქვთ. გარდა მშვენიერი გემოვნებისა, ისინი ფასდებიან მრავალი სარგებლით, რაც მათ სხეულს მოაქვთ.