ლუდის საფუარის სასარგებლოდ და საწინააღმდეგოდ

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ლუდის საფუარს ასე უწოდებენ, რადგან იგი მოდის იგივე საფუარიდან, რომელიც გამოიყენება დუღილისა და ლუდის წარმოებისთვის - Saccharomyces cerevisiae.

ამასთან, მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ საფუარი, რომელიც გამოიყენება მწიფდება, ცოცხალია, სანამ ლუდის საფუარი, რომელიც დიეტური დანამატის სახელით არის ცნობილი, გაუქმებულია. ეს ნიშნავს, რომ მიკროორგანიზმები მოკლეს პასტერიზაციით ან გაშრობით, მაგრამ ცილები, ვიტამინები და მინერალები ჯერ კიდევ არსებობს.

გამოკვლევების თანახმად, ლუდის საფუარის ზომიერი გამოყენებაა რეკომენდებული, რადგან, მართალია ეს საკვები ნივთიერებების კარგი წყაროა, მაგრამ მისი ხასიათიდან გამომდინარე, ის გარკვეულ რისკებს შეიცავს.

ლუდის საფუარის უპირატესობები

ლუდის საფუარი მათთვის დამახასიათებელი საყვარელი ადამიანია, ვინც ვეგეტარიანულ დიეტას იყენებს, რადგან ცილები და უამრავი B- კომპლექსი ვიტამინია. ეს ვიტამინები ჩვეულებრივ გვხვდება საქონლის ხორცი, თევზი და ფრინველი. ამ ტიპის საფუარს კვლავ შეუძლია ადეკვატურად მოგაწოდოთ შემდეგი საკვები ნივთიერებები: თიამინი (ვიტამინი B1), რიბოფლავინი (ვიტამინი B2), ნიაცინი (ვიტამინი B3), პანტოტეინის მჟავა (ვიტამინი B5), პირიდოქსინი (ვიტამინი B6), ბიოტინი (ვიტამინი B7 ან ვიტამინი H), ფოლიუმის მჟავა (ვიტამინი B9), კობალამინი (ვიტამინი B12.)

ლუდის საფუარი შეიცავს და მნიშვნელოვანი რაოდენობით ქრომი. აღმოჩნდა, რომ ეს მინერალი ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს. ამიტომ მას შეუძლია დაეხმაროს დიაბეტით დაავადებულებს გლუკოზის ტოლერანტობის გაუმჯობესებით და ინსულინის მოთხოვნილებების შემცირებით.

ზიანი ლუდის საფუარისგან

ზოგი ადამიანი მხოლოდ ალერგიულია საფუარზე. მგრძნობელობა შეიძლება იმდენად მაღალი იყოს, რომ საფუარზე დაფუძნებულმა ყველა პროდუქტმა, ლუდიდან დაწყებული საფუარის დანამატებით, შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული ალერგიული რეაქციები.

სხვა სახის სამედიცინო პირობები, რომლებიც საფუარისადმი მგრძნობელობას ზრდის, არის წყლულოვანი კოლიტი ან წყლულოვანი კოლიტი (საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადება, რომელსაც ახასიათებს ანთება და სისხლდენა, მსხვილი ნაწლავის გარსის ჩირქოვანი წყლულები) და კრონის დაავადება. ეს არის ნაწლავის ანთებითი დაავადების უფრო მძიმე ტიპები. თუ თქვენ გაქვთ სუსტი საჭმლის მომნელებელი სისტემა ან მიდრეკილი ხართ ასეთი პრობლემებისადმი, ამის მიმართ განსაკუთრებული სიფრთხილე გმართებთ ლუდის საფუარის დამზადება.

მიუხედავად იმისა, რომ შესწავლილია ქრომის დადებითი მოქმედება სისხლში შაქრის დონეზე, შესაძლებელია მას ჰქონდეს გარკვეული გვერდითი მოვლენები. მაღალ დოზებში შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის საშიში შემცირება. ეს არის მდგომარეობა, რომელსაც ჰიპოგლიკემია უწოდებენ. უფრო უსაფრთხო იქნებოდა ექიმთან კონსულტაცია, რომ გაეცნოთ ლუდის საფუარის უსაფრთხო რაოდენობას დიეტაში ჩასვლამდე, განსაკუთრებით თუ უკვე დაგიდგინდა დიაბეტი, გაქვთ ნაწლავების ქრონიკული ანთებითი დაავადება, საჭმლის მომნელებელი დაავადება, ქრონიკული თავის ტკივილი ან ალერგია.

ლუდის საფუარის პრაქტიკული გამოყენება

ლუდის საფუარი, როგორც წესი, ხელმისაწვდომია ფხვნილის ან მცირე ფანტელების სახით. მას აქვს ყველის გემო, რომელიც მოგცემთ წარმოდგენას თქვენს კულინარიულ ექსპერიმენტებზე. მაგალითად, თქვენ შეგიძლიათ მოაფრკოთ ზომიერი რაოდენობით ლუდის საფუარის ფხვნილი პოპკორნზე, რომ საკუთარი გემოვნება მიიღოთ. მას ასევე ემატება სალათის სახვევები და მაკარონის გარნირები.

ხშირად გირჩევთ დაამატოთ ლუდის საფუარი სამზარეულოს ბოლოს ან საკვების მომზადების შემდეგ, რომ სიცხემ არ გაანადგუროს B ჯგუფის ვიტამინები.

მას შემდეგ, რაც ლუდის საფუარი ცილის კარგი წყაროა, შეგიძლიათ ერთი ან ორი სუფრის კოვზი ლუდის საფუარი მოათავსოთ ბლენდერში, თქვენს საყვარელ ხილთან და ბოსტნეულთან ერთად, რომელსაც იყენებთ თქვენი ენერგეტიკული სმუზისთვის. ეს მათ შესანიშნავ გამაცოცხლებელ სასმელად აქცევს მძიმე სამუშაო დღის ან ინტენსიური ვარჯიშის შემდეგ.