2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ლუდის საფუარი წარმოიქმნება ერთუჯრედიანი სოკოდან Saccharomyces cerevisiae და გამოიყენება ლუდის დასამზადებლად. ამავე დროს, იგი ფართოდ გამოიყენება როგორც დიეტური დანამატი - ძირითადად პროტეინის, B ვიტამინებისა და მინერალების (ძირითადად ქრომის და სელენის) მაღალი შემცველობის გამო. მას აქვს მწარე გემო და არ უნდა აგვერიოს პურის საფუარში.
ლუდის საფუარის ქრომის შემცველობა შეიძლება საინტერესო იყოს II ტიპის დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის (არაინსულინზე დამოკიდებული დიაბეტი), რადგან იგი ამცირებს სისხლში შაქარს. ეს მინერალი ეხმარება ორგანიზმს ინსულინის უფრო ეფექტურად გამოყენებაში, რაც ამცირებს სისხლში გლუკოზის დონეს.
გარდა ამისა, ქრომი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ნახშირწყლებისა და ლიპიდების შეთვისებაში. 2011 წელს მედიცინისა და ბიოლოგიის კვალი ელემენტების ჟურნალში გამოქვეყნებული კვლევის თანახმად, ლუდის საფუარი მნიშვნელოვნად და თანაბრად კარგად ამცირებს საერთო ქოლესტერინს და დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინს - ე.წ. ცუდი - LDL ქოლესტერინი და გაზრდის კარგ HDL ქოლესტერინს. ლუდის საფუარი ასევე სასარგებლოა დიარეის, მადის დაკარგვისა და პრემენსტრუალური სინდრომის დროს.
მსოფლიოს ზოგიერთ ნაწილში ლუდის საფუარი ადამიანების უმეტესობისთვის ცნობილია ბავშვობიდან, რადგან იგი გამოიყენება როგორც ტრადიციული ხალხური საშუალება ყველა სახის ინფექციის დროს. ლუდის საფუარში პოლისაქარიდები კარგია ჩვენი საერთო ჯანმრთელობისთვის, რადგან ისინი უჯრედების რეგენერაციას უწყობენ ხელს.
ახალმა გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ლუდის საფუარში პოლისაქარიდები ასტიმულირებენ იმუნურ სისტემას მიკროფაგების ფუნქციის გაძლიერების გზით, რომლებიც ებრძვიან პათოგენებს.
ცილებთან ერთად, B ჯგუფის ვიტამინები ზრდის ენერგიის შეგრძნებას და ამცირებს სხეულის დაღლილობის შეგრძნებას. B ვიტამინები ასევე მოქმედებენ ისეთ პირობებში, როგორიცაა დეპრესია, გაღიზიანება და შფოთვა. ზოგიერთი გამოკვლევის თანახმად, ლუდის საფუარში შემავალი ზოგიერთი ელემენტი ამცირებს კანის კიბოს რისკს და მასში არსებული ბიოტინი აძლიერებს ფრჩხილებს და მშრალ თმას.
მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ ლუდის საფუარი არ შეიცავს ვიტამინ B 12-ს, რომელიც ჩვეულებრივ გვხვდება ხორცსა და რძის პროდუქტებში. და თუ გსურთ ყველა ვიტამინის ერთად მიღება, თქვენ უნდა იკვებოთ ჯანმრთელად, ივარჯიშოთ და თავიდან აიცილოთ სტრესი.
გირჩევთ:
ლუდის საფუარის ყველა სარგებელი
ლუდის საფუარი არის ძალიან სასარგებლო საკვები დანამატი. იგი მიიღება ერთუჯრედიანი სოკოდან Saccharomyces cerevisiae და არის ლუდის წარმოების მთავარი ინგრედიენტი, მაგრამ ასევე გამოიყენება მრავალი მაკარონის მომზადებისას. ლუდის საფუარს აქვს მაღალი შემცველობა ცილები, მინერალები, B ჯგუფის ვიტამინები (B1 - თიამინი;
ლუდის საფუარის სასარგებლოდ და საწინააღმდეგოდ
ლუდის საფუარს ასე უწოდებენ, რადგან იგი მოდის იგივე საფუარიდან, რომელიც გამოიყენება დუღილისა და ლუდის წარმოებისთვის - Saccharomyces cerevisiae. ამასთან, მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ საფუარი, რომელიც გამოიყენება მწიფდება, ცოცხალია, სანამ ლუდის საფუარი , რომელიც დიეტური დანამატის სახელით არის ცნობილი, გაუქმებულია.
რა არ ვიცით საფუარის შესახებ
ხარისხი საფუარის ცომი ან ფერმენტირებული სასმელების მომზადების აუცილებლობა მეცნიერებაა. მოდით გავეცნოთ დეტალებს, თუ რა გავლენას ახდენს ხარისხზე საფუარი და დუღილი. საფუარის დუღილის უნარის განმსაზღვრელი მნიშვნელოვანი ფაქტორებია უჯრედების ბიოსინთეზური აქტივობა და დუღილის დროს მუდმივად ცვალებად გარემო პირობებთან ადაპტაციის უნარი.
საკვების საფუარის შესაძლო გვერდითი მოვლენები
საკვები საფუარი ბოლო წლებში უდიდესი პოპულარობა მოიპოვა. მიზეზი - უფრო და უფრო მეტი ადამიანი ირჩევს მცენარეული პროდუქტის ჭამას, ან ეგრეთ წოდებულ ვეგანობას. მაგალითად, ეს არის პოპულარული დანამატი ბოსტნეულის ყველში. და აქვს მრავალი სარგებელი - ის მდიდარია B ჯგუფის ვიტამინებით და გემოვნებით მოსწონს პარმეზანს.
ერთფაზიანი და ორფაზიანი მეთოდი საფუარის საფუარის მოზელვისას
პურისა და ღვეზელის მრავალფეროვნება მზადდება მთელს მსოფლიოში. ყველაზე გავრცელებული ცომი, საიდანაც ამზადებენ, ეს არის საფუარი პურისთვის . ყველაზე პოპულარული უბრალო პური მხოლოდ ფქვილის, წყლის, საფუარისა და მარილისგან ათქვიფება. ეს იმიტომ ხდება, რომ სხვა საფუარცავ აგენტს არ შეუძლია ცომის გაზრდა პურის საფუარის მსგავსად.
