2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ნესვი არის უაღრესად ტკბილი და წვნიანი ხილი, იგივე მცენარეთა ოჯახის წევრია, როგორც გოგრა და კიტრი. ფართო სპექტრის ადამიანის ჯანმრთელობისთვის დადასტურებული სარგებლით, ნესვი არის სეზონური საკვები, რომელსაც არ უნდა მოვეკლოთ თავი. ზაფხული არის დრო, როდესაც ნესვი მწიფდება და რეგულარული ჭამა უზრუნველყოფს კარგ ტონუსსა და განწყობას. გარდა ამისა, ნესვის წვნიანი და ტკბილი გემო ზაფხულის ცხელ თვეებში სიგრილეს მოაქვს.
ნესვის წარმოშობას სათავე აქვს შუა აღმოსავლეთში და ისინი თანდათან პოპულარობას იძენენ მთელ ევროპაში. ძველ ეგვიპტელებსა და რომაელებსაც კი ახლა უკვე პოპულარული ტიპის კანტოლი ან ნიღაბი ჭამეს. ნესვის თესლი შეერთებულ შტატებში ჩამოიტანა კრისტოფერ კოლუმბმა და ესპანელმა მკვლევარებმა გააშენეს კალიფორნიაში.
თავისი ბუნებით ნესვი (Cucumis melo) ერთწლიანი მცოცავი მცენარეა, რომელსაც უყვარს სითბო და სინათლე. ფორმისა და ფერის მსგავსი მზე, ნესვი მზისა და მორწყვის წყალობით იზრდება. საშუალოდ, ნესვს შეუძლია მიაღწიოს 500 გ-დან 7 კგ-მდე.
სხვადასხვა ჯიშები ნესვი განსხვავდება ფორმის, გარე გარსის სტრუქტურის, ფერისა და, რა თქმა უნდა, გემოვნების მიხედვით. სხვადასხვა ნესვის ფერის დიაპაზონი იცვლება მომწვანოდან მოყვითალო – მწვანემდე და ხშირად ნაყოფი შეიძლება იყოს ოქროსფერი, კრემისფერი და შაბლონური.
ძველი ბერძნების და რომაელების მიერ მათი გაშენების წყალობით, დღეს ნესვის 500-ზე მეტი სახეობაა ცნობილი. ზოგიერთი მათგანი ყველაზე გავრცელებული და მოხმარებულია სპილენძის ნამი, ელანდო, ცარევესი, სპარსული და ვიდინი ძროხა. ამ გემრიელი ზაფხულის ხილის გაშენების ნომერ პირველი არის უზბეკეთი, აშშ, ესპანეთი და საფრანგეთი. ბულგარეთში ნესვის მოყვანას საუკუნოვანი ტრადიციაც აქვს.
ნესვის სახეები
კანტალუსი - ამ სახეობას, რომელსაც მასმექელანსაც უწოდებენ, აქვს ნათელი ნარინჯისფერი და ხაკის ქერქი. ეს არის ნესვის ის ტიპი, რომელიც შეიცავს ყველაზე მეტ ბეტა კაროტინს. როგორც წესი, მისი პოვნა მთელი წლის განმავლობაში შეიძლება, მაგრამ ივნისიდან აგვისტომდე ის პიკს აღწევს.
კასაბა - სხვა ნესვისგან განსხვავებით, ამ სახეობას არ აქვს არომატი. კასაბა არის დიდი ნესვი, რომელიც მწიფეობისას ღია ყვითელ ფერს აღწევს და აქვს თეთრი ტკბილი გემოთი. ამ ტიპის ნესვის პიკური სეზონი შემოდგომაზეა.
კრიშოუ - ასეთი ნესვი წონას აღწევს ხუთ კილოგრამამდე და ამავდროულად აქვს უნიკალური ტკბილი და პიკანტური გემო. ეს არის ჰიბრიდი კასაბასა და სპარსულ ნესვს შორის, აქვს მოყვითალო ფერის ქერქი და ორაგულის ფერის ინტერიერი. ამ ტიპის ნესვის პიკური სეზონი აგვისტოდან სექტემბრამდეა.
თაფლის ნამი - ეს არის ყველა სახის ნესვის ყველაზე ტკბილი და ზომით შედარებით მცირე. Honeydew სახეობას აქვს ღია ყვითელი, თითქმის მომწვანო ქერქი და ღია მწვანე ინტერიერი. ამ ტიპის ნესვის პიკური სეზონი ივნისიდან ოქტომბრამდეა.
სპარსული ნესვი - ამ ტიპის ნესვი საკმაოდ ჰგავს კენტალუპის ტიპს, მაგრამ ზომით ოდნავ უფრო დიდია და ქერქის გარეთა მხარე გარშემორტყმულია წვრილი ბადის მსგავსით. სპარსულ ნესვს პიკი აქვს აგვისტოსა და სექტემბერში.
სანტა კლაუსი - ამ ტიპის ნესვი ასევე ცნობილია საშობაო ნესვის სახელით, რადგან მისი პიკური სეზონი დეკემბერშია. ეს ჯიში არის საზამთროს მსგავსი და აქვს მწვანე და ოქროს ზოლები, მაგრამ არც ისე ტკბილია, როგორც სხვა ნესვი.
შარლინი - ამ ტიპის ნესვი გავს კანტალუპისა და თაფლისფერის კომბინაციას. ეს არის ტკბილი ჯიში, მომწვანო-ნარინჯისფერი ქერქით და შიგნით თეთრი.
ზოგადად, ნესვი უნდა ჩამოყალიბდეს მათი ჯიშის მიხედვით. მაგალითად, Cantalup– ის ტიპი უნდა იყოს მრგვალი და ა.შ.
ნესვის შემადგენლობა
100 გ-ში ნესვი შეიცავს 26-38 კკალ-ს, მისი მრავალფეროვნებიდან გამომდინარე, რადგან ცხიმიდან მხოლოდ 1 წელია. ნესვი ითვლება ჯანსაღ საკვებად, მნიშვნელოვანია დაბალანსებული დიეტისთვის და უზრუნველყოფს ჩვენს სხეულს საშუალო რაოდენობით ნახშირწყლებით, გლუკოზით, ფრუქტოზით და საქაროზით..ნესვი არის სახამებლისა და პექტინის წყარო, რომლებიც არ იწოვება საჭმლის მომნელებელ სისტემაში, მაგრამ ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან მათ აქვთ ნაწლავის მავნე ნივთიერებების შთანთქმისა და ორგანიზმიდან მოცილების უნარი.
გემრიელი ხილი მრავალი ვიტამინის ღირებული წყაროა, მათ შორის A, C და K და მინერალების უდიდესი რაოდენობაა კალიუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, ნატრიუმი, სელენი და კალციუმი, რაც მნიშვნელოვანია სხვადასხვა სისტემის გამართული მუშაობისთვის. ადამიანის სხეული. ნესვი და მისი საკვები ნივთიერებები მნიშვნელოვანია იმუნური სისტემისთვის და ზრდის სხეულის წინააღმდეგობას.
ნესვის შერჩევა და შენახვა
ნესვის არჩევისას აუცილებელია შეარჩიოთ ის, ვისაც არ აქვს ნაპრალები, რბილი ლაქები ან დაჟეჟილობები. უნდა ეძებოთ ის ნესვი, რომელსაც აქვს სუფთა და გლუვი ყუნწი და სპეციფიკური, ასე სასიამოვნო და მადისაღმძვრელი ხილის არომატი.
მოჭრილი ნესვის შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე ორიდან ოთხი დღის განმავლობაში ან მთლიანად დამწიფებამდე და შემდეგ მოათავსოთ მაცივარში, სადაც ის 5 დღემდე გაგრძელდება. დაჭრილი ნესვი აუცილებელია მაცივარში, დახურულ ჭურჭელში და შეინახეთ 3 დღემდე.
ნესვის კულინარიული გამოყენება
ნესვი არის ხილი, რომლის გემო საუკეთესოდ გამოხატულია ნედლეულის დროს. შეუთავსეთ მას სხვა საზაფხულო ხილებთან მაცდური ხილის სალათში ან გააკეთეთ გემრიელი დესერტის სალათი მხოლოდ ნესვით, ქიშმიშით და თაფლით.
ნესვის უპირატესობები
ნესვი შეიცავს საშუალოდ დაახლოებით 18% შაქარს. ისინი შესაფერისია ანემიითა და სისხლის მიმოქცევის სისტემის დაავადებებით დაავადებულთათვის. ნაღვლის პრობლემის მქონე ადამიანები უკეთესები გახდებიან, თუ დიეტაში ნესვი შეიტანეს. უგემრიელესი ხილი შესანიშნავი კოსმეტიკური საშუალებაა მათთვის, ვისაც სურს გაარკვიოს სახის ფერი.
ნესვი შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს და კალიუმს. ამ გემრიელ ხილს ახასიათებს წყლის მაღალი შემცველობა და ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობა. ცნობილია, რომ ნესვი არ შეიცავს ცხიმსა და ქოლესტერინს.
ნიღბები საწყისი ნესვი ამოიღეთ პიგმენტური ლაქები და წაშალეთ ზედაპირული კაპილარები. გალიუმის ნესვი რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთა და ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის. მათ აქვთ შაქრის ყველაზე დაბალი შემცველობა, რის გამოც ისინი ძალიან წვნიანი და სურნელოვანია.
რეგულარული ჭამა ნესვი რეკომენდებულია პათოლოგიური მდგომარეობებით დაავადებული ადამიანებისთვის, როგორიცაა პოდაგრა, ათეროსკლეროზი, რევმატიზმი, ტუბერკულოზი, ყაბზობა, ოსტეოქონდროზი და გაციება. ნაყოფი კვებავს თიმუსს და ფარისებრ ჯირკვალს და მათი ჯანმრთელობა ინარჩუნებს იმუნურ სისტემას სრულ მდგომარეობაში. ნესვი მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს ნაწლავის პერისტალტიკას და შარდის გამოყოფას, რაც იწვევს სხეულის გაწმენდას.
წონის დაკლება ნესვით
ზაფხულის ცხელ დღეებში, ნესვი შესანიშნავი საშუალებაა გასაგრილებლად, განახლებისთვის და რატომ არ დაკარგოთ ზედმეტი კილოგრამები. ნესვის რეგულარული მოხმარება ხელს უშლის ორგანიზმს ტოქსიკური ნივთიერებებისგან, ასევე აკმაყოფილებს შიმშილს და ამით ეხმარება დიეტურ კვებას.
გირჩევთ:
ნესვი ჯანმრთელობისა და სილამაზისთვის
ნესვი ძალიან ფასობს გემოთი და დიეტური თვისებებით. ზაფხულში ის ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადი დესერტია. წვნიანი ნესვი შეიცავს ადვილად ასათვისებელ შაქრებს, სახამებელს, ცილებს, ვიტამინებს, პექტინებს, ორგანულ მჟავებს, მინერალურ მარილებს. ნესვი სასარგებლოა ანემიის, გულსისხლძარღვთა დაავადებების, ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებების, აგრეთვე პოდაგრის და რევმატიზმის დროს.
ნესვი - ზაფხულის საყვარელი ხილი
ნესვი ერთ – ერთი საყვარელი საზაფხულო ხილია, რომელიც წარმოადგენს B და C ვიტამინების, კალიუმის, მაგნიუმის, რკინის, კალციუმის, სელენის და გერმანიუმის შესანიშნავ წყაროს. ეს უკანასკნელი უკიდურესად იშვიათი და ღირებული კვალი ელემენტია, რომელიც, როგორც ითვლება, უჯრედის ახალგაზრდობას ინარჩუნებს.
Momordica (მწარე ნესვი) - სუპერ ხილი, რომელიც კურნავს კიბოს
მომორდიკა არის ტროპიკული ხილი, რომელსაც ასევე უწოდებენ მწარე ნესვი . ის გოგრის ოჯახის მრავალწლიანი მცოცავი მცენარეა და კიტრს უფრო ჰგავს, ვიდრე ნესვს. მისი სამშობლო ინდოეთია და მისი სახელი მომდინარეობს ლათინური სახელიდან Momordica, რაც სიტყვასიტყვით ნიშნავს ნაკბენს და მოდის მისი ფოთლებისგან, რომლებიც ნაკბენად გამოიყურება.
ნესვი სტრესის საწინააღმდეგოდ
ნესვი არის სტრესული წამალი და აფროდიზიაკი. ეს იმის დასტურია, რომ სასარგებლო შეიძლება იყოს გემრიელი. ნესვი არა მხოლოდ მშვენიერი დესერტია, არამედ სავსეა სასარგებლო ნივთიერებებით. ნესვის კალორიული შემცველობაა 30 კალორია ას გრამზე. ეს საშუალებას აძლევს ამ ხილის გამოყენებას განტვირთვის დღეებში.
საოცარი ნესვი კურნავს და ალამაზებს
ნესვი ძალიან სასარგებლო ხილია, თუ სწორად მოხმარდება. მისი სიმწიფე მნიშვნელოვანია. არასაკმარისად მწიფე ხილი არ არის რეკომენდებული კუჭის წყლულის ან მწვავე გასტრიტის დროს. არ არის რეკომენდებული ნესვის მიღება ცარიელ კუჭზე. სასურველია საჭმელს შორის ჭამა ისე, რომ მისი შერევა მოხდეს მიღებულ საკვებთან.
