შემწვარი ცხვარი სააღდგომოდ

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ტრადიციულად, ბატკანი სააღდგომო სუფრასთან იმყოფება. აქ რამდენიმე იდეა გემრიელი შემწვარი ცხვრისთვის.

ჩვენი პირველი შეთავაზება შემწვარი ცხვრის კარტოფილით, როზმარინითა და ნიორით.

საჭირო პროდუქტები: ცხვრის მხარი, დაფქვილი შავი პილპილი, 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, 5 ტოტი როზმარინი, ½ ლიმონის წვენი, რამდენიმე კბილი ნიორი, 700 გრ ახალი კარტოფილი.

მომზადების მეთოდი: გარეცხეთ და გააშრეთ ხორცი. შეაფეთქეთ იგი ხორცში პატარა დანით ხვრელების გაკეთებით და შიგ ნიორი და როზმარინი ჩაყარეთ. შეიზილეთ ხორცში შავი პილპილი და მარილი.

დავჭრათ კარტოფილი და დავალაგოთ ტაფაზე, და ზემოდან მოვაყაროთ ხორცი. წაუსვით ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი და გამოაცხვეთ ღუმელში. დაფარეთ იგი კილიტა ისე, რომ არ დაიწვას, ბოლო 10-15 წუთის განმავლობაში მოაცილეთ კილიტა.

შემდეგი რეცეპტი არის შემწვარი ცხვარი წვრილმანებით

საჭირო პროდუქტები: 1 ცხვრის ხორცი, 1 კგ ბრინჯი, 500 გრ სოკო, 1 კონა დოკი, 1 კონა ოხრახუში, დივეზილი ან პიტნა, წიწაკა და მარილი გემოვნებით, 2 პაკეტი 125 გრ კარაქი, 3 კონა მწვანე ხახვი.

მომზადების მეთოდი: გაასუფთავეთ, მოხარშეთ და დაჭერით ცხვრის წვრილმანები. წინასწარ გამოყოფთ ფარდას წვრილმანებისგან, რომელსაც შემდეგ გამოიყენებენ დასაფარად.

გარეცხეთ ბრინჯი, დაჭრილი სოკო ნაჭრებად, დაჭერით ხახვი, ოხრახუში და დოკი. გაადნეთ ერთი პაკეტი კარაქი და შეწვით ეს ყველაფერი და დაამატეთ სანელებლები. დაბოლოს, დაამატეთ დაჭრილი წვრილმანები, დაასხით ცხელი წყალი და როდესაც ყველაფერი მზად იქნება, გადმოდგით ცეცხლიდან.

მარილი ცხვრის შიგნით და გარეთ და შეავსეთ იგი მომზადებული ნარევით. ზედმიწევნით შეკერეთ და განათავსეთ შესაბამის უჯრაში. გაანაწილეთ იგი ზემოდან დარჩენილი ზეთით და გადააფარეთ ბურუსით. ტაფაში ჩაყარეთ წყალი და კრავს ფოლგა გადააფარეთ. აცხვეთ ნახევარი საათი 300 გრადუსზე და 3 საათი 50 გრადუსზე.

ჩვენი უახლესი შეთავაზება ისევ ჩაყრილი ცხვრის ხორცს ეხება, მაგრამ მოხარშული კასეროლის რგოლში.

საჭირო პროდუქტები: 1 ცხვრის ხორცი და მისი წვრილმანები, 500 გრ კარაქი, 400 გრ ბრინჯი, 300 გრ ქიშმიში, 10 მტევანი ახალი ხახვი, 2 კონა ოხრახუში, 1 კონა ახალი პიტნა, 1 ს.კ. წიწაკა.

მომზადების მეთოდი: მოხარშეთ და დაჭერით წვრილმანები. შემწვარი ხახვი ზოგიერთ კარაქში, შემდეგ დაამატეთ ბრინჯი და წვრილმანები. დაუმატეთ შავი პილპილი, ქიშმიში, ოხრახუში და პიტნა. ჩაასხით ბულიონი, რომელშიც წვრილმანებს მოამზადებთ. შედეგად შევსება ჩაშუშულია ღუმელში. როდესაც ბრინჯი ნახევრად მოიხარშება, ამოიღეთ იგი. შეავსეთ ცხვარი და შეკერეთ ხვრელი.

მოათავსეთ იგი დიდ ბეჭდის კასეროლში, წიფლის ტოტებზე ან ვაზის ჩხირებზე, რომ არ მოხდეს. წაუსვით ზეთი და გამოაცხვეთ. მას შემდეგ, რაც წითელი გახდება, მოაყარეთ მარილი და დაასხით ცოტაოდენი თბილი წყალი.

დროდადრო გაწურეთ ცხვარი საკუთარი სოუსით. როდესაც იგი მიიღებს crispy მოწითალო-ყავისფერი ქერქი, ეს კეთდება. მიირთვით ნაწილებად, სოუსის გამოყენებით.