2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
შესანიშნავი ვისკის გარდა, ირლანდია ძალიან პოპულარულია თავისი კულინარიული აღტაცებით. ირლანდიის სამზარეულოს საფუძველი მისი გარიჟრაჟიდან დღემდე არის ხორცი და რძის პროდუქტები ზღვის პროდუქტებთან ერთად ზღვისპირა რაიონებში.
ირლანდიელთა სახლში მთავარი პროდუქტი ყოველთვის იყო კარტოფილი, ბოსტნეული, ბეკონი, სანაპირო ზონებში და კოდეზი, ორაგული და სკუმბრია. კარგი ამბავი ის არის ირლანდიური სამზარეულო არ შედგება კარტოფილის შვიდი კურსის მენიუდან.
კერძები, რომლებსაც დუბლინისა და ქვეყნის ტრადიციულ რესტორნებში მიირთმევენ, ირლანდიის ყველა ხალხს უყვარს, დაახლოებით 80 მილიონი ადამიანია.
რომელ კონტინენტზეც არ უნდა იყვნენ, ირლანდიელები ცნობილია სოდა პურის, ცხვრის ხორცისა და კარტოფილის ყუთების ბლინების დაუფარავი სიყვარულით. ცნობილი ირლანდიური პური მზადდება სოდათი და არა საფუარი, რადგან კუნძულზე ფქვილი ძალიან რბილია.
პური ასევე ირლანდიური საუზმის ნაწილია, რაც დაბნეულობას იწვევს დიეტოლოგებში. ტრადიციულად, მასში შედის შვრიის ფაფა რძით, შემწვარი კვერცხით, ბეკონის ნაჭრებით, ძეხვეულით, სისხლის ძეხვით, მოხარშული კარტოფილით და შემწვარი პომიდორით, უამრავი ჩაი ან ყავა. სოდა პურის ნაცვლად, მათ შეუძლიათ შემოგთავაზონ შემწვარი ნაჭრები და რულონები მურაბით.
ადგილობრივი კერძების რეცეპტები საუკუნეების განმავლობაში არ შეცვლილა. ყველაზე ცნობილია ირლანდიური რაგუ. მისთვის დიასახლისი აგროვებს ყველაფერს, რაც სახლშია და რაგუ არის სქელი, ნოყიერი, უამრავი ბოსტნეულით და ხორცით. ზოგჯერ მას ლუდიც კი ემატება. ყველაზე მარტივი ირლანდიის რაგუს რეცეპტი მოიცავს ძეხვეულს, ბეკონს, კარტოფილს და ხახვს.
წმინდა პატრიკის დღეს, რომელიც 17 მარტს აღინიშნება, როგორც არასდროს, ირლანდიელები ამჯობინებენ ტიპური კერძების მომზადებას. საუზმე შეიძლება სუფთა სახით არ იყოს ირლანდიური, მაგრამ ის ნამდვილად მოიცავს ბეკონს, კვერცხს, პომიდორს და სოდა პურს.
ემბლემატურ კერძებს შორის მნიშვნელოვანი ადგილი ენიჭება კოლკანონს - მოხარშულ კარტოფილს კომბოსტოსთან ერთად. ირლანდიის კომბოსტოს სიყვარულს დიდი ისტორია აქვს, განსაკუთრებით ხუჭუჭა კომბოსტოს. ის ბევრ საუზმეშია და მათ შორის ყველაზე ცნობილია მოხარშული ბეკონი კომბოსტოთი - ასევე წმინდა პატრიკის სუფრაზე.
სადილი ასევე არის უხვი და ტრადიციული. თუ ვინმეს ჰკითხავთ, რა ირლანდიურ კერძზე ფიქრობენ, ალბათ მიიღებთ მოსალოდნელ პასუხს: ჩაშუშული ცხვრის ხორცი.
კარტოფილით, ხახვითა და thyme- ს მქონე ცნობილ ღუმელში ასევე მზადდება ორი ბოთლი ტრადიციული ირლანდიური ლუდი - ერთი ემატება ხორცის დაბნელების შემდეგ, მეორე კი მზარეულისთვისაა განკუთვნილი.
გაეცანით უგემრიელესი ირლანდიური კერძების რამდენიმე რეცეპტს: ირლანდიური პური, ირლანდიური ნამცხვარი შოკოლადით და ვისკით, ირლანდიური ბლინები ნაღებით და მარწყვით, ირლანდიური [კარამელის ესპრესო კრემი], ირლანდიური საკონდიტრო ნაწარმი, მოხარშული ირლანდიური ბატკანი, ირლანდიური წვნიანი, ირლანდიური.
გირჩევთ:
კულინარიული ტრადიციები ლიტვაში
ლიტვა არის ყველაზე სამხრეთული და ყველაზე დიდი ბალტიის სამი სახელმწიფოდან. ის მდებარეობს ბალტიის ზღვის სამხრეთ-აღმოსავლეთ სანაპიროზე. ეს ქვეყანა ესაზღვრება ლატვიას ჩრდილოეთით, ბელორუსს სამხრეთ-აღმოსავლეთით და პოლონეთსა და რუსეთს სამხრეთ-დასავლეთით.
კულინარიული ტრადიციები დანიაში
დანიის კულინარიული ტრადიცია განისაზღვრება ქვეყნის გეოგრაფიული მდებარეობით. ძირითადი პროდუქტებია კარტოფილი, ქერი, ჭვავი, ჭარხალი, ტურნი, სოკო. თევზი და ზღვის პროდუქტები ფართოდ არის გავრცელებული. საუზმე ჩვეულებრივ შედგება ყავის ან ჩაის და ჭვავის ან თეთრი პურისგან ყველით ან მურაბით.
თურქული კულინარიული ტრადიციები - საინტერესო ფაქტები
რათა ცოტათი ღრმად ჩავუღრმავდე თურქეთის კულინარიული ტრადიციები , მოგვიწევს წარმოგიდგინოთ მინიმუმ რამდენიმე წინადადება და მისი ისტორია იმ პირობით, რომ არ მოგბეზრდებათ. მრავალი სხვა ხალხის მსგავსად, თურქებიც ერთ დროს მომთაბარეები იყვნენ. ისინი ერთი ადგილიდან მეორეში იმოგზაურეს და ძალიან დიდხანს არ დარჩნენ არსად.
კულინარიული ტრადიციები ავსტრალიაში
აღმოსავლეთ ევროპიდან დანახული ავსტრალია შორეულად და ეგზოტიკურად გამოიყურება. იგივე შეიძლება ითქვას მის სამზარეულოსთვის, რომელიც მდიდარია ხორცით, ზღვის პროდუქტებით და უცხო თევზით. დღეს ავსტრალიის კონტინენტზე ცხოვრობენ ემიგრანტები მთელი მსოფლიოს მასშტაბით, თითოეული ჯგუფი ინარჩუნებს კულინარიულ ტრადიციებსა და ჩვეულებებს.
კვების და კულინარიული თვისებები ირლანდიაში
ირლანდიის გარეთ ხშირად ფიქრობენ ირლანდიური საკვები მხოლოდ კარტოფილისა და ცხვრის ხორცისგან შედგება. როგორ არასწორია. საკვები და სამზარეულო ირლანდიაში გაჟღენთილია ისტორიითა და მემკვიდრეობით და ირლანდიის საკვები ემყარება ზღვის, მიწის და საძოვრების მიერ შემოთავაზებული ინგრედიენტების სიმდიდრეს.
