საკვები დახვეწილი ნახშირწყლებით

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

დახვეწილი ნახშირწყლები სწრაფად შეიწოვება სისხლში, რაც იწვევს სისხლში შაქრისა და ინსულინის დონის საშიშ მწვერვალებს. განვითარებულ ქვეყნებში მცხოვრები ადამიანების ყველაზე გავრცელებული ქრონიკული დაავადებები ასოცირდება ამ ტიპის ნახშირწყლებთან, ამიტომ გონივრულია მათი მოხმარება მინიმუმამდე შემცირდეს.

რა არის რაფინირებული ნახშირწყლები?

დახვეწილი ნახშირწყლები შეიძლება იყოს რაფინირებული შაქრებისა და სახამებლის სახით. სინამდვილეში, უფრო ადვილია იმის დადგენა, თუ რომელი ნახშირწყლები არ იწმინდება, რადგან ტერმინი „დახვეწილი“შეიძლება ბევრს ნიშნავს. ყველა შაქარი და სახამებელი, გარდა იმისა, რომლებიც ჩვენს სხეულში შედის ბუნებრივი მთლიანი საკვების სახით (როგორიცაა ხილი, პარკოსნები ან ტკბილი კარტოფილი), განიხილება დახვეწილი ნახშირწყლები.

თუ გადავხედავთ ტკბილ ან სახამებრ საკვებს, რომლებსაც არ ექვემდებარებოდა რაიმე სახის დამუშავება, ვსაუბრობთ არარაფინირებულ ნახშირწყლებზე.

დახვეწილი ნახშირწყლები არის შაქრისა და სახამებლის ფორმა, რომლებიც ბუნებაში არ არსებობს. ისინი წარმოიქმნება ბუნებრივი მთლიანი საკვებიდან, მაგრამ გარკვეულწილად შეცვლილია დამუშავების გზით.

დამუშავების მეთოდებს მიეკუთვნება: სამრეწველო მოპოვება, გასქელება, გასუფთავება და ფერმენტული გარდაქმნა.

დახვეწილი შაქრის ამოცნობა მარტივია, რადგან ისინი ტკბილია და, როგორც წესი, ჰგავს კრისტალებს, სიროფებსა და ფხვნილებს. რაფინირებული სახამებლის, ისევე როგორც რაფინირებული მარცვლების დადგენა გაცილებით რთულია.

დახვეწილი ნახშირწყლების შემცველი პროდუქტების ჩამონათვალი

- ყველა დესერტი, მთელი ხილის გარდა;

- ნაყინი, სორბეტი, გაყინული იოგურტი;

- საცხობი პროდუქტების უმეტესობა;

- კრეკერი;

- ორცხობილა, ნამცხვრები;

- მაფინები, ბლინები;

- ვაფლები, საკონდიტრო ნაწარმი, ტკბილეული;

- შოკოლადი (მუქი, თეთრი და რძიანი);

- პურის ან ცომიანი პროდუქტები;

- ყველა სახის ცომი;

- ყველაზე მაკარონი, კუსკუსი;

- მურაბები და მარმელადები;

- დონატები, პერლები;

- პუდინგები და მოხარშული კრემები;

- პიცა (ცომის ფქვილის გამო);

- Სიმინდის ჩიფსები;

- ბრინჯის და სიმინდის ნამცხვრების უმეტესობა (თუ ისინი მთლიანი ფქვილისგან არ მზადდება);

- კრუტონი;

- მდოგვის, კეტჩუპის და მწვადი მწვანილის უმეტესობა;

- ტომატის სოუსები, სალათის სახვევები და სხვა დაკონსერვებული სოუსები;

- ტკბილი იოგურტები და სხვა ტკბილი რძის პროდუქტები;

- ტკბილი გაზიანი სასმელები;

- შედედებული რძე და რძის შემცვლელი ნივთიერებების უმრავლესობა (სოია, ნუში, შვრია და ა.შ.), რადგან მათ შემადგენლობაში შედის შაქარი;

- სადესერტო ღვინოები და ლიქიორები.