2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბლანშირება არის საკვების მომზადების მეთოდი, რომლის დროსაც პროდუქტი ძალიან სწრაფად გამოიყოფა უკიდურესად ცხელ წყალში. ეს სითბური დამუშავება მიზნად ისახავს საკვების ხარისხის გაუმჯობესებას, როგორც ამჟამინდელი სამზარეულოს, ასევე დაკონსერვებისთვის.
კრევეტები ძალიან კარგად სარგებლობს ბლანშით, რადგან მათ მომზადებას მაინც დიდი დრო არ სჭირდებათ. დაბინძურებული კრევეტები გამოიყენება სხვადასხვა კერძებში, განსაკუთრებით სალათებისთვის შესაფერისი. ბლანშის მთელი პროცესი არა უმეტეს რამდენიმე წუთისაა.
დაასხით წყალი შესაბამის ქვაბში, დაუმატეთ 1 ჩ.კ. მარილი და გააჩერეთ მაღალ ცეცხლზე.
მოამზადეთ თასი ყინულით და ცივი წყლით. ჩაყარეთ კრევეტები მდუღარე წყალში და გააჩერეთ 1 წუთით. ამოიღეთ კრევეტები და დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ თასში ყინულით და მთლიანად გაცივების შემდეგ, განათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ გაშრეს. მას შემდეგ, რაც კრევეტები გაშრება, შეგიძლიათ გააცალეთ კანი. ბლანშირება მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს ამ პროცესს.
ყინულის წყალში საკვების ჩაძირვა აჩერებს მომზადების პროცესს.
თუკი რვაფეხას ბლქვირება გსურთ, პროცედურა იგივეა, მაგრამ თუ ის გაყინულია, ჯერ უნდა აცადოთ, რომ ერთი დღე გალღვეს. მცირე ზომის რვაფეხასთვის 1-2 წუთი სჭირდება მდუღარე წყალში, მათთვის, ვისაც საშუალო ზომა აქვთ 4-5 წუთი და უფრო მსხვილ რვაფეხასთვის 8-10 წუთი.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ blanch lobsters. დატოვეთ ლობიო მდუღარე წყალში 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
მაშინაც კი, სხვადასხვა კალმარები ძალიან გემრიელი ხდება, როდესაც 2 წუთის განმავლობაში იშლება და შემდეგ პურდება ოქროსფრამდე.
ზღვის პროდუქტები შესანიშნავი გზაა სწრაფი და გემრიელი კერძის მოსამზადებლად. ბლანჩირება კი არა მხოლოდ ზღვის პროდუქტების, არამედ სოკოს, ხილისა და ბოსტნეულის გემოვნების შენარჩუნების მეთოდია.
გაცხელებულ წყალს არამარტო მარილი, არამედ მინიმალური რაოდენობის ძმარი და სხვადასხვა სანელებლები შეიძლება დაემატოს.
გირჩევთ:
ზღვის პროდუქტების სარგებელი
ზღვის პროდუქტები - კრევეტები, კალმარები, მიდიები და რვაფეხები კვების დახვეწილი სტილის სიმბოლოა, ასევე ლამაზი გარეგნობისა და ელეგანტური სილუეტის გარანტია. ეს შესანიშნავი საკვებია მათთვის, ვისაც სურს შეინარჩუნოს ფიგურა. ბერძნებს აფასებდნენ ზღვის პროდუქტები ახალი ეპოქის დაწყებამდე, რადგან მათ იცოდნენ, რომ ისინი კარგი იყო ორგანიზმისთვის.
თევზისა და ზღვის პროდუქტების სათანადო მარინაცია
თევზი და ზღვის პროდუქტები აქვთ დადასტურებული კვების თვისებები და ძალზე სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. კარგია ისწავლონ, თუ როგორ უნდა მოამზადონ ისინი სხვადასხვა ფორმით, ასევე გვესმოდეს, თუ როგორ შეგვიძლია მათი შენახვა მარინადში, რათა ისინი უფრო მეტხანს გაგრძელდეს.
რჩევები თევზისა და ზღვის პროდუქტების მირთმევის შესახებ
თევზის კერძები სადღესასწაულო სუფრის განუყოფელი ნაწილია. ეს აიხსნება იმით, რომ თევზი და მისი კულინარიული შედევრები ძალიან მრავალფეროვანია და გემოვნებითა და ფერით უხდება სხვადასხვა ბოსტნეულს და სხვა პროდუქტებს. თევზის მომზადების შემდეგ, ძალზე მნიშვნელოვანია შეარჩიოთ შესაფერისი კერძი, რომელშიც უნდა მიირთვათ.
ზღვის პროდუქტების პოპულარული სპეციალობები მთელი მსოფლიოდან
თევზი და ზღვის პროდუქტები ყველაზე სასარგებლო, პოპულარული და დახვეწილი კერძებია, რომელთა შეკვეთა შეგიძლიათ ელეგანტურ რესტორანში მისვლისას. ამასთან, კარგია იცოდეთ რა ტრადიციული თევზისა და ზღვის პროდუქტების დელიკატესია სხვადასხვა ქვეყნისთვის. ამ გზით თქვენ იცით, რაზე უნდა გაამახვილოთ ყურადღება, თუ გადაწყვეტთ გამგზავრებას დანიშნულების ადგილზე.
იდეები მაცივარში სხვა პროდუქტების კერძებისათვის
სადილისთვის რამის გაკეთება ყოველთვის ადვილი არ არის, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც აღმოჩნდება, რომ მაცივარში თითქმის აღარაფერი დარჩა. რამდენიმე პროდუქტით და მცირედი ფანტაზიით შეგვიძლია მოვამზადოთ სხვადასხვა ალამინუტები, რომლებიც საზრდოობს. ჩვენ შემოგთავაზებთ რამდენიმე რეცეპტს, რომელიც არ საჭიროებს ბევრ რამეს.
