კიტრი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

კიტრი ჩვენს ქვეყანაში მოყვანილი ბოსტნეულის ერთ-ერთი უძველესი სახეობაა. კიტრი ერთწლიანი მცენარეა, რომელიც გოგრისებრთა ოჯახს მიეკუთვნება. ის შეიცავს თესლს და სინამდვილეში ხილია, მაგრამ ოდნავ მწარე და მჟავე გემოთი ის ჯგუფდება ბოსტნეულში.

კიტრი ბოსტნეულია წყლის ყველაზე მაღალი შემცველობით. გაშენებული სახეობები იყოფა იმის მიხედვით, მიირთმევენ თუ არა ახალს ან პიკელებულს. კიტრი, რომელსაც ახალი მიირთმევენ, ცილინდრული ფორმისაა და დაახლოებით 25-დან 35 სმ სიგრძისაა.

მათი ქერქი, რომელიც მწვანედან თეთრიდან განსხვავდება, ჯიშის მიხედვით შეიძლება იყოს გლუვი ან ზოლებიანი. კიტრის შიგნით ძალიან მკრთალი მწვანე, მკვრივი და ხრაშუნაა. კიტრი, რომელიც გაშენებულია მარინად, გაცილებით მცირე ზომისაა. გერკინი ამ მიზნით მოყვანილი კიტრის ერთ-ერთი სახეობაა.

კიტრი წარმოიშვა სამხრეთ აზიიდან 10,000 წლის წინ. ადრეულმა მკვლევარებმა და ტურისტებმა ეს ბოსტნეული ინდოეთში და აზიის სხვა ნაწილებში ჩამოიტანეს. ისინი დიდი პოპულარობით სარგებლობდნენ ეგვიპტის, საბერძნეთისა და რომის ძველ ცივილიზაციებში, რომლებიც მათ არა მარტო საკვებად იყენებდნენ, არამედ კანისთვის სასარგებლო სამკურნალო თვისებების გამო.

სასათბურე მეურნეობებში კიტრის მოყვანა ლუი XIV– ის პერიოდში შემოიღეს. ადრე კოლონიზატორებმა კიტრი შეერთებულ შტატებში მიიტანეს. კიტრის მწნილი პირველად დაიწყეს ძველ ესპანეთში, მას შემდეგ, რაც ეს ბოსტნეული რომის იმპერატორებმა ჩამოიტანეს.

კიტრის შემადგენლობა

კიტრი აქვს ძალიან დაბალი კვებითი ღირებულება. მისი შემცველობის დაახლოებით 95% ძირითადად წყალია, ძალიან მცირე რაოდენობით პექტინი, ცელულოზა და ცილა.

კიტრი C ვიტამინისა და მინერალური მოლიბდენის ძალიან კარგი წყაროა.

ისინი ასევე კარგი ვიტამინი A, კალიუმი, მანგანუმი, ფოლატი, საკვები ბოჭკო და მაგნიუმი, ასევე ძალიან მნიშვნელოვანი მინერალური სილიციუმია. საინტერესო ფაქტია, რომ რკინის შემცველობა დაახლოებით 100 გრ კიტრში უფრო მაღალია, ვიდრე ყურძენსა და მარწყვში. 100 გრ კიტრი შეიცავს 13,52 კალორიას, 0,72 გრ ცილას და 99,28 გრ წყალს.

კიტრის შერჩევა და შენახვა

კიტრის არჩევანი განისაზღვრება იმით, რომ ისინი რთულია, მომრგვალო კიდეებით და მათი ფერი არის ნათელიდან მუქი მწვანე. თავიდან უნდა იქნას აცილებული ის კიტრი, რომელიც ყვითელი ფერისაა, გაცვეთილი ან ნაოჭებით. ამ ბოსტნეულის შენახვა საჭიროა მაცივარში, სადაც მათი შენარჩუნება სუფთა მდგომარეობაში შეიძლება რამდენიმე დღის განმავლობაში. რეკომენდებულია გამოიყენოთ ერთი ან ორი დღის განმავლობაში.

ტრანსპორტირების დროს დაზიანებისგან დასაცავად კიტრს და სხვა ნაზ ბოსტნეულს ზოგჯერ ცვილით ამუშავებენ, რაც ნიშნავს, რომ მოხმარების წინ უნდა გაიწმინდოს.

კიტრი სამზარეულოში

კიტრი ერთ – ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული პროდუქტია. ისინი მრავალი სალათის ნაწილია - რამდენიმე ყველაზე ცნობილი ბულგარული სალათი, კერძოდ მწყემსის სალათი და შოპსკას სალათი მზადდება კიტრი. კიტრი ძალიან უხდება რძეს, რის გამოც ამზადებენ რძის სალათს და ცნობილ ტარატორს. კიტრის ჭამა შეიძლება მარტო, ცოტაოდენი მარილით სუნელით.

პატარა კიტრი / მარცვლეული / გამოიყენება საკონსერვო ნაწარმისთვის, რაც მათ ერთ – ერთ ყველაზე სასურველ ზამთარად აფასებს. კონსერვირებულ კიტრს იყენებენ ზოგიერთ კერძში - უმეტესად ქათამში, ასევე ზოგიერთ კერძში დაჭყლეტილ ხორცთან ერთად.

კიტრის წვენი გამოიყენება დიეტაში, მთვრალი უნაზოდ ან სხვა ბოსტნეულის წვენთან ერთად.ვინაიდან კიტრის წვენს არ აქვს ძალიან მაღალი გემოვნების თვისებები, მას ხშირად მხოლოდ სხვადასხვა ბოსტნეულის კოქტეილის დამატებად იყენებენ.

კიტრის უპირატესობები

კანზე განთავსებული ნედლეული კიტრით შეგიძლიათ შეამციროთ არსებული ანთება. კიტრის წვენს შეუძლია შეამციროს გულძმარვა, დაეხმაროს გასტრიტისა და წყლულების წინააღმდეგ ბრძოლაში. კიტრის მოხმარებამ შეიძლება დიდი სარგებელი მიიღოს კბილებისა და ღრძილების დაავადებების დროს.

კიტრის შიდა ნაწილი ძირითადად წყლისგან შედგება, ასევე შეიცავს ასკორბინის მჟავას (ვიტამინი C) და კოფეინის მჟავას, რომლებიც კანის გაღიზიანებას ამშვიდებს და შეშუპებას ამცირებს. კიტრის კანი მდიდარია ბოჭკოთი და შეიცავს უამრავ სასარგებლო მინერალს, მათ შორის სილიციუმის დიოქსიდს, კალიუმს და მაგნიუმს.

სიცილი კიტრში არის შემაერთებელი ქსოვილის აუცილებელი კომპონენტი, რომელიც მოიცავს კუნთებს, მყესებს, იოგებს, ხრტილებს და ძვლებს. კიტრის წვენი ხშირად გირჩევენ, როგორც სილიციუმის დიოქსიდის წყაროს, სახის კანისა და კანის ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად. მისი დიდი რაოდენობით წყალში დამატება კიტრის წვენი არის ბუნებრივი დამატენიანებელი.

გამოიყენება კიტრი ადგილობრივი და სხვადასხვა სახის კანის პრობლემების დროს, მათ შორის თვალების ქვეშ შეშუპება და მზის დამწვრობა. კიტრში შემავალი ორი ნაერთი - ასკორბინის მჟავა და კოფეინის მჟავა ხელს უშლის წყლის შეკავებას. კიტრი ასევე ხელს უწყობს მაღალ წნევას.

კიტრი შესანიშნავი ბოსტნეულია ჭარბი წონის შესამცირებლად და მეტაბოლიზმის დასაჩქარებლად. ისინი დაბალკალორიულია, რაც მათ იდეალურ საკვებად აქცევს დიეტაზე მყოფ ადამიანებს. დიდი რაოდენობით ბოჭკოვანი და წყლის კიტრი ხელს უწყობს ტოქსინების გამოყოფას და ამავდროულად ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას.

ითვლება რომ კიტრი ეხმარება საშიში დაავადებების წინააღმდეგ, როგორიცაა დიაბეტი და ცუდი ქოლესტერინი. კიტრის წვენი შეიცავს ჰორმონს, რომელიც, როგორც ფიქრობენ, არის ძლიერი დამხმარე დიაბეტის განვითარების წინააღმდეგ. კიტრი, რომელსაც შეიცავს სტეროლები, ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის დონეს.

Შემდეგი კიტრის სარგებელი ასევე საერთოდ არ უნდა შეაფასონ. ბოსტნეულს საშუალება აქვს შეინარჩუნოს სახსრების ჯანმრთელობა პოდაგრის პროფილაქტიკისა და ართრიტის ტკივილის შემცირების გზით. ეს გამოწვეულია სილიციუმის შემცველობით, რომელსაც აქვს შემაერთებელი ქსოვილის გაძლიერების უნარი. სტაფილოს წვენთან ერთად კიტრს შეუძლია ეფექტურად შეამციროს შარდმჟავას დონე და გაათავისუფლოს ართრიტი და პოდაგრა.

კიტრს შეუძლია გაათავისუფლოს ტკივილისა და ტკივილის შეგრძნება. დიდი რაოდენობით ვიტამინი B და ელექტროლიტები აღადგენს ბევრ დაკარგულ ნივთიერებას ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენების შედეგად და ამით ამცირებს გულისრევას და თავის ტკივილს.

კიტრის ყოველდღიური მოხმარება ხელს უწყობს ორგანიზმის რეჰიდრატაციას, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ზაფხულის ცხელ თვეებში. მოიხმარეთ ისინი ტარატორის სახით, სხვადასხვა სალათებში ან უბრალოდ ასე - იგრძნობთ განახლებას და განახლებას.

კიტრს შესანიშნავი თვისებები აქვს ტონის ტონისთვის. დაივიწყეთ მანქანა და ყავა, რომლებსაც არაერთი გვერდითი მოვლენა აქვს - დადეთ კიტრის ნაჭერზე ან სამკურნალო წყალზე კიტრისა და მწვანილის სურვილისამებრ. ეფექტი არის გასაოცარი, კანი ანათებს და ყოველგვარი გვერდითი ეფექტების გარეშე.

კიტრის გამოყენება

გარდა იმისა, რომ ახალი და დიეტური საკვებია, კიტრი შეუცვლელი კოსმეტიკური პროდუქტია. ეს შესანიშნავი საშუალებაა კანის გათეთრებისა და შერბილებისთვის. ამ ბოსტნეულის კოსმეტიკური თვისებები ბევრად აღემატება კვების თვისებებს. კიტრს აქვს დამატენიანებელი და გამაგრილებელი თვისებები.

კიტრის წვენი შეიცავს კანის გასალამაზებელ რიგ პროდუქტებს. ათასობით ქალი იყენებს კიტრის საპონს და ძლიერი ქარის ზემოქმედების შემდეგ ლოსიონი შეუცვლელია.

ყველაზე გავრცელებული კიტრის გამოყენება კოსმეტიკაში ამ დროისთვის არის ე.წ.კიტრის ჟელე, რომელსაც იყენებენ უხეში და ძალიან მშრალი კანისთვის.

ზიანი კიტრისგან

ძალიან ხშირად ახალგაზრდა დედები ჩქარობენ წონის დაკლებას დაბადებიდან მალევე და მიმართავენ სხვადასხვა დიეტური საკვების, მათ შორის კიტრის მოხმარებას. ამასთან, აღმოჩნდა, რომ ეს არც ისე კარგი იდეაა, რადგან გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს დედები გაზში და არასასურველი საფაღარათო მოქმედება ბავშვში.

ახალი ან დაკონსერვებული ფორმით კიტრი არ გამოდგება კუჭის მაღალი მჟავიანობის ან წყლულოვანი დაავადების მქონე ადამიანებისთვის. ისევე როგორც სხვა ჯანსაღ საკვებს, კიტრის მოხმარება არ უნდა იყოს გადაჭარბებული, გვერდითი მოვლენების თავიდან ასაცილებლად.