გოჯი ბერი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

აზიის დღეგრძელობის ერთ-ერთი საიდუმლო ტიბეტური ჰიმალაიდან და ჩრდილოეთ ჩინეთიდან მოდის - გოჯი ბერი. ჩვენს ქვეყანაში ეს პატარა მოწითალო ხილი უფრო და უფრო მეტ პოპულარობას იძენს, თუმცა მათ დიდი ხანია აფასებენ მთელ მსოფლიოში.

გოჯი ბერი ან ლიჩი არის Lycium Barbarum– ის ან Lycium Chinense– ის ნაყოფი. ეს არის სოლანასასებრთა ოჯახის აზიური მცენარე. სახელწოდება "გოჯი" მოდის ჩინურიდან (gouqizi). გოჯი ბერი ძვირფასი იყო და ტრადიციულ მედიცინაში გამოიყენებოდა ძველი ჩინეთის დროიდან, რადგან იგი ძვირფასი ინგრედიენტებითა და თვისებებით მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე.

გარდა იმისა, რომ ლიჩია, ეს სასარგებლო ხილი ცნობილია, როგორც მერჯანი. მათ ახასიათებთ ტკბილი გემო და ნეიტრალური ხასიათი. ყველაზე მაღალი ხარისხის ხილი მოდის ტიბეტური ჰიმალაიდან და ჩრდილოეთ ჩინეთიდან. გოჯის კენკრის მოშენება და გავრცელება დიდი ხანია ინდუსტრიაა, რადგან დარწმუნებულია, რომ ლიშის ნაყოფი კურნავს და იცავს მთელი რიგი კლინიკური პირობებისა და დაავადებებისგან. ეს არის მიზეზი, რის გამოც იგი სულ უფრო მეტ გულშემატკივარს პოულობს მთელ მსოფლიოში.

ითვლება რომ გოჯი კენკრის მოსავალს 600 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ნინქსიაში, ყვითელი მდინარის ნაყოფიერ მიწებთან. აქ იზრდება საუკეთესო ხარისხის ლიჩები მთელ ჩინეთში, რის გამოც მათ "წითელ ბრილიანტებს" უწოდებენ. დღემდე, ტრადიციული ჩინელი მკურნალები ამ რეგიონის ნაყოფს სამკურნალო მიზნით იყენებენ. ყვითელი მდინარის მიდამოებში ლიჩი ღრმად არის ფესვგადგმული ადგილობრივი მოსახლეობის ტრადიციასა და კულტურაში. ყოველწლიურად მდიდრული ფესტივალები ტარდება სასწაული ხილის საპატივცემულოდ.

გოჯი კენკრა სინამდვილეში ძალიან დელიკატური პატარა ხილია, რის გამოც მისი კრეფა განსაკუთრებით ფრთხილად ხდება - ის მხოლოდ ხელით ხდება, რათა "წითელი ბრილიანტების" წვრილი კანი არ დააზარალოს. უმჯობესია მიირთვათ სუფთა, მაგრამ სუფთა მდგომარეობაში დელიკატურობისა და შენახვის მოკლე ვადის გამო, გოჯის კენკრას უფრო ხშირად აშრობენ მზეზე ან ექვემდებარებიან მექანიკურ გაუწყლოებას სითბოს ნაკადების გამოყენებით. დიდ სიმაღლეზე გოჯი თავისუფლად იზრდება ველურ ბუნებაში.

არსებობს 2 ტიპი - ტიბეტური ან ჰიმალაური გოჯი ბერი, რაც დამოკიდებულია გეოგრაფიულ არეალში, სადაც ისინი წარმოიქმნება. გარდა ამისა, დროთა განმავლობაში მათ შეიძინეს მრავალი სხვა საინტერესო სახელი, როგორიცაა "სიამოვნების მაძიებელი", "ხილის ვიაგრა" და "ცელულიტის მოქანდაკე". ეს დადასტურდა გოჯი ბერი ეფექტურად გაუმკლავდეთ ამ პრობლემებს.

შემადგენლობა და სასარგებლო ნივთიერებები გოჯი ბერში

გოჯის კენკრის რეკომენდებული დღიური დოზაა დაახლოებით 30 გრამი. ამ მინიმალური რაოდენობით, ჩვენი სხეული უფრო მეტ ვიტამინ C- ს იღებს ფორთოხლისგან, მეტ ბეტა კაროტინს სტაფილოდან და მეტ რკინას წითელი ხორცის ულუფისგან. გოჯის კენკრა ფაქტიურად ვიტამინების, მინერალებისა და ანტიოქსიდანტების ბომბია.

ისინი შეიცავს უამრავ B ვიტამინს და ანტიოქსიდანტს, რომლებიც ხელს უშლიან თავისუფალი რადიკალების მავნე ზემოქმედებას, რომლებიც აზიანებენ ჩვენს ორგანიზმში არსებულ უჯრედებს და იწვევს დაბერებას. მათი პოლისაქარიდების უხვად შემცველობა ხელს უწყობს იმუნური სისტემის მუშაობას. გოჯი ბერი შეიცავს 18 ტიპის ამინომჟავები და კალიუმი.

მისი ზოგადი ფორმით, ლიციუმი შეიცავს: 6 აუცილებელ ვიტამინს, 11 აუცილებელ ელემენტს, 22 მინერალს, 18 ამინომჟავას, 8 პოლისაქარიდს, 6 მონოსაქარიდს, 5 უჯერი ცხიმოვან მჟავას (ლინონენოლი და ალფა-ლინოლის მჟავა, ბეტა-სიტოსტერილი და სხვა ფიტოსტეროლები) 5 კაროტინოიდი, მათ შორის. ბეტა კაროტინი, ლუტეინი და ა.შ. და მრავალი ფენოლური პიგმენტი (ანტიოქსიდანტები).

Ძირითადად გოჯის კენკრის ნაყოფი ბევრია კალციუმი - 112 მგ / 100 გ, კალიუმი - 1130 მგ / 100 გ, რკინა - 9 მგ / 100 გ, თუთია 2 მგ / 100 გ, სელენი - 50 მკგ / 100 გ, რიბოფლავინი - 1,3 მგ. / 100 გ, ვიტამინი C - 29 – დან 148 მგ – მდე. / 100 გრ და სხვა. 100 გრ გოჯი კენკრში ვხვდებით უამრავ ფიტოქიმიკატს: 7 მგ ბეტა კაროტინს, 200 მგ-მდე ზეაქსანტინს და პოლისაქარიდის რბილობის წონის 31% -ს.

გოჯის კენკრის შერჩევა და შენახვა

თუ სუფთა და უვნებელი წააწყდებით ლიშის ნაყოფი, ნუ მოგერიდებათ და დაუყოვნებლივ აითვისეთ ისინი. ეს არის ახალი გოჯი კენკრა, რომელიც ყველაზე მეტად აძლევს თქვენს სხეულს. სამწუხაროდ, დიდი მოთხოვნილებისა და იმის გამო, რომ მას აქვს ძალიან დელიკატური გარე გარსი, რაც მას საკმაოდ მყიფე ხდის, თითქმის შეუძლებელია ახალი ხილის ნახვა.

აშენდა მილიარდობით ინდუსტრია, რომელიც გოჯის კენკრის მოყვანის, შენახვის, გადამუშავების, შეფუთვისა და განაწილებით არის დაკავებული. დღეს კომერციულ ქსელში შეგიძლიათ ნახოთ ხილი, რომელიც ყველაზე ხშირად შეფუთულია გამჭვირვალე შეფუთვაში. ისინი ხმელი ფორმით იყიდება თხილის ჯიხურებში, აქ არის გოჯის კენკრის წვენი, ექსტრაქტი და ა.შ. გოჯის კენკრის ფასი შედარებით ძვირი რჩება - 100 გრ ხილისთვის ჯიხურებში დაახლოებით 10 გირვანქა სტერლინგი უნდა გადაიხადოთ. ამასთან, ონლაინ სავაჭრო საიტები გთავაზობთ გარიგებებს, როგორიცაა BGN 11-12 250 გრ გოჯი ბერისთვის.

გოჯი ბერის კულინარიული გამოყენება

გოჯი ბერის კულინარიულ პროგრამას მრავალი განზომილების პოვნა შეუძლია, მაგრამ მაინც შეჭამეს ახალი, "წითელი ბრილიანტები" ყველაზე ფასეულია. გარდა იმისა, რომ უმი მიირთმევენ, გოჯის კენკრს მოიხმარენ წვენის და ღვინის სახითაც, ადუღებენ ჩაის სახით ან ამზადებენ ნაყენის სახით. შეგიძლიათ goji berry- ს დააკავშიროთ მიუსლი, შვრიის ფაფა, იოგურტი, მოათავსოთ სალათებში, ნამცხვრებში, კრემებში, გლუვებში და ბისკვიტებში ან semolina დესერტებში.

გოჯი ბერის უპირატესობები

ლეგენდა მოგვითხრობს ჩინელზე, რომელმაც 252 წელი იცოცხლა მხოლოდ იმიტომ, რომ ყოველდღე ჭამდა გოჯის კენკრას. ეს სიმართლეა თუ არა, საიდუმლოდ რჩება, მაგრამ დამტკიცებულია, რომ პატარა "ბედნიერი კენკრა" ადამიანის ჯანმრთელობისთვის მთელი აფთიაქია. ისინი ხელს უწყობენ თქვენი კანის ახალგაზრდობის შენარჩუნებას, პრევენციულად მოქმედებენ გულსისხლძარღვთა პრობლემების წინააღმდეგ და ხელს უწყობენ საერთო იმუნური სისტემის გაძლიერებას.

როგორც შესანიშნავი ადაპტოგენი გოჯი ბერი აძლიერებს სხეულს და დაეხმარეთ მას უკეთესად გაუმკლავდეს სტრესს. გარდა ამისა, დადასტურებულია, რომ ეს აზიური ხილი ძლიერი იარაღია კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლაში. თუ თქვენ გადიხართ ქიმიოთერაპიას ან სხივურ თერაპიას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გოჯის კენკრის ნაყოფი დაიცვას სისხლის თეთრი უჯრედების დონის ვარდნა და გაზარდოს თერაპიის ეფექტი.

მათ შეუძლიათ დაიცვან თქვენი კანი მზისგან დამწვრობისგან, დიდი რაოდენობით ვიტამინი B და ანტიოქსიდანტები მშვენიერი გარეგნობის და ჯანმრთელი სხეულის ერთგული დამხმარეა.

ეს ძალზე სასარგებლო ხილია თვალებისთვის. ის აძლიერებს მხედველობას, იცავს მას გაუარესებისა და თვალის სხვადასხვა პრობლემებისგან. გოჯი კენკრის წვენი დადებითად მოქმედებს ბადურაზე, რომელიც იცავს მას გლაუკომისგან.

გოჯი კენკრის გამოყენებით შეიძლება სისხლში შაქრის დარეგულირება. მის თვისებებს აქვს დადასტურებული გავლენა სისხლში გლუკოზისა და ინსულინის დონის დაბალანსებაზე. ისინი ასევე ზრუნავენ ქოლესტერინის დაბალ დონეზე შენარჩუნებაზე.

ითვლება, რომ გოჯი ბერი დადებითად მოქმედებს მეტაბოლიზმზე, ასუფთავებს სხეულს და ხელს უწყობს სხეულის წონის შემცირებას. 252 წლის ჩინელი კაცის ლეგენდა შეიძლება მართალი იყოს, რადგან დღესაც ითვლება, რომ ლიციუმი სიცოცხლეს ახანგრძლივებს.

გოჯი ბერი ეხმარება ასთმას, დიაბეტს, არტერიულ წნევას და უამრავ ალერგიას. მას აქვს ძალიან სასარგებლო გავლენა უსიამოვნო სიმპტომებზე, როგორიცაა დაღლილობა, უძილობა, დაღლილობა, ტინიტუსი.

ხილი ებრძვის დეპრესიას, ემოციურ დაღლილობას და სტრესს. მისი მიღება შეგიძლიათ ფსიქიკური სტრესისთვის. დამტკიცებულია, რომ აუმჯობესებს განწყობას და ამშვიდებს გონებას. ამ ეფექტის მისაღწევად, გოჯი კენკრის წვენი უნდა იქნას მიღებული 2 კვირის განმავლობაში შეფერხების გარეშე. გარდა ამისა, ის აუმჯობესებს ტვინის აქტივობას, ხელს უწყობს მეხსიერებას და კონცენტრაციას. ნაყოფის მიღება ასევე მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს ძილის ხარისხს.

ტრადიციული ჩინური მედიცინის ტიპიურია გოჯი კენკრის ჩაი, რომელიც მზადდება მცენარის ფოთლებისა და მისი ფესვების ქერქისგან. მას აქვს უნარი აღკვეთოს ადამიანის პათოგენური ბაქტერიების და სოკოების მოქმედება.არსებობს გამოკვლევები, რომლებიც 100% -ით ამტკიცებს, რომ გოჯის კენკრის რეგულარულმა გამოყენებამ შეიძლება გააუმჯობესოს ლიბიდო მამაკაცებში და მათი თვითშეფასება დაუბრუნოს კარგ მოყვარულებს.

ითვლება გოჯი ბერი წონის დაკლების სუპერ საკვებისთვის და თითქმის ყველა დიეტაში ან ვარჯიშის პროგრამაშია. ის შეიცავს ძალიან მცირე რაოდენობის ცხიმსა და კალორიებს და ამავე დროს ინარჩუნებს სხეულს სავსეს. ხილი უზრუნველყოფს ენერგიას ფიზიკური ვარჯიშისთვის, ხელს უწყობს საკვების უფრო მარტივ მონელებას და აძლიერებს მეტაბოლიზმს 5-ჯერ. ეს ყველაფერი იწვევს ცხიმის უფრო სწრაფად წვას, ასევე ნახშირწყლების ენერგიის დაუყოვნებლივ მოხმარებას.

ზიანი გოჯი ბერისგან

ასევე არსებობს გარკვეული რისკები გოჯის კენკრის მოხმარებისთვის. თუ მგრძნობიარე ხართ კარტოფილის ოჯახის (Solanaceae) მცენარეების მიმართ, რომელშიც შედის კარტოფილი, პომიდორი და წიწაკა, უმჯობესია მოერიდოთ სხვაგვარად სასარგებლო ხილის ჭამას. თუ დიარეის, გაზების და შებერილობისკენ ხართ მიდრეკილი ან თქვენი ამჟამინდელი მდგომარეობაც არ არის კარგი, ლიშის ხილი არ უნდა მიირთვათ.

Არარეკომენდირებული გოჯის კენკრის მოხმარება მცირეწლოვანი ბავშვებისგან, ორსული ქალებისგან, მეძუძური დედებისგან და მცენარეული პროდუქტებისადმი ალერგიული ადამიანებისაგან, კუჭის პრობლემების მქონე და ჯანმრთელობის გაუარესების მქონე პირებიდან, რომლებიც გავლენას ახდენენ ნაწლავის ფლორაზე.