ნიახური

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ნიახური ორწლიანი ბოსტნეულია, რომელიც ეკუთვნის Umbelliferae ოჯახს, რომლის წევრები არიან სტაფილო, ოხრახუში და კამა. ნიახურის ღეროს გარდა, მის ფოთლებს, ფესვებს და ნიახურის თესლს ასევე იყენებენ როგორც სანელებელს და საკვებს, ასევე ბუნებრივ სამკურნალო საშუალებას.

ნიახური იზრდება 12-დან 16 ინჩამდე და შედგება ფოთლებისგან, რომლებიც განლაგებულია ღეროებზე და განლაგებულია კონუსურ ფორმაში. ნიახურის ღეროებს აქვს ხრაშუნა ტექსტურა და ნაზი, მაგრამ ოდნავ მარილიანი გემო. ნიახური გვხვდება მწვანე ფერის სხვადასხვა ფერებში, ევროპაში გაიზარდა და მრავალფეროვანია, რომელიც თეთრი ფერისაა.

ნიახური გაშენებულია ველური ნიახურისგან. მისი წარმოშობა სათავეს იღებს ჩრდილოეთ აფრიკის და სამხრეთ ევროპის ხმელთაშუაზღვისპირეთის რეგიონებში, ასევე ჰიმალაის აღმოსავლეთით მდებარე ადგილებში.

ნიახურს აქვს გამოყენების დიდი ისტორია, თავდაპირველად, როგორც წამალი, მოგვიანებით კი, როგორც საკვები. ძველი ბერძნები თავიანთ ცნობილ სპორტსმენებს დაფნის გვირგვინებით ამზადებდნენ ნიახურის ფოთლებს, ხოლო ძველი რომაელები იყენებდნენ მათ სანელებლებად. მხოლოდ შუა საუკუნეებში ნიახურის გამოყენება გაფართოვდა მედიცინის მიღმა და როგორც სანელებელი, არამედ როგორც საკვები. ევროპაში პოპულარული გახდა დაახლოებით მე -18 საუკუნეში. ნიახური შეერთებულ შტატებში XIX საუკუნის დასაწყისში შემოვიდა.

ნიახურის შემადგენლობა

ნიახური შესანიშნავი წყაროა ვიტამინი C. ეს არის დიეტური ბოჭკოების, კალიუმის, ფოლატის, მოლიბდენის, მანგანუმის და B6 ვიტამინის ძალიან კარგი წყარო. ნიახური ასევე არის კარგი წყარო კალციუმის, ვიტამინი B1, ვიტამინი B2, მაგნიუმი, ვიტამინი A, ფოსფორი და რკინა. ნიახური ფუძეებში შეიცავს დაახლოებით 35 მილიგრამ ნატრიუმს, ამიტომ მარილისადმი მგრძნობიარე ადამიანებმა ეს ფრთხილად უნდა მიიღონ.

შეიცავს 1 ჭიქა ნიახურს / 120 გ / 19-20 კალორია, 0,90 გრ ცილა და 0,17 გრ ცხიმი.

ნიახურის შერჩევა და შენახვა

Როდესაც ნიახურის არჩევანი, აუცილებელია აირჩიოს ის, რომელიც გამოიყურება სუფთა და ადვილად წყვეტს. ეს უნდა იყოს შედარებით ძლიერი და კომპაქტური, როდესაც ღეროები მოხრილია. ფოთლები ღია და ღია მწვანე ფერის უნდა იყოს და ყვითელი ან ყავისფერი ლაქები არ ჰქონდეს. ნიახური ზოგჯერ შეიძლება იმ მდგომარეობაში იყოს, რომელსაც "შავ ბირთვს" უწოდებენ, რასაც მწერები იწვევს. დაზიანების შესამოწმებლად საჭიროა ნიახურის ღეროების გამოყოფა და ყავისფერი ან შავი ლაქების გამოკვლევა. ნიახური, რომელსაც ღეროზე აქვს თესლი, ხშირად უფრო მწარე გემოთი.

ნიახური ინახება დალუქულ ჭურჭელში მოთავსებით ან პლასტმასის ტომარაში ან ნესტიან ქსოვილში შეფუთვით და მაცივარში მოთავსებით. გაწმენდილი და დაჭრილი ნიახურის შენახვისას აუცილებელია მისი მშრალი შენარჩუნება.

ნიახურის კულინარიული გამოყენება

ნიახურს საჭმლის მომზადებისას იყენებენ როგორც ძირეულ ბოსტნეულს / ღეროებსა და ფესვებს / და როგორც სანელებელს / მის ფოთლებს /. ყველა ბოსტნეულის მსგავსად, ნიახური შეიძლება მოხარშონ, შემწვარი და გამომცხვარი. ნიახურის ღეროების ფერის შეცვლის თავიდან ასაცილებლად, მათ მინიმალური სითბოს დამუშავება უნდა ჩაუტაროთ. გაითვალისწინეთ, რომ ღეროებზე ღეროები არ დარბილდება მოხარშვის შემდეგ, ამიტომ ფრთხილად უნდა ამოიღოთ ისინი, ღეროების ვიწრო ბოლოდან დაწყებული.

მარტო ნიახურის მოხმარება შეგიძლიათ სხვადასხვა სალათებში, მოხარშოთ ბულიონებსა და წვნიანებში. ჯანსაღი ჭამის მოყვარულები სვამენ ახალგამოწურულ ნიახურის წვენს. როგორც სანელებლის ნიახური გამოიყენება გამხმარი ან ახალი, ზამთრის ძალიან გემრიელი მწნილის მარინადში გამოიყენება.

ნიახური შესანიშნავად ავსებს ხორცის კერძებისა და კარტოფილის კერძების გემოს. შეერთებულ შტატებში ძალზე გავრცელებულია ნიახურის ყუნწის დნება ლურჯი ყველის სახვევში კომბინირებული ქათმის ფრთებთან, სხვა საუზმეებთან ან მთავარ კერძებთან.

ნიახურის თესლი ძალიან მდიდარია ეთერზეთებით, რის გამოც მათ ძალიან ცხარე სუნი აქვთ. თუ გსურთ თქვენი კერძის უფრო ინტენსიური გემო მიიღოთ, გახეხეთ მარილით და დაუმატეთ.

ნიახურის ახალ ფესვს საოცრად ავსებს ვაშლი და სტაფილო.პიურე ფესვიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ სასარგებლო და ვიტამინის პიურე. გახეხილი ფესვი იდეალური დამატებაა ბოსტნეულის წვენებისთვის.

ნიახურის უპირატესობები

ნიახურის ჯანმრთელობის სარგებელი შეჯამება შემდეგნაირად:

- ნიახური მდიდარია C ვიტამინით. C ვიტამინი ხელს უწყობს იმუნური სისტემის დაცვას და გაციების სიმპტომებს. C ვიტამინი ასევე იცავს სხეულს თავისუფალი რადიკალებით გამოწვეული დაზიანებისგან. იგი ასევე ამცირებს ანთებითი მდგომარეობების სიმძაფრეს, როგორიცაა ასთმა, ოსტეოართრიტი და რევმატოიდული ართრიტი;

- ნიახურს აქვს მაღალი წნევის შემცირების პოტენციური სარგებელი;

- ნიახური ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირებას;

- ნიახურს აქვს შარდმდენი მოქმედება. ნიახური, რომელიც მდიდარია კალიუმით და ნატრიუმით, მინერალებით, რომლებიც ყველაზე მნიშვნელოვანია სითხის ბალანსის მოსაწესრიგებლად, ასტიმულირებს შარდის წარმოებას, ამით ორგანიზმს ეხმარება უფრო მეტი სითხის მოცილებაში;

- ჯანმრთელობის ოპტიმალური ხელშეწყობა. ნიახური შეიცავს ნაერთებს, სახელწოდებით კუმარინებს, რომლებიც ხელს უშლიან უჯრედებს თავისუფალი რადიკალების დაზიანების თავიდან აცილებას, ამით ამცირებენ უჯრედული მუტაციების შანსებს და კიბოს გაჩენას;

- ნიახურს აქვს შესანიშნავი ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, რადგან მისი შემადგენლობით მდიდარია ანტიოქსიდანტებით. მშვენიერი პროფილაქტიკური საშუალება გულის პრობლემებისა და ალცჰეიმერის საწინააღმდეგოდ;

- მისი შემადგენლობით შეიცავს ისეთ მნიშვნელოვან ბოჭკოებს, რომლებიც საჭმლის მონელებას უწყობს ხელს. ეს ეფექტური საშუალებაა ყაბზობისა და ნელი მეტაბოლიზმის დროს;

- შეიცავს K ვიტამინს, რომელიც დადებითად მოქმედებს გულის კუნთზე;

- ნიახური მდიდარია ფოსფორით, რის გამოც ძალიან სასარგებლოა ძვლებისა და სახსრების ჯანმრთელობისთვის;

- დადებითად მოქმედებს ღვიძლსა და საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე;

- აქვს სასარგებლო გავლენა ნერვულ სისტემაზე და ასევე აქვს დამამშვიდებელი მოქმედება;

- ზოგადად, ნიახურის სასარგებლო თვისებები განპირობებულია მისი უნიკალური შემადგენლობით. მაგალითად, ძირეული ბოსტნეული ნამდვილი სასარგებლო ბომბია, რადგან ისინი მდიდარია მრავალი ვიტამინით და მინერალით, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ფრჩხილებზე, კანზე და თმაზე;

- ხელს უწყობს ორგანიზმში ჰორმონის დონის ნორმალიზებას და დადებითად მოქმედებს დეპრესიაზე პრემენსტრუალური სინდრომის დროს;

- ნიახურის ფოთლებს აქვს შესანიშნავი კიბოს საწინააღმდეგო მოქმედება. ამიტომ ისინი განსაკუთრებით სასარგებლოა მწეველისთვის, რადგან ისინი ანადგურებენ თამბაქოს კვამლის კანცეროგენებს;

- ნიახურის ფოთლები მდიდარია კაროტინითა და E ვიტამინით, რომლებიც ძალზე სასარგებლოა მხედველობის, კანის, თმისა და ფრჩხილებისათვის;

- ნიახურის წვენი ასევე გამოიყენება როგორც ვიტამინის დამატება.

- ძირეული ბოსტნეულის ფოთლები ასევე სასარგებლოა პროსტატიტის დროს და ასევე გამოიყენება პოტენციის პრობლემების დროს. ამის მიზეზი არის ჰორმონი ანდროსტრონი, რომელიც დადებითად მოქმედებს მამაკაცის ძალაზე;

- ნიახური დიეტური პროდუქტია და 100 გრამი შეიცავს მხოლოდ 16 კილოკალორიას. ამიტომ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ ის თქვენს მენიუში, თუ წონის დაკლება გადაწყვიტეთ;

- ზრდის სხეულის თავდაცვას მისი შესანიშნავი საკვები და ვიტამინული შემადგენლობის გამო. გარდა ამისა, ნიახურს შეუძლია თქვენს ურთიერთობას ვნების შეხებაც კი დაამატოს, რადგან მამაკაცის პოტენციალს აძლიერებს;

ნიახურის სამკურნალო თვისებები

1. მოქმედებს იმუნურ სისტემაზე;

2. მშვენიერი პროფილაქტიკური საშუალება ინფექციური ეტიოლოგიის მქონე მრავალი დაავადების დროს;

3. დადებითად მოქმედებს გულის კუნთსა და სისხლძარღვებზე;

4. დამამშვიდებლად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე;

5. შესანიშნავი პროფილაქტიკური მოქმედება ათეროსკლეროზის წინააღმდეგ;

6. რეკომენდებულია პოდაგრის დროს;

7. დადებითად მოქმედებს თირკმელების ან შარდსასქესო სისტემის პრობლემებზე, აგრეთვე ჰიპერტენზიაზე (არტერიული წნევა);

8. ხელს უწყობს ცილების შეწოვას, განსაკუთრებით ხორცის კერძებთან ერთად;

9. ამცირებს ტკივილის სინდრომს გასტრიტის, კუჭის წყლულის დროს და ეხმარება ღვიძლს;

10დადებითად მოქმედებს მთლიან საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე;

ძნელი იქნება ნიახურის ალტერნატივის პოვნა მდიდარი შემადგენლობის გამო - B, A, PP, C, K, რკინა, კალციუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, ფოლიუმის მჟავა, ნატრიუმი, მანგანუმი. გარდა ამისა, ბოსტნეული დაბალკალორიულია და ასევე მდიდარია ეთერზეთებით, რომლებიც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ორგანიზმისთვის.

უკუჩვენებები ნიახურის გამოყენების შესახებ

ნიახურის ფესვი შეიცავს ნივთიერებას აპიოლს, რომელიც ზრდის მენსტრუაციის სიძლიერეს, ამიტომ მისი მოხმარება არ შეიძლება მძიმე ციკლის დროს. იმავე მიზეზით, მცენარე არ არის რეკომენდებული ორსულობის მესამე ტრიმესტრში, რათა ნაადრევი არ იყოს დაბადების.

საინტერესო ფაქტია, რომ ნიახური არის ერთ – ერთი პროდუქტი, რომელსაც აქვს უარყოფითი კალორიული შემცველობა. ეს ნიშნავს, რომ საჭმლის მონელების დროს სხეული უფრო მეტ ენერგიას ხარჯავს, ვიდრე იღებს. ამიტომ ნიახური მშვენიერი იარაღი და დამხმარე საშუალებაა ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლაში.

ნიახური არ უნდა იქნას გამოყენებული:

1. მაღალი წნევა;

2. ვარიკოზული ვენების და თრომბოფლებიტის დროს;

3. მოზრდილ პაციენტებში, რომლებსაც ხშირად აქვთ რიგი პათოლოგიების გამწვავება;

4. თირკმელებისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემების დროს;

5. ენტეროკოლიტისა და კოლიტის დროს;

6. ნაღვლის ქვის დაავადების, ქოლეცისტიტის, პანკრეატიტის დროს.

ნიახურში პურინი ასევე უარყოფითად მოქმედებს ორგანიზმში შარდმჟავის განთავსებაზე. სწორედ ამიტომ არ არის რეკომენდებული იმ ადამიანების დამატება, ვისაც ართრიტი აქვს ნიახური მენიუში შენ ხარ.

შეიძლება ნიახურის ფოთლების ჭამა?

დიახ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ როგორც ნედლი, ისე გამხმარი. კერძებში მათი დამატებით, ისინი კერძს სპეციფიკურ არომატს დაუმატებენ. ნიახურის ფოთლები ვიზუალურად ჰგავს ოხრახუშის ფოთლებს, მაგრამ გაცილებით სურნელოვანი და ცხარეა.

წონის დაკლება ნიახურით

ნიახური არის მცენარე, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ მრავალი დიეტური კერძისა და კოქტეილის მომზადება წონის დაკლების დროს. იგი ცნობილია შარდმდენი და საფაღარათო თვისებებით და დაბალი კალორიული შემცველობით - 100 გრამიდან მხოლოდ 33 ხდის მას იდეალურ დიეტურ პროდუქტს. ექსპერტების რეკომენდაციით, ნიახურით გადმოტვირთვის ან დიეტის დღეები არ უნდა იყოს 3-ზე მეტი.

როდესაც ბოსტნეული დიეტის დამატებითი კომპონენტია, არანაირი შეზღუდვა არ არსებობს დიეტის დროს. შეურიეთ კოქტეილები ნიახურს, პომიდვრის წვენს და ვაშლს და წვრილი ფიგურის გარდა, თქვენს სხეულს ნამდვილი ვიტამინის ბომბი მიაწვდით.