2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
იქნებ გინახავთ მუსლის სარეკლამო რგოლი, რომელშიც ახალგაზრდა და მომღიმარი გოგო დაუდევრად კბენს ნიახურის ყუნწს? ეს არ არის მხოლოდ საყრდენი, რომელიც ხაზს უსვამს დიეტურ გზავნილს, არამედ ოდნავ მოპარვა ცნობილი მკრთალი მწვანე ბოსტნეულის დიდებიდან.
თქვენ ალბათ გაინტერესებთ, რა არის რეალურად პოპულარული მცენარის სახელწოდების უკან? პასუხი მარტივია. თარგმნილია ინგლისურიდან ნიახური მხოლოდ ერთს ნიშნავს: ნიახური. მე -9 საუკუნის სამედიცინო ანალებში იგი აღინიშნა, როგორც წამალი - ბევრად უფრო ადრე ის მოსწონდა საჭმელად. შუა საუკუნეების განმავლობაში იგი მთელ ევროპაში ფართოდ გავრცელებული ბოსტნეული გახდა და ამერიკელებმა 1900 წლამდე არ იცოდნენ მისი ხრაშუნა ხიბლი. კულინარიული კულტურის მიხედვით, სხვადასხვა ხალხში ნიახურის განსაკუთრებული ჯიში იზრდება. ბულგარეთში ცნობილია თავისა და ფოთლების სახელით, ევროპასა და აშშ – ში - ყუნწი, ან ნიახური! ქარხანა ქოლგისებრთა ოჯახის ნაწილია, ოხრახუში, კამა, ცერეცოს, ოხრახუში და რცხილა.
როგორც ბოსტნეულს წყლის მაღალი შემცველობით, ნიახურს სჭირდება ნაყოფიერი, ტენით მდიდარი ნიადაგი. ამან შეიძლება აიხსნას, თუ რატომ შეიძლება მისი წარმოშობის ძებნა შვედეთიდან ალჟირამდე, ეგვიპტესა და ინდოეთში. პენჯაბის დიდ არეალში განსაკუთრებული ყურადღება ექცევა ნიახურის თესლის წარმოებას ევროპაში საექსპორტოდ, სადაც მათ სანელებლებად იყენებენ. პასკალი არის ნიახურის სურნელოვანი ჯიში, სქელი და ხორციანი ყუნწებით, 50-60 სმ აღწევს და ყველაზე ხშირად ის აშშ – ში იზრდება.
რაც შეეხება მის კულინარიულ უპირატესობებს, მისი გემო გამოირჩევა ბევრ სხვა პროდუქტთან ერთად. ნიახური შესანიშნავი დამატებაა თინუსის ან კვერცხის სალათისთვის. მიირთვით წვრილად დაჭრილი კარტოფილით და მაიონეზის სახვევით, ან შეურიეთ ენერგია [ბოსტნეულის სალათი სტაფილოთი], წიწაკა და ხახვი, შეიძლება სამუდამოდ მოგხიბლოთ. ხრაშუნა ბოსტნეული კარგად უხდება ტერიაკის, ფორთოხლის ან ნაღების სოუსს. ნებისმიერი კერძი ჩაშუშული ხორცით ნიახურისა და ბოსტნეულის წვნიანით, წვრილად დაჭრილი ღეროებით, შეუდარებლად გემრიელი ხდება და ხდება ბებოს კერძების დაუძლეველი და თბილი შეხსენება, რომელიც გულუხვად არის სუნელით ჩერჩილით.
თუმცა როდის ნიახური მოხარშული ან დაფარული (მდუღარე წყალში ჩაფლული), მისი საკვები ნივთიერებების მესამედზე მეტი შეიძლება დაიკარგოს. მაქსიმალურად რომ შევინარჩუნოთ, ორთქლი მომზადების საუკეთესო მეთოდია. გამოკვლევების თანახმად, ამ გზით მოხარშული ნიახური 10 წუთამდე ინარჩუნებს ცნობილი ანტიოქსიდანტური თვისებების 83 – დან 99 პროცენტს. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში ხუთიდან შვიდი დღის განმავლობაში, მაგრამ რადგან ბოსტნეული სხვა საკვების სუნს ითვისებს, შეფუთეთ იგი პლასტმასის შესაფუთად ახალი შენახვისთვის.
იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ არ გამოიცანით, ვთქვათ: ნიახურის კვების პროფილი უკიდურესად დაბალია კალორიულობით - მხოლოდ 16 ჩაის ჭიქაში დაჭრილ ბოსტნეულში. ეს არის ერთ – ერთი მიზეზი, რის გამოც დიეტოლოგებში ის ასე პოპულარულია. ამავე დროს, ნიახური შედგება მრავალი ბოჭკოვანი ნივთიერებისაგან, რომლებიც საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში უფრო სწრაფად მოძრაობენ საკვებს და ამიტომ ხელს უწყობენ მსხვილი ნაწლავის კიბოს რისკს.
საინტერესოა ამ ბოსტნეულის შესახებ, რამდენ სხვადასხვა ვიტამინსა და მინერალს გვთავაზობს. მხოლოდ ერთი ჭიქა დაჭრილი ნიახურით, შეგვიძლია მივიღოთ ყოველდღიური მოთხოვნილების ათი პროცენტი A ვიტამინზე და ფოლიუმის მჟავა, რვა პროცენტი კალიუმი და 5 პროცენტი მანგანუმი, სპილენძი, ფოსფორი, მაგნიუმი და კალციუმი. ნიახური ასევე შეიცავს C ვიტამინს, პანტოთენიურ მჟავას, B6 ვიტამინს, ნიაცინს და რიბოფლავინს, ასევე უამრავ K ვიტამინს.
ნიახური არის ფლავონოიდების მდიდარი წყარო, როგორიცაა ცეაქსანტინი, ლუტეინი და ბეტა-კაროტინი, რომელიც მრავალმა კვლევამ აჩვენა, რომ ებრძვის ანთებას, იცავს გულსისხლძარღვთა დაავადებებს, აუმჯობესებს იმუნურ სისტემას, თრგუნავს პათოლოგიური კანცეროგენული უჯრედების ზრდას და ძალიან სასარგებლოა. კომბინაციაში თვალის ჯანმრთელობისთვის.
ილინოისის უნივერსიტეტის 2010 წლის კვლევის თანახმად, მეხსიერების დაკარგვა და თავის ტვინში ანთებითი პროცესები შეიძლება შეჩერდეს დიეტაში ნიახურის დამატებით. ლუტეოლინი, რომელიც ღირებული საკვები ნივთიერებაა ნიახური, ტესტირება ჩატარდა ორწლიან თაგვებზე.მეორეს მხრივ, დაფიქსირდა სამიდან ექვს თვემდე ასაკის პატარა თაგვები, რომლებიც არ იყენებდნენ ლუტეოლინს. შედეგებმა აჩვენა, რომ ხანდაზმული ცხოველები ასრულებდნენ შემეცნებით დავალებებს, რაც მათ მეხსიერებას კიდევ უფრო უკეთესად გამოსცდიდა, ვიდრე მათი ახალგაზრდა კოლეგები.
აპიგენინი, ბიოფლავონოიდი, რომელიც გვხვდება ნიახურსა და ოხრახუში, ასევე გააკვირვა მეცნიერებმა ძუძუთი კიბოს უჯრედების განვითარების აღკვეთის კარგი შედეგებით.
საუკუნეების განმავლობაში აიურვედა იყენებდა ნიახურის ღეროებსა და თესლებს გაციებისა და გრიპის, მონელების საჭმლის მონელების, ართრიტისა და ღვიძლისა და ელენთა პრობლემების სამკურნალოდ. დღეს ნიახური დიდ შარდმდენ საშუალებად ითვლება. იგი მდიდარია ელექტროლიტებით და ახდენს გაგრილების ეფექტს სხეულზე, რაც ასოცირდება ანთებასთან ბრძოლის უნართან. ნიახური ასევე შეიძლება დაეყრდნოთ გულზე ჟანგვითი სტრესის შესამცირებლად და საჭმლის მომნელებელი სისტემის გასუფთავებისთვის.
გირჩევთ:
რატომ ჭამთ ყვითელ ყველს უფრო ხშირად?
ყვითელი ყველი ერთ-ერთი უგემრიელესი და ღირებული რძის პროდუქტია. იგი შეიცავს 32% -მდე ცხიმს, 26% ცილას, 2,5-3,5% ორგანულ მარილებს. იგი ასევე შეიცავს A და B ვიტამინებს. გარდა ამისა, ყვითელი ყველი ძალიან მდიდარია კალციუმით - მიკროელემენტი, რომელიც აუცილებელია ძვლის სისტემის, კბილებისა და ძვლების გასაძლიერებლად.
რატომ უნდა მიირთვათ სტაფილო უფრო ხშირად?
სტაფილო ცნობილი და გამოყენებულია უძველესი დროიდან. ისინი ბულგარეთის სამზარეულოს ბოსტნეულში ყველაზე ხშირად მოიხმარენ და იყენებენ. მათთვის დამახასიათებელია ღირებული გემო, საკვები და სამკურნალო თვისებები. ისინი ძალიან ჯანმრთელები არიან და მისი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით - მარტო ჭამა, სალათები, ახალი ხილი, სტაფილოს კრემის წვნიანის სახით ან მრავალი სახის კერძების ინგრედიენტი.
ჯანმრთელობის მიზეზები, თუ რატომ უნდა მოიხმაროთ ჩიას თესლი
ჩიას თესლის ისტორია მაიასა და აცტეკების დროიდან იწყება. ჩიას თესლი საკვები ნივთიერებების და ღირებული ანტიოქსიდანტების მდიდარი წყაროა. 1. Chia შეიცავს საკვებ ნივთიერებებს, რომლებიც დაბალკალორიულია. 2 სუფრის კოვზი ჩია შეიცავს: ბოჭკოვანი:
რატომ უნდა მიირთვათ კატა თევზი უფრო ხშირად?
ბევრ ადამიანს უყვარს კატის თევზის არომატი, მაგრამ ეს ბევრად მეტია, ვიდრე გემრიელი საკვები. თქვენს დიეტაში საკვები თევზის ჩართვა დაგეხმარებათ თქვენი ცილების საჭიროებების დაკმაყოფილებაში და ვიტამინებისა და ჯანსაღი ცხიმებისა და ცხიმოვანი მჟავების მიღებაში.
წვრილმანები გოგრის შესახებ და რატომ უფრო ხშირად იყენებთ მათ
შემოდგომა ყოველთვის გოგრის სეზონია, ასე რომ, აუცილებლად მოიმარაგეთ. არავის გავაკვირვებთ, თუ აღვნიშნავთ, რომ ისინი ძალიან გემრიელები და სასარგებლოები არიან და გარდა იმისა, რომ მათ ხორცს მიირთმევენ, თესლებს ვიყენებთ, როგორც ჯანმრთელობის პრობლემების, ასევე გასართობად.
