2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
Horseradish არის მცენარე, რომელსაც იყენებენ როგორც ბოსტნეულს, ასევე დაფქვას, როგორც სანელებელს. Horseradish- ის სარგებელი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის ძალიან დიდია. მას აქვს სპეციფიკური ძლიერი გემო, რომელიც ბევრს არ მოსწონს, მაგრამ ამ ფესვის სასარგებლო ნივთიერებები უდავოა. Horseradish არსებითად მრავალწლიანი მცენარეა Brassicaceae ოჯახისგან, რომელშიც შედის მდოგვი და სხვადასხვა სახის კომბოსტო.
ცხენისწაბლის მცენარე სიმაღლეს 1,5 მეტრს აღწევს და ძირითადად იზრდება მისი დიდი თეთრი წვეტიანი ფესვის გამო, რომელსაც ყველაზე ხშირად მოიხმარენ. იშვიათ შემთხვევებში, ფოთლები ასევე გამოიყენება მოხმარებისთვის და ძირითადად მათთვის სასურველია მურაბების, მარმელადებისა და მარმელადების არომატიზატორი.
ამისთვის ჭაბურღილის სამშობლო ითვლება სამხრეთ-აღმოსავლეთ ევროპად. იქიდან, იგი თანდათანობით გავრცელდა მთელ ევროპაში. Horseradish გვხვდება ბუნებაში რუსეთის ევროპულ ნაწილში, კავკასიაში, ციმბირსა და შორეულ აღმოსავლეთში. Horseradish კარგად იზრდება ძირითადად ხეობებში სველ ადგილებში და მდინარეების ნაპირებზე. სულ ცოტა ხნის წინ, ჭაბურღილს კულტურას უწოდებენ და ხირაშს ახლა ყველგან მოჰყავთ, როგორც საკვები, სამკურნალო და დეკორატიული მცენარე.
Horseradish შემადგენლობა
Horseradish მდიდარია მრავალი საკვებით. ქაშაშის ფესვები შეიცავს მდოგვის ზეთს, შაქარს, ასკორბინის მჟავას, მდიდარია კალიუმის, ნატრიუმის, გოგირდის, კალციუმის, ფოსფორის, მაგნიუმის, ქლორის, რკინის, სპილენძის და ორგანული ნაერთების მინერალური მარილებით.
ასკორბინის მჟავას შეიცავს ცხენისწაბლის ფოთლები 3-ჯერ მეტი ვიდრე ფესვებში. ქაშაყში არსებული არასტაბილური ნივთიერებები სასიკეთოდ მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე - ფიტონციდები, რომლებსაც შეუძლიათ პათოგენური მიკრობების მკვლელობა, აძლევენ ხოხბის ბაქტერიციდულ თვისებებს. ახლად გამოწურული წვენი, მომზადებული ფაფა ჭაბურღილის ფესვები და წყლის ინფუზიებს იყენებენ, როგორც ანტიმიკრობული საშუალება, პირის ღრუს და ხახის ანთების დროს.
კვერნაშის შერჩევა და შენახვა
Horseradish ფესვებს იყენებენ სუფთა, რადგან ისინი გამხმარისას კარგავენ არომატს. სხვა მცენარეებს არ ჰგავს, რომლებსაც შეუძლიათ შეინარჩუნონ სასარგებლო თვისებები როგორც გამხმარ, ისე გაყინულ მდგომარეობაში. არსებობს ორი გზა, რომლითაც შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ ცხარე ხახვი. პირველი არის ქვიშაში ფესვების გათხრა - ასე რომ, ისინი ერთ თვემდე გრძელდება. სხვა ვარიანტია მისი პიურე და დაასხით ძმარი, ზეთი, მარილი და კოვზი თაფლი. დახურეთ ყველა მინის ქილაში.
ქათმის ხილის კულინარიული გამოყენება
Horseradish ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში, მაგრამ მხოლოდ ახალი. როგორც გაირკვა, გამხმარი ქათამი კარგავს თავის თვისებებს და ყველაზე მეტად - დამახასიათებელ არომატს. ზუსტად იგივე მიზეზით, იგი არ ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას, მაგრამ ემატება სამზარეულოს ბოლოს. Horseradish არის ძალიან პოპულარული სანელებელი მთელი რიგი სოუსებისთვის, რომელსაც ამზადებენ გახეხილი ჭაბურღილისა და რძის ან მჟავე პროდუქტებისგან.
Horseradish არის ერთ-ერთი ტრადიციული სანელებელი მოხარშული საქონლის ხორცი, შემწვარი ხორცი, ღორის ფეხი და სხვა. Horseradish- ს აქვს ძლიერი კონსერვატიული თვისებები, რის გამოც მას ასევე იყენებენ მწნილისა და საყვარელი მჟავე მწნილის მოსამზადებლად ბულგარეთში.
ქათმის გრუნტის ნაწილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცნობილი იაპონური სანელებლების ვასაბის შემცვლელად.
Horseradish- ის უპირატესობები
წარსულში ადამიანები ჩირქის ახალ ფოთლებს აყენებდნენ აბსცესებზე სწრაფი განკურნების მიზნით. საშვილოსნოს ყელის ჯირკვლების შეშუპების შემთხვევაში, მათ გააკეთეს კომპრესები ჭაბურღილთან და ტურთან, აიღეს თანაბარი რაოდენობით და გახეხეს სახეხზე. თავის ტკივილისა და მოწამვლის შემთხვევაში მათ გახეხილი ხონჩხის სუნი ასდიათ. იგი ითვლებოდა ერთ-ერთ საუკეთესო ანტისორკუტულად: ისინი გახეხილი ხონჩხას ადუღებდნენ შაქრის ჭარხლის საფუარში და დღეში 4-ჯერ იღებდნენ პირში.
ცხენისწაბლის სამკურნალო თვისებები ცნობილია საუკუნეების განმავლობაში, როდესაც მას იყენებდნენ სკურვისა და კეთრის სამკურნალოდ. ალილის მდოგვის ზეთი, რომელიც გვხვდება ფოთლებსა და ფესვებში, მოპოვებულია ჭაბურღილისგან.ამ ზეთს აქვს ძლიერი ბაქტერიციდული მოქმედება, რამდენიმე წუთში კლავს მრავალი სახის მიკრობს. ქათარის ფესვებში ასევე არის ლიზოციმი, რომელიც წარმოადგენს ცილოვან ნივთიერებას ანტიბიოტიკის მოქმედებით. ჯანმრთელ ადამიანში ლიზოციმი გვხვდება ნერწყვში, პირის ღრუს და თვალების ლორწოვან გარსებში.
დაავადების ქვეყნებში კი ეს ნივთიერება განადგურებულია და ქათამი ხელს უწყობს მისი მარაგების აღდგენას. ქათამი კარგად მოქმედებს გაციებასა და გრიპზე და კარგია ახალი წვენის მიღება ფესვების მუსიდან თაფლის დამატებისგან. გარდა ამისა, ქათამი მომწონს სასუნთქი გზების დაავადებების მკურნალობას, ხოლო ჭაბურღილის ნაჭერი ანადგურებს ბაქტერიებს, რომლებიც იწვევენ კბილებს. ქათამი ასევე კლავს ბაქტერიებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებში. Horseradish კომპრესები ასევე მუშაობს სახსრების დაავადებების დროს.
მაღალი არტერიული წნევის, თავბრუსხვევისა და გულმკერდის ტკივილის დროს გამოიყენეთ შემდეგი რეცეპტი: ჩაასხით არაყი არაყი 24 საათის განმავლობაში. ემალის თასში ხის კოვზით შეურიეთ 1 ჩაის კოვზი სტაფილოს წვენი, რეპლი, წითელი ჭარხალი, თაფლი, მიღებული ინფუზია, რომელიც ასევე უნდა იყოს 1 ჩაის კოვზი, ასევე 1 ლიმონის წვენი. მიიღეთ 1 სუფრის კოვზი დღეში 3-ჯერ ჭამამდე 2 თვის განმავლობაში. ნარევი მაცივარში, მჭიდროდ დახურულია. 1/2 ლიტრ წყალში ჩადეთ 2 სუფრის კოვზი თაფლი, 2 სუფრის კოვზი ძმარი და 20 კბილი ნიორი. ნარევს ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე 1/2 საათის განმავლობაში. დაასველეთ 1 საათით და გაწურეთ. მიიღეთ 2 სუფრის კოვზი დღეში 3-ჯერ ჭამის წინ. ეს რეცეპტი ასევე ეხმარება თავბრუსხვევას და გულმკერდის ტკივილს.
Horseradish გამოიყენება შარდის ბუშტის ქვების, რევმატიზმის, პოდაგრის და სუნთქვის დაავადებების დროს სველი ხველის დროს. ამ სამკურნალო ფესვს აქვს გამოხატული საწინააღმდეგო ლორწოვანი თვისება, ასუფთავებს სხეულს ლორწოსგან, ხსნის მასში შეშუპებას. აძლიერებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას, ზრდის მადას, ხელს უწყობს მჟავიანობის შემცირებას, გამოიყენება ნაღვლის ბუშტისა და მსხვილი ნაწლავის ატონიის დაავადებების დროს.
ზიანი ჭაბურღილისგან
თუ გადავჭარბეთ ხაბაზის გამოყენება, ამან შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ადამიანის ორგანიზმზე. გირჩის გადაჭარბებული გამოყენება არ არის რეკომენდებული, რადგან ალილის იზოთიოციანიტი აღიზიანებს კუჭისა და ნაწლავების გარსს და ზოგჯერ შეიძლება ნერვული აშლილობაც კი გამოიწვიოს.
გირჩევთ:
Horseradish ღვიძლის აღსადგენად
Horseradish არის მართლაც საოცარი მცენარე და ბუნების საჩუქარი, რომელიც დაგვეხმარება ჯანმრთელობის რიგი პრობლემების მოგვარებაში. გარდა ამისა, იგი მდიდარია მთელი რიგი მნიშვნელოვანი ვიტამინებით, მინერალებით და კვალი ელემენტებით ჩვენი ჯანმრთელობისთვის, მაგალითად, ჭინჭრის ფოთლები მდიდარია C ვიტამინით, ალკალოიდებითა და კაროტინით.
Horseradish ფოთლები - ყველა სარგებელი და გამოყენება
Horseradish- ს ადვილად შეიძლება ეწოდოს ტრადიციული მცენარე, რომლის ისტორია რამდენიმე ათასწლეულს ითვლის. მისი მრავალი სასარგებლო თვისების გათვალისწინებით, ქათამი ფოთლები ძალიან პოპულარულია ამ დღეს, გამოიყენება არა მხოლოდ სამზარეულოს, არამედ ხალხურ მედიცინაში ჯანმრთელობის რიგი პრობლემების დროს.
როგორ მოვახვიოთ Horseradish თქვენს ბაღში
Horseradish არის ცხარე მდოგვის არომატით სუნელი. ეს ხდება საჭმლის საჭმლის მომნელებელი, რადგან ის მადას ასტიმულირებს. ქათამი შეიცავს 16% ნახშირწყლებს, 3% აზოტს და ცოტა ცხიმს. ეს სასარგებლოა, რადგან ის შეიცავს ბევრ მინერალს, მარილებს და ვიტამინებს, მათ შორის:
Horseradish - სანელებელი და წამალი
Horseradish ხშირად იყენებენ ცხარე სანელებელს, რომლის გემოც უდრის მდოგვს და შეუძლია სხვადასხვა კერძების დივერსიფიკაცია. მაგრამ ქათამი ასევე ნოყიერია და აქვს სამკურნალო თვისებები. Horseradish- ს აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება, რომლის წყალობითაც მას ხშირად იყენებენ ხალხურ მედიცინაში მრავალი დაავადების პროფილაქტიკისთვის.
შვიდი საინტერესო ფაქტი Horseradish– ის შესახებ, რომელიც არ იცით
ქათამი კაცობრიობისთვის თითქმის ოთხი ათასწლეულია, რაც მას ერთ-ერთ უძველეს მცენარედ აქცევს. ბევრი გურმანი მას თაყვანს სცემს, როგორც ცხარე სანელებელს, ხოლო ხალხური მედიცინა ზრდის მას, როგორც მრავალი დაავადების სამკურნალო საშუალებას. დღეს სუნელი იზრდება ყველა კონტინენტზე და ხალხთა უმეტესობას სუფრა მის გარეშე ვერ წარმოუდგენია.
