მარჯორამი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

მარჯორი ცნობილია ლათინური სახელით Origanium hortensis. ამ სანელებლის სამშობლოდ ითვლება ჩრდილოეთ აფრიკის მიწები, სადაც დღესაც იგი მრავალწლიანი მცენარეა, სხვა ადგილებში კი იგი ყოველწლიურად იზრდება. მარგორას სპეციფიკური გემო და არომატი ცნობილია უძველესი დროიდან და დღეს მისი პოპულარობა არ იკლებს კულინარიაში. დღეს მარჟორამი ძირითადად ხმელთაშუაზღვისპირეთსა და ჩრდილოეთ აფრიკაში იზრდება.

თავისი ბუნებით მარჯორამი ბალახოვანი მცენარეა, რომელსაც აქვს წითელი ან თეთრი ყვავილები. მარჯორამი ორალური ოჯახის ოჯახიდანაა. მარჯორამისთვის განსაკუთრებით დამახასიათებელია სპეციფიკური ძლიერი არომატი, რომლის წყალობითაც იგი არ შეიძლება აგერიოთ სხვა სუნელთან. მარჯორამი ითვლება ორეგანოსთან დაკავშირებული. Origanum majorana თერმოფილური მცენარეა. მისი სიმაღლე 20-დან 50 სანტიმეტრს აღწევს.

მარგორას ისტორია

მარჯორამის ისტორია ათასწლეულია. დაფნის ფოთოლთან ერთად იგი ხმელთაშუა ზღვის, ძირითადად საბერძნეთის, რომის წმინდა მწვანილებს შორის იყო. მარგორას განსაკუთრებული პატივისცემით იყენებდნენ ჩრდილოეთ აფრიკაში - ალჟირის, ტუნისისა და მაროკოს ქვეყნებში.

შუა საუკუნეებში მარჯორანს იყენებდნენ ეპილეფსიის სამკურნალოდ. ბერძნულ-რომაულ ეპოქაშიც კი, მარგორას დიდი პოპულარობა და გამოყენება ჰქონდა. საინტერესო ლეგენდა ამბობს, რომ ძველ ბერძნებს სჯეროდათ, რომ თუ მარგოლანი გაიზარდა ვინმეს საფლავზე, გარდაცვლილი მარადიული სიმშვიდით და ბედნიერებით სარგებლობს შემდგომ ცხოვრებაში.

მარჯორამის შემადგენლობა

ფურცლები მარჯორამი შეიცავს 0, 7-1% ეთერზეთს, ფენოლებს და ასევე მდიდარია C ვიტამინით, პროვიტამინით A, პექტინებით და სხვა ნუტრიენტებით. მარჯორამი არის სანელებელი, რომელიც შეიცავს აუცილებელ და მწარე ნივთიერებებს, ალკალოიდებს, მთრიმლავ ნივთიერებებს და ფენოლებს.

მარჯორამის შენახვა

მარჯორამი ყველაზე ხშირად გამხმარად იყიდება. შეინახეთ იგი გრილ და მშრალ კარადებში, რომლებიც მზის სხივების ან ტენიანობისთვის მიუწვდომელია.

სამზარეულო მარჯორანით

მცენარის მწვერვალებს იყენებენ სანელებლად მარჯორამი. ისინი გამოირჩევიან განსაკუთრებით სასიამოვნო არომატით და ტარტის გემოთი. მარჯორამი გამოიყენება როგორც ცხვრისა და ქათმის შესანიშნავი სანელებელი. სხვადასხვა სახის ძეხვეულს ასევე ემატება მარჯორამი.

მისი ფართო გამოყენება სამზარეულოს საშუალებას აძლევს კარგ სუნელს, როგორც პომიდვრის კერძებს, ასევე სხვადასხვა პურებსა და სალათებს. მარჯორამი პოპულარული დამატებაა იტალიურ, ფრანგულ, ჩრდილოეთ აფრიკულ და ამერიკულ სამზარეულოს. ხმელი მარჟორი თიმასთან ერთად შესანიშნავი კომბინაციაა ძირითადად ძეხვეულის წარმოებისთვის, რადგან გერმანელები მარჟორას გემოვნების ერთ – ერთი ყველაზე მგზნებარე თაყვანისმცემელია.

მარჯორი ასევე ერთ-ერთი კლასიკური სანელებელია შემწვარი ღვიძლისთვის. მარჯორამის საუკეთესო კომბინაციები, თიმის გარდა, დაფნის ფოთლის, შავი წიწაკის და ღვიის გემოა. მარჯორამის სპეციფიკური არომატი შესაფერისია როგორც ცელულოზური ბოსტნეულის, მაგალითად კომბოსტოს, დანამატი. ეს კარგად უხდება თევზის კერძებს, ისევე როგორც თითქმის ყველა სახის მაკარონს.

მარგორამის შერწყმა შესაძლებელია სხვა სანელებლებთან ერთად. ქონდარი და ოხრახუში კომბინაცია შესაფერისია პარკოსნების მოსამზადებლად, შემწვარი ხორცისთვის, ის შეიძლება ნიორთან და როზმარინთან ერთად იყოს შერწყმული. იგი ჰგავს ორეგანოს, მაგრამ მარჯორანის არომატი და გემო გაცილებით დელიკატური და ტკბილია, ვიდრე ორეგანო.

იზრდება მარჯორამი

მარჯორი იზრდება საუკეთესოდ მშრალ და თბილ კლიმატურ პირობებში. თუ მას ზამთრის თვეებში დაათვალიერებთ, ქარხანა დაცული უნდა იყოს ყინვისგან, მისი შეტანა სახლში. არსებობს მარჟორამის ტიპები, რომლებიც მარადმწვანეა. მარჯორანს იშვიათად რწყავენ - თვეში ერთხელ 1-2 ჩაის კოვზი წყალი.

ზაფხულის ბოლოს ან შემოდგომის დასაწყისში, მარჯორანის მცენარე კარგად უნდა გარეცხოთ და ფრთხილად გაშრეს, რომ მზად იყოს კულინარიული გამოყენებისთვის.პრინციპში, მარგორას არ ჭირდება სასუქი, მაგრამ ნიადაგი, რომელშიც ის იზრდება, კარგად უნდა დაიწიოს.

თბილი კლიმატი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მარგორამისთვის, რათა მისი გემო სრულყოფილად განავითაროს. ამავე დროს, გაშრობისას, მარგორამი კარგავს თავის არომატს, იძენს დამახასიათებელ ოდნავ მწარე გემოს.

მარგორას სარგებელი

მარჯორი აქვს ფართო გამოყენება. გარდა იმისა, რომ მელანჟამი არის სანელებელი და ბალახი, სუნამოების ინდუსტრიისთვის ღირებული ნედლეულია. ადამიანის ჯანმრთელობაზე მარგორამის სასარგებლო თვისებებს შორის არის მისი შესაძლებლობები, როგორც სპაზმოლიზური, ანტისეპტიკური, ვაზოდილატატორი.

გარდა ამისა, მარჟორამ აქვს უნარი გაანალიზოს ჩვენი საჭმლის მონელება. შინაგანად მიღებული, მარჯორანი აძლიერებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციებს, ახდენს ანტისპაზმური და ანტისეპტიკური მოქმედება.

მარჯორი ეხმარება კუჭის პრობლემებს, აქვს დამამშვიდებელი და გამაგრილებელი ეფექტი. მას აქვს შარდმდენი მოქმედება, სასარგებლოა დაჭიმულობისა და სისხლჩაქცევების დროს და ძლიერი ანტისეპტიკური საშუალება.

ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას, ახდენს სისხლძარღვთა გამაფართოებელ და სპაზმოლიზურ მოქმედებას. მარჯორამი სასარგებლოა ანემიის, ღვიძლის პრობლემების, ბრონქიტისა და დიარეის დროს.

მარჯორამი ითვლება ერთ-ერთი საუკეთესო მწვანილი ქალის ჯანმრთელობისთვის. ის აკონტროლებს პრემენსტრუალური სინდრომის სიმპტომებს - განწყობის ცვალებადობას, ტკივილს და სისუსტეს. ბალახი ასევე სასარგებლოა მენოპაუზის პერიოდში, როდესაც ქალის სხეულში არაერთი ცვლილება ხდება. იგი ასევე ეხმარება ქალთა სპეციალურ პირობებს - ის სასწაულებს ახდენს, როდესაც დედის რძე ჩერდება და ხელს უწყობს მის პოპულარიზაციას.

მარჯორანს აქვს შესანიშნავი ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. ამ თვისებების გამო, მას აქვს სასარგებლო გავლენა სხვადასხვა დაავადებების გამოჯანმრთელების პროცესში. ხსნის გაციების სიმპტომებს.

მარჯორანს ასევე იყენებენ გასტრიტის სამკურნალოდ. ჩაის სახით ძალიან ეფექტურია გასტრიტის მწვავე ფაზაში. ამ მდგომარეობის მკურნალობის დაწყება საწყის ეტაპზე კარგია, რადგან თუ ყურადღებას არ მიაქცევთ, გასტრიტი თანდათან ქრონიკული ხდება და კიდევ უფრო უარყოფით გამოვლინებებს იწვევს.

ხალხური წამალი მარჯორით

Marjoram- ის გამოყენება შესაძლებელია ბუნებრივი სადეზინფექციო საშუალებისთვის. მცენარის გამოსადეგი ნაწილებია ყვავილები და ფოთლები. ხალხურ მედიცინაში მარჯორანს იყენებენ სინუსების ანთების დროს.

ამ მიზნით ბალახს ამზადებენ ორთქლის აბაზანას, რადგან ადამიანი ცხელი წყლით და მარჟორებით ჭურჭელს ეყრდნობა, თავზე პირსახოცს იკეთებს და ორთქლებს შეისუნთქავს. პროცედურის ჩატარება შესაძლებელია დღეში 2-3-ჯერ, თავის ტკივილისა და დისკომფორტის შესამსუბუქებლად, რომელიც გამოწვეულია ანთებითი სინუსებით.

მარჯორამის ჩაი გამოიყენება საჭმლის მომნელებელი სისტემის მთელი რიგი პრობლემების მოსაშორებლად, მათ შორის კრუნჩხვების, გაზების, ღვიძლის დაავადებების, მადის დაკარგვის, ნაღვლის ბუშტის ქვების მოსაშორებლად.

ითვლება, რომ მარჯორამის დეკორაცია სასარგებლოა წითელას საწყის ეტაპებზე, რადგან pimples უფრო ადვილად კლავს და წითელა უფრო სწრაფად მიმდინარეობს.

ბალახის გამხმარი ფოთლები ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას გარე გამოყენებისათვის. ამ მიზნით, ისინი ჩანთაში ათავსებენ და ცხელ კომპრესად იყენებენ რევმატიზმისა და მტკივნეული შეშუპების მოსახსნელად.

მდუღარის ეთერზეთი

მარჯორანის ეთერზეთი ძალიან სასარგებლოა. ეს არ არის ძვირი, ის ადვილად ხელმისაწვდომია და მისი თვისებები უფრო კარგია. მას ყველაზე ხშირად იყენებენ უძილობისა და ქრონიკული დაღლილობის, ჭინჭრის და კუნთების ტკივილის, შაკიკის, სტრესისა და ზედმეტი შფოთის დროს.

ამ ტიპის ეთერზეთი ასევე გამოიყენება ფსიქიკურ პირობებში, როგორიცაა ჰიპერაქტიურობა, ისტერიკა, აბალანსებს სურვილებს და ამშვიდებს გონებას. ასევე რეკომენდებულია ლიბიდოს გაზრდა.

მდუღარის ეთერზეთი ასევე ეხმარება კბილის ტკივილს. რამდენიმე წვეთი ზეთი ეცემა სუფთა ბამბის ბურთს, რომელსაც ატარებენ დაავადებულ კბილზე.

ამასთან, სანამ არომათერაპიას დაიწყებთ მურაბის ზეთით, უმჯობესია მიმართოთ ექიმს, რათა თავიდან აიცილოთ შესაძლო გვერდითი მოვლენები.

მარჯორანის გვერდითი მოვლენები

მარჯორამი უსაფრთხო ბალახად ითვლება და მისი უსაფრთხოდ გამოყენებაა შესაძლებელი.ამასთან, შესაძლებელია ახალმა მარჟორამ კანზე შეხება გამოიწვიოს სიწითლე და შეშუპება. დეკორაციები მარჯორამთან ერთად არ უნდა იყოს მთვრალი დიდი ხნის განმავლობაში, უმჯობესია ექიმთან კონსულტაციები. არ არის რეკომენდებული ორსულობის დროს.

თუ ადამიანს აწუხებს ალერგია ბაზილიკის, ორეგანოს, სალბის, ლავანდის და სხვა მწვანე სანელებლების მიმართ, კარგია, რომ ფრთხილად იყავით მარგანასის მოხმარებაზე, რათა არ გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია და საშიში სიმპტომები.