2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ტრადიციული ბულგარული კერძები უნიკალური და განუმეორებელია მათი გემოთი და არომატით. ბევრმა უცხოელმა სცადა ბულგარული სამზარეულო, დარჩება მისი გულშემატკივარი მთელი ცხოვრების განმავლობაში.
ამასთან, იმისათვის, რომ კერძებს უნიკალური გემო მიანიჭოთ, გარდა სამზარეულოს სიყვარულისა, თქვენ ასევე გჭირდებათ ახალი დოზა და სურნელოვანი ტრადიციული სანელებლების სწორი დოზა.
აი ვინ არიან ისინი ტიპიური ბულგარული სანელებლები, რომლის გარეშეც ჩვენს არცერთ კერძს არ შეუძლია გაიაროს:
1. ოხრახუში
შემთხვევითი არ არის, რომ ეს არომატული სუნელი პირველ ადგილს იკავებს. არც ერთი ტრადიციული ბულგარული კერძი შეუმჩნეველია ახალი ოხრახუში. ჩვენ მას შოპსკას სალათს, კარტოფილის ქურას, სხვადასხვა წვნიანებს და ყველანაირ მჭლე და ხორცის კერძებს ვატარებთ. იმისათვის, რომ არ დაკარგოთ მშვენიერი არომატი, კარგია, რომ სამზარეულოს ბოლოს დაამატეთ ოხრახუში და თუ ეს შესაძლებელია სუფთა, არა მშრალი.
2. ქონდარი
ამ სუნელის სუნი ბულგარული სამზარეულოს მოგვაგონებს. მას ყველაზე ხშირად იყენებენ ხორცის კერძების, პარკოსან კულტურების, საჭმლის მომზადების დროს. ეს შესანიშნავად ავსებს ხორცის ბურთულების გემოს, ამიტომ ფარშს დაუმატეთ საკმარისი რაოდენობით ქონდარი. ზოგადად, ბულგარულ სამზარეულოში თითქმის არ არის კერძი ამის გარეშე ტრადიციული სანელებელი. ის შეიძლება დაემატოს საკვებს, როგორც ახალს, ისე ხმელსაც.
3. კამა
რა თქმა უნდა, ტარატორს და რძის სალათს არ შეუძლიათ კამა გარეშე. ამასთან, ეს არ არის ამ სანელებლის ერთადერთი გამოყენება. კამა ემატება სხვადასხვა რძის სოუსებს. დიდი შეავსებს კერძებს კარტოფილით ან სოკოთი. სავალდებულოა მისი ყოფნა ქილაში მწნილებით, რომელსაც ბულგარელი მასპინძლების უმეტესობა პირადად ამზადებს.
4. იოგენი
ლობიოს წვნიანი, ლობიოს ქერქი, ოსპი, მწვანე ლობიო - ყველა ამ კერძს უნდა დაუმატოთ პიტნა, რაც მათ უნიკალურ არომატს და გემოს აძლევს. იყენებთ ახალს თუ გამხმარი ბულგარული სუნელი, მისი სპეციფიკური სუნი გახდის თქვენს კერძს უნიკალურს.
5. დაფნის ფოთოლი
ამ სანელებელს ხშირად არ იყენებენ, მაგრამ ისეთი სურნელოვანია, რომ მხოლოდ ერთი ან ორი ფოთოლი საკმარისია მთელი კერძის არომატის მისაცემად. მას ყველაზე ხშირად იყენებენ ხორცის ჩაშუშვის სეზონზე.
6. შავი პილპილი
დაფქვილი ან დაფქული შავი პილპილი თითქმის ყველა ბულგარულ კერძშია. კერძის დასამთავრებლად სწორედ ეს სიწითლეა საჭირო. იგი გამოიყენება მოხარშული კერძების, წვნიანების, ხორცის, ბოსტნეულის, პარკოსნების მომზადების დროს.
7. წითელი წიწაკა
ხშირად ბულგარული სამზარეულო ეს სუნელი გამოიყენება ე.წ შიგთავსის დამზადებისას, რომელსაც ამზადებენ ჩაშუშული ბოსტნეულისა და წითელი წიწაკისგან. ყველაზე ხშირად იგი ემატება ლობიოს ან ოსპს და აძლევს მათ შესანიშნავ გემოსა და არომატს. პაპრიკასთან შევსება შეიძლება დაემატოს ტრადიციულ კვერცხებს პანაგიურიშტეში ან ბლინის სუპში.
8. სამარდალა
ქვეყნის სამხრეთ-აღმოსავლეთ ნაწილში საყვარელი, სამარდალა სპეციფიკურ გემოს აძლევს კარტოფილის კერძებს, სუპებს, სოკოს, ბრინჯს, კვერცხს და კიტრისა და პომიდვრის სალათს. გამხმარი და დაქუცმაცებული ბალახი შერეულია მარილში და შედეგად მიღებული ტიპური ბულგარული სუნელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფერადი მარილის ნაცვლად.
გირჩევთ:
სუნელები სილამაზისთვის
სანელებლებს აქვთ გარკვეული ნივთიერებები და თვისებები, რომლებიც გამოიყენება არა მხოლოდ სამზარეულოში, არამედ კოსმეტიკურ საშუალებებშიც. სანელებლებს, რომლებსაც ყველაზე ხშირად ვიყენებთ, ასევე დაგვეხმარება გამოიყურებოდეს მშვენიერი და გაცისკროვნებული.
საუკეთესო სუნელები წვნიანისთვის
როდესაც წვნიანებს ვამზადებთ და რომელ სუპზე ვყოყმანობთ რა სანელებლის დადება , ხშირად პანიკაში ვართ, რომ შეცდომა არ დავუშვათ. საერთოდ, შანსი არ არის, რომ ეს მოხდეს, თუ მხოლოდ მარილს და პილპილს დაუმატებთ გემოვნებით, მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ სხვა სანელებლები, განსაკუთრებით, თუ ისინი ახალია, კარგია, თუ დამატებით არომატს დაამატებთ მას, რასაც ამზადებთ.
საუკეთესო სუნელები წონის დაკლებისთვის
ჭარბი წონა არის პრობლემა, რომელიც ბევრს აწუხებს. ამის მიზეზები მრავალფეროვანია, ერთ – ერთი ყველაზე გავრცელებულია ნელი ან დარღვეული მეტაბოლიზმი. რამდენიც არ უნდა ივარჯიშოთ თუ დიეტა, თუ გაქვთ ნელი მეტაბოლიზმი, კარგ შედეგს ვერ მიაღწევთ. ბუნებრივი სამკურნალო საშუალებები აქ სამაშველოში მოდის.
სუნელები უკეთესი მეხსიერებისათვის
არსებობს რამდენიმე სანელებელი, რომელიც ასტიმულირებს ტვინის აქტივობას და აუმჯობესებს მეხსიერებას. კონცენტრაციის გასაუმჯობესებლად ბევრად უკეთესია მწვანილის ან სანელებლების გამოყენება, ვიდრე ნებისმიერი აბი, რადგან ხალხური საშუალებები ჩვენს ჯანმრთელობას დამატებით სარგებელს მოუტანს.
რა სუნელები იდება საშრობზე?
მეანდება ზამთრის ხელნაკეთი გემრიელობების ჩვენი საყვარელი ნაწილია, რომელსაც ვამზადებთ, როგორც საკუთარი თავის, ასევე ახლობლების მოსაწონად. გარგარის ჩირისა და სხვა მსგავსი აპეზების მომზადებას, მათი დახვეწილობები უკავშირდება აუცილებელ სანელებლებს მათი არომატის მისაცემად.
