2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
/ undefined გაზაფხულისა და ზაფხულის ერთ-ერთი საუკეთესო რამ უდავოდ ჩვენს საყვარელ ადამიანებთან ერთად პიკნიკზე გატარებული დროა მთებში ან რატომ არა სანაპიროზე.
თუ ამ იდილიას დაემატება გემრიელი შემწვარი ხორცის შამფურები, მწვადი ან ზეთი, მაშინ ჩვენ გვაქვს ყველა წინაპირობა დაუვიწყარი გამოცდილებისთვის.
შამფურები რა თქმა უნდა, ისინი ჩვენი ერთ-ერთი საყვარელი ცდუნებაა, როდესაც საქმე ეხება გრილს. ხორცი, რომელსაც სტრინგს მისცემთ, გემოვნებისა და განწყობის საკითხია - ღორის ხორცი, ცხვრის ხორცი, ქათამი, თევზი, ზღვის პროდუქტები, ბოსტნეული და ხილი ან მათი კომბინაცია - შესაძლებლობები ამოუწურავია.
ამასთან, სანამ მათ გრილზე ან მწვადზე არ დააყრით, უნდა იფიქროთ გარნირზე. რადგან შემწვარი შამფური გარნირის გარეშე ჰგავს ზაფხულს ცივი ლუდის გარეშე.
მიუხედავად იმისა, რომ ხორცის კერძებს მხოლოდ გემრიელი დამატება აქვს, გვერდითი კერძები უნდა შეირჩეს ხორცის ტიპზე, გემოსა და არომატის მიხედვით.
მაგრამ თუ აცხობ შამფურები გრილზე სახლში, პრობლემა არ იქნება სრულყოფილი გარნირისთვის შემდეგი რეცეპტების მომზადება:
- კარტოფილი (მოხარშული, გამომცხვარი, შემწვარი, შეწვით);
- პარკოსნების თბილი გარნირი (ბარდა, ლობიო, ოსპი, ბრინჯი, სიმინდი);
- სეზონური ბოსტნეულის სალათი (პომიდორი, კიტრი, სალათის ფოთოლი, კომბოსტო, სტაფილო, სალათის ფოთოლი და ა.შ.);
- საწებელი და საცობები გარნირისთვის (ლუტენიცა, კიოპულო, ტომატის სოუსი, აჯვარი, ნიორი, რძის პროდუქტები და ა.შ.);
- დაკონსერვებული (მწნილები, მწნილები, ზეთისხილი, კომბოსტო და ა.შ.);
- შემწვარი ბოსტნეული: წიწაკა, ყაბაყი, ბადრიჯანი, ხახვი, სოკო, პომიდორი, სიმინდი, asparagus და ა.შ.
რა თქმა უნდა, შამფურის რეცეპტების უმეტესობა ასევე შეიცავს ბოსტნეულს, ამიტომ არჩევანი თქვენი სურვილის მიხედვით ხდება.
ამასთან, თუ არ ხართ დარწმუნებული, რა უნდა აირჩიოთ, ყოველთვის შეგიძლიათ მიირთვათ არა მარტო ხორცის შამფურები, არამედ შამფურები მწნილ ბოსტნეულთან ერთად. ასე რომ, ყველასთვის რაღაც იქნება, მაშინაც კი, როცა თქვენს ახლობლებს ვეგეტარიანელები ეყოლებათ.
აქ მოცემულია ძირითადი რეცეპტის მაგალითი (4 ულუფისთვის):
ყაბაყი - 2 ცალი.
წითელი ხახვი - 1 თავი
წითელი წიწაკა - 2 ცალი.
მწვანე წიწაკა - 2 ცალი.
სოკო - 200 გ, პატარა
სოიოს სოუსი - 150 მლ
წითელი წიწაკა - 1 ჩ.კ.
შავი პილპილი - 1/4 ჩ.კ.
ზეთი ან ზეითუნის ზეთი - 4 ს.კ.
ბოსტნეული გარეცხილია, გაწმენდილი და დაჭრილი თანაბარი ზომის ნაჭრებად. სოკო მთლიანი დარჩა. დატოვეთ წინასწარ შერეული მარინადის პროდუქტები (სოიოს სოუსი, ზეთი ან ზეითუნის ზეთი, წიწაკა და შავი პილპილი) დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
ბოსტნეული ხისგან გამოწურულია შამფურები და გამოაცხვეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში გრილის, მწვადი ან გრილის თითოეულ მხარეს.
და არ დაგავიწყდეთ ცივი ლუდი!
კარგი მადა და გამარჯობა!
გირჩევთ:
ხილისა და ბოსტნეულის შესაფერისი ყაბზობა
როდესაც ყაბზობა გაწუხებთ, მნიშვნელოვანია აირჩიოთ საკვები, რომელსაც თქვენი სიმპტომების შემსუბუქების პოტენციალი აქვს. ამისათვის საუკეთესოა ხილი და ბოსტნეული, რომლებიც დიდი დოზით შეიცავს დიეტურ ბოჭკოს. ამ ყველაფერში კარგია ის, რომ საკვების უმეტესობა, რომლებიც აკმაყოფილებს ამ პირობას, სინამდვილეში ძალიან სასარგებლოა თქვენი ჯანმრთელობისთვის, როგორიცაა ხილი და ბოსტნეული.
ბოსტნეული შესაფერისი საკონდიტრო ნაწარმისთვის
ჩვენ შეგვეჩვევა ბოსტნეულის სალათების, გვერდითი კერძების ან მთავარი კერძების გამოყენებას, მაგრამ ისინი ასევე ძალიან შესაფერისია გემრიელი და ჯანსაღი დესერტების მოსამზადებლად. შეგიძლიათ სცადოთ გაოცება თქვენს ახლობლებს ახალი და უცხო კერძით, რომელიც მათ შთაბეჭდილებას მოახდენს.
საკვები და წვენები შესაფერისი ცხელი დღეებისთვის
ზაფხულის ცხელ დღეებში სამზარეულო არ არის ჩვენი საყვარელი საქმიანობა, მით უმეტეს, თუ ოთახში არ არის სათანადო ვენტილაცია. გარდა ამისა, სამზარეულოს შედეგად სახლის დამატებითი გათბობა ასევე არ არის სასურველი. ამასთან, შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი კერძები, რომლებიც მცირე ან საერთოდ არ საჭიროებს სითბოს მკურნალობას.
ნეკნების შესაფერისი შუასადებები
ნეკნები შეგვიძლია სხვადასხვა გზით მოვამზადოთ, რადგან ისინი ძალიან გემრიელია გრილზე ან ღუმელში. მათი მორთვა მარტივია, ამიტომ ძნელად გაგიჭირდებათ მათი სწორად შერწყმა. წარმატებით ერწყმის კარტოფილს, სტაფილოს, ახალ კომბოსტოს, ბრინჯს, პრესს, სოკოს, ლობიოს, ოსპს, ბარდას, შებოლილ ყველს, ხახვს და ნიორს.
რა გჭირდებათ სრულყოფილი ღორის შამფურისთვის
ვეგეტარიანელებისა და ვეგანების გარდა, თითქმის ყველა კარგი ქაბაბის მცოდნეა. ისინი შესაფერისი საკვებია წლის ნებისმიერ დროს. არასწორია ფიქრი, რომ ღორის ხორცს მხოლოდ ცივ თვეებში მიირთმევენ, რადგან უფრო მძიმეა. კარგი მენიუს მთავარი წესია საკუთარი თავის შეზღუდვა რაოდენობრივი თვალსაზრისით და არა მრავალფეროვნებით.
