2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:24
თევზი არის ძალიან სასარგებლო, ნოყიერი და გემრიელი საკვები. ეს არის ყველა ჯანსაღი დიეტის საფუძველი. მისი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით - შემწვარი, გამომცხვარი, ორთქლზე მომზადებული ან თევზის წვნიანის სახით.
შემწვარი და ცხობა თევზის მომზადების ყველაზე პოპულარული გზაა. განსაკუთრებით გემრიელია შემწვარი თევზი, თუმცა frying მიეკუთვნება არაჯანსაღ საკვებ მკურნალობას. ამასთან, სწორად შემწვარი თევზი შეუცვლელი კულინარიული სიამოვნებაა, რომელსაც თავი არ უნდა მოვაკლოთ.
თევზის ინდივიდუალური ტიპის მომზადება შესაწვავად
Პატარა თევზი შემწვარია მთელი და მაღალ ცეცხლზე და მსხვილთა გაწმენდა, დაჭრილი ნაჭრებად და შემწვარი დაბალ ცეცხლზე ისე, რომ სითბოს მკურნალობა თანაბარი იყოს.
ფრაის ფრაგმენტები ირიბად იჭრება, დაახლოებით 45 გრადუსიანი კუთხით, არ არის კარგი 3 სანტიმეტრზე სქელი.
შეწვის წინ თევზს დამარილებენ, ასხურებენ შავი პილპილით და აცხობენ ფქვილს, პურის მარცვლებს ან წვრილ ცომს. პურის პურის სხვადასხვა სახეობა არსებობს, დიდი პოპულარობით სარგებლობს პურის კვერცხთან, ლუდთან და პურის მარცვლებთან ერთად პური.
ზოგიერთი მასპინძელი თევზს მარინავს სანამ შეწვავს. ეს კეთდება ნაჭრების ლიმნის წვენით, ცოტაოდენი ზეთით, ოხრახუშით, დაჭრილი ხახვით, შავი პილპილით და ამ დანაყარში მაცივარში 1 საათით დატოვეთ. მარინადიდან ამოღებისას, თევზი აშრება, პურიანად და შემწვარი ხდება.
თევზი გემრიელი და მგრძნობიარე გახდება, თუ 20-25 წუთის განმავლობაში დამარილებულ რძეში გაჟღენთილია, შემდეგ გაშრება და პურდება.
კერძის და ცხიმის არჩევა frying
თევზი შემწვარია საუკეთესო ტაფაში სქელი ფსკერით, რადგან იგი თანაბრად თბება და ზოგიერთი ნაწილის დაწვის საშიშროება არ არსებობს. იმისათვის, რომ თევზი არ დაიწვას, მნიშვნელოვანია პურის სისქეც. სქელი პური იცავს ნაზ ხორცს წვისგან.
ცხიმის შემწვარი ყველაზე ხშირად მზესუმზირის ზეთია, რადგან მას სუნი არ აქვს და თევზი ინარჩუნებს მარინადის ან პურის სუნი. ამასთან, ჯანმრთელობა რომ იყოს, კარგია ზეითუნის ზეთში შემწვარი. დაბრაწვისას ნაჭრები მხოლოდ ერთხელ გადააქციეთ სპატულით.
კიდევ რამდენიმე რჩევა თევზის სწორად შეწვისთვის:
• ძლიერი სუნის მოსაშორებლად თევზის შემწვარი, ტაფაში ჩადეთ კარტოფილი, გაწმინდეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
• იმისათვის, რომ თევზი არ მოხდეს შემწვრობის დროს, დაიტოვეთ იგი 30 წუთის განმავლობაში თანაბარი რაოდენობით ძმარში შერეულ წყალში.
• დაბრაწვისას თევზის ნაჭრები არ დეფორმირდება, თუ წინასწარ გაჭრით.
გირჩევთ:
როგორ შევწვათ თხილი
სხვადასხვა სახის კაკალი მოითხოვს შემწვარი და მოხმარების სხვადასხვა გზას. თხილი ძალიან გემრიელი და სასარგებლო კაკალია, მაგრამ ისინი შედარებით ძვირია მზა, შემწვარი. ამიტომ, მათი მომზადება სახლში შეგიძლიათ. სინამდვილეში, თხილი, ისევე როგორც კაკლის უმეტესობა, ყველაზე სასარგებლოა ნედლეულის პირობებში.
როგორ შევწვათ ჯანსაღად ხორცი?
შემწვარი ხახვი კლასიკურია ბულგარეთის სამზარეულოში. ძნელად მოიძებნება ადამიანი, ვისაც არ მოსწონს სურნელოვანი და უგემრიელესი შემწვარი ბურთულები, რომლებიც მზადდება დანაყილი ხორციდან, ბოსტნეულიდან ან ინგრედიენტების ნაზავიდან. შემწვარი ხორცი უფრო ცხარეა, ვიდრე სხვა გზით მომზადებული, რაც უფრო საინტერესოა გემოვნების კვირტებისთვის.
როგორ შევწვათ კარტოფილი
კარტოფილი კარტოფილი ბევრს უყვარს, მაგრამ მნიშვნელოვანია როგორ მოხრათ ეს უგემრიელესი ბოსტნეული, რათა ის მაქსიმალურად სასარგებლო და სასიამოვნო იყოს. კარტოფილის კარტოფილის ოქროს ქერქი იქმნება, თუ ისინი სწორად შემწვარია. კარტოფილის მსუბუქი ჯიშები იდეალურია წვნიანებისა და პიურეებისთვის და არა შემწვარი.
როგორ შევწვათ ზეთის აბაზანაში?
შემწვარი ზეთის აბაზანაში არის ცხიმთან ერთად შემწვრობის სამი ძირითადი გზა. ეს კულინარიული დამუშავების საყოველთაოდ სასურველი მეთოდია, რადგან შემწვარი პროდუქტი შიგნიდან წვნიანი რჩება და გარედან ხრაშუნა ქერქს იძენს. როგორ გავაკეთოთ ზეთის აბაზანა?
როგორ სწორად შევწვათ თამაში
თამაშის ხორცი ძალიან გემრიელია, მანამ, სანამ მისი მომზადება იცით. იგი ხასიათდება იმით, რომ იგი უფრო მშრალი და ცხოველების კუნთები უფრო მყარი და მკაცრია. ეს ძირითადად განპირობებულია იმით, რომ ისინი თავისუფლად ცხოვრობენ, აქტიურად მოძრაობენ და კაცს არ აწამებს.