2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
შემწვარი ზეთის აბაზანაში არის ცხიმთან ერთად შემწვრობის სამი ძირითადი გზა. ეს კულინარიული დამუშავების საყოველთაოდ სასურველი მეთოდია, რადგან შემწვარი პროდუქტი შიგნიდან წვნიანი რჩება და გარედან ხრაშუნა ქერქს იძენს.
როგორ გავაკეთოთ ზეთის აბაზანა?
რომ შეწვით ზეთის აბაზანაში, საჭიროა ღრმა კერძი და არა ტაფა. კერძი არ უნდა იყოს ფოლადის, თუჯის ან თუნუქისგან, რადგან მაღალტემპერატურულ თუნუქს შეუძლია დნება და დაჟანგდეს. გარდა ამისა, იგი არ უნდა იყოს სავსე ცხიმის ნახევარზე მეტი, რადგან პროდუქტის მოთავსებისას, მისი მოცულობა იზრდება და მას გარშემო გაფრქვევა შეუძლია. თანაფარდობა ცხიმის წონასა და განთავსებული პროდუქტის წონას შორის უნდა იყოს მინიმუმ 4: 1.
შემწვარი პროდუქტის დაწყებამდე დარწმუნდით, რომ ცხიმი საკმარისად ცხელია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პროდუქტი გაჟღენთილი ცხიმში შეიწოვება, რაც შეიცვლის მის გემოვნებას და მოხარშვის შემდეგ გახდება ცხიმიანი ან მშრალი.
გავრცელებული შეცდომაა ცხიმის გადახურების დაშვება. ეს არ უნდა მოხდეს, რადგან ზედმეტი გახურებისას ცხიმი კარგავს კვების თვისებებს და შემწვარი პროდუქტი შიგნით ნედლი რჩება მაღალი ტემპერატურის გამო.
როდესაც საჭირო შემწვარი ტემპერატურა მივაღწიეთ, მიეცით საშუალება პროდუქტს "აცურა" ტაფაში. Როდესაც შემწვარი ზეთის აბაზანაში ცხიმი პროდუქტს თანაბრად ფარავს ყველა მხრიდან, ამიტომ არ არის საჭირო მისი გადაბრუნება. მათი ამოღება შეგიძლიათ, როდესაც ისინი მიიღებენ ღია ყავისფერ ან მუქი ყვითელ ფერის ქერქს.
მისი ამოღების შემდეგ სასურველია დაიტოვოთ იგი სამზარეულოს ქაღალდზე ან საწურზე ან ბადეზე, რომ ზედმეტი ცხიმი დაიცალა.
გირჩევთ:
როგორ სწორად შევწვათ თევზი?
თევზი არის ძალიან სასარგებლო, ნოყიერი და გემრიელი საკვები. ეს არის ყველა ჯანსაღი დიეტის საფუძველი. მისი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით - შემწვარი, გამომცხვარი, ორთქლზე მომზადებული ან თევზის წვნიანის სახით. შემწვარი და ცხობა თევზის მომზადების ყველაზე პოპულარული გზაა.
როგორ შევწვათ თხილი
სხვადასხვა სახის კაკალი მოითხოვს შემწვარი და მოხმარების სხვადასხვა გზას. თხილი ძალიან გემრიელი და სასარგებლო კაკალია, მაგრამ ისინი შედარებით ძვირია მზა, შემწვარი. ამიტომ, მათი მომზადება სახლში შეგიძლიათ. სინამდვილეში, თხილი, ისევე როგორც კაკლის უმეტესობა, ყველაზე სასარგებლოა ნედლეულის პირობებში.
როგორ შევწვათ ჯანსაღად ხორცი?
შემწვარი ხახვი კლასიკურია ბულგარეთის სამზარეულოში. ძნელად მოიძებნება ადამიანი, ვისაც არ მოსწონს სურნელოვანი და უგემრიელესი შემწვარი ბურთულები, რომლებიც მზადდება დანაყილი ხორციდან, ბოსტნეულიდან ან ინგრედიენტების ნაზავიდან. შემწვარი ხორცი უფრო ცხარეა, ვიდრე სხვა გზით მომზადებული, რაც უფრო საინტერესოა გემოვნების კვირტებისთვის.
როგორ შევწვათ კარტოფილი
კარტოფილი კარტოფილი ბევრს უყვარს, მაგრამ მნიშვნელოვანია როგორ მოხრათ ეს უგემრიელესი ბოსტნეული, რათა ის მაქსიმალურად სასარგებლო და სასიამოვნო იყოს. კარტოფილის კარტოფილის ოქროს ქერქი იქმნება, თუ ისინი სწორად შემწვარია. კარტოფილის მსუბუქი ჯიშები იდეალურია წვნიანებისა და პიურეებისთვის და არა შემწვარი.
როგორ სწორად შევწვათ თამაში
თამაშის ხორცი ძალიან გემრიელია, მანამ, სანამ მისი მომზადება იცით. იგი ხასიათდება იმით, რომ იგი უფრო მშრალი და ცხოველების კუნთები უფრო მყარი და მკაცრია. ეს ძირითადად განპირობებულია იმით, რომ ისინი თავისუფლად ცხოვრობენ, აქტიურად მოძრაობენ და კაცს არ აწამებს.
