2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
წიწაკის წითელი და ყვითელი ფერები სინამდვილეში ანტიოქსიდანტური პიგმენტების კომბინაციაა. გარდა იმისა, რომ სიბერისგან გვიცავს, ისინი ასევე შეიცავს კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს და რკინას.
ამიტომ მათი რეგულარული მოხმარება სავალდებულოა. ზამთარშიც კი. ამიტომ ყველამ უნდა იცოდეს, როგორ უნდა გააკეთოს გაყინული წიწაკა, რომ სიახლე შეინახოს ცივ თვეებში.
ზოგადად, ჯანმრთელი და გამხმარი წიწაკა მაცივარში ინახება ერთ კვირაში. თუ გადააფარეთ ისინი ჭედურ ქაღალდში და მოაწყვეთ ორ რიგად ყუთებში, მათ შეუძლიათ დარჩეს სარდაფში ორ თვემდე 6-70C ტემპერატურაზე.
ამასთან, წიწაკის საკვები ნივთიერებების შენახვისა და შენარჩუნების ყველაზე უსაფრთხო გზა რჩება გაყინვა საყინულეში. ის შესაფერისია როგორც ტკბილი, ასევე ცხელი წიწაკისთვის. არსებობს რამდენიმე მეთოდი.
დაჭრილი წიწაკა ზოლებად და გაყინეთ უჯრაზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში საყინულეში. დაალაგეთ კონვერტებში და კარგად დააჭირეთ. ინახება დატვირთულ კაბინეტში 6 თვემდე. განათავსეთ პირდაპირ გაყინული მდუღარე ჭურჭელში.
გარეცხილია მთელი ბოსტნეული. მათი თესლი ამოღებულია, დაპყრობა მოჭრილია და ასევე წინასწარ გაყინულია უჯრაზე 30 წუთის განმავლობაში. ისინი დაფასოებულია და საყინულეში 6 თვემდე რჩება.
ირჩევა კარგად მომწიფებული, ხორციანი წიწაკა. ისინი გაწმენდილია ღეროებისა და თესლისგან და დაჭრილია - თუ სასურველია. Blanch 2-3 წუთის განმავლობაში, დამოკიდებულია ზომა. ეს კეთდება პროდუქტებში ფერის, გემოსა და ვიტამინების შესანარჩუნებლად.
ამ მიზნით საჭიროა ღრმა საწური ან ლითონის კალათა და ჭურჭელი 7-8 ლიტრი მდუღარე წყლით. განათავსეთ წიწაკა საწურში - ერთ ჯერზე არაუმეტეს 0, 5 კგ და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, სანამ მთლიანად არ დაიფარება.
წყალი კვლავ უნდა დუღდეს დაახლოებით 1 წუთი და გააგრძელოს დუღილი მთელ ბლანში. დრო არსებითია. დასრულების შემდეგ ბოსტნეული ამოიღეთ, ჩადეთ ცივ წყალში და გადაწურეთ.
წიწაკა შეიძლება გაყინული და მოხალული იყოს. აცხვეთ, გააცალეთ კანი და ჩადეთ პლასტმასის ჩანთები. გაყინვის ერთადერთი პირობა არის მოწყობის გზა. ისინი მჭიდროდ უნდა დაიხაზონ, რომ ნაკლები ადგილი დაიკავონ, რადგან ჩანთების კუთხეები ჩვეულებრივ გამოდიან.
გაყინული წიწაკის შენახვა მნიშვნელოვნად ამცირებს ვიტამინებს, მაგრამ სითბოს მკურნალობა ხელს არ უშლის საღებავების შენარჩუნებას, რომლებიც ძლიერი ანტიოქსიდანტებია.
გირჩევთ:
გაყინვა და გალღობა ცომი
ზოგჯერ უფრო მეტ ცომს მოზილებთ, ვიდრე საჭიროა ნამცხვრის ან პურის ან სხვა სახის საკონდიტროს გამოსაცხობად. იმისათვის, რომ არ გამოაცხოთ უზარმაზარი რაოდენობით, უმჯობესია გაყინოთ ცომი, რომ სხვა დროს გამოიყენოთ. სანამ ცომს საყინულეში არ ჩადებთ, კარგად მოზილეთ.
ხორცისა და ძეხვეულის გაყინვა საყინულეში
გაყინვისთვის შესაფერისია ყველა სახის ხორცი და ძეხვი. გზები დიდად არ განსხვავდება. გამაერთიანებელი მოთხოვნაა, რომ ისინი არ არიან ძალიან ცხიმიანი და თუ იგი ახლად დაკლა, ხორცი უნდა ჩამოიხრჩო გრილ ადგილას რამდენიმე დღის განმავლობაში. გაყინვის მომზადებისას, წინასწარ ამოიღეთ ძვლები.
შეიძლება კარტოფილის გაყინვა?
ბევრი ადამიანი ხშირად ყიდვისას გადაჭარბებს საკვების რაოდენობას საყიდლების ჩანთაში და შემდეგ გაინტერესებთ როგორ შეინახოთ ისე, რომ გადაგდება არ მოუწიოთ. აქ მაცივარი მოდის, რომელიც, თუ არ არის გადატვირთული, შეძლებს კიდევ რამდენიმე პროდუქტის შენახვას შესანახად შემდგომი გამოყენებისათვის.
რამდენ ხანს შეიძლება საჭმლის გაყინვა და მაინც გემრიელი იყოს
საკვების გაყინვა ეს არის საკვების შენარჩუნების უმარტივესი გზა და მიუხედავად იმისა, რომ საკვები უსაფრთხოდ შეინახება საყინულეში განუსაზღვრელი ვადით, ეს არ ნიშნავს, რომ ის სამუდამოდ შეინარჩუნებს თავის ხარისხს - არომატი და ტექსტურა გაცილებით უკეთესი იქნება, თუ საკვებს გამოიყენებთ გარკვეულ პერიოდში შემდეგ გაყინვა .
გაყინვა
ყინვაგამძლე (Rozites caperatus) - კორტინაციების ოჯახის ბაზიდია, საკვები სოკოა. იგი გავრცელებულია ევროპის ზოგიერთ რეგიონში, აზიასა და ჩრდილოეთ ამერიკაში. ბულგარეთში მას ბოშა სოკოსაც უწოდებენ. ინგლისურენოვან ხალხში ის ბოშა სოკოს სახელწოდებით არის ცნობილი, საფრანგეთში მას Pholiote ridée, გერმანიაში კი Reifpilz.
