2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
საკვების გაყინვა ეს არის საკვების შენარჩუნების უმარტივესი გზა და მიუხედავად იმისა, რომ საკვები უსაფრთხოდ შეინახება საყინულეში განუსაზღვრელი ვადით, ეს არ ნიშნავს, რომ ის სამუდამოდ შეინარჩუნებს თავის ხარისხს - არომატი და ტექსტურა გაცილებით უკეთესი იქნება, თუ საკვებს გამოიყენებთ გარკვეულ პერიოდში შემდეგ გაყინვა.
ასევე, ზოგიერთი საკვები საყინულეში უფრო დიდხანს გაგრძელდება, ვიდრე სხვები და შეიძლება გაყინვამდე დასჭირდეს გარკვეული მომზადება (დაჭრილი, დაჭრილი, ერთი ფენის გაყინვა და ა.შ.).
გაყინული ბოსტნეული
ბოსტნეულს შეუძლია საყინულეში დარჩენა სამი თვის განმავლობაში, წელიწადში, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახისაა ისინი. ზოგიერთი ბოსტნეულის, განსაკუთრებით ფოთლოვანი ბოსტნეულის გაყინვამდე საჭიროა ბლანქირება. ასევე, ყველა სოკო კარგი არ არის ნედლი გაყინვისთვის.
ზოგიერთი ბოსტნეულის გაყინულ მდგომარეობაში ყოფნის პერიოდი:
ბროკოლი - 1 წელი;
სტაფილო - 1 წელი;
ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 წელი;
სიმინდი - 8 თვე;
პომიდორი - 3-დან 4 თვემდე;
ბარდა - 8 თვე;
ყაბაყი - 8 თვე.
გაყინული ხილი
ხილი შეიცავს წყალს, ამიტომ, როდესაც ისინი გაყინულია და შემდეგ გალღვება, მათი ტექსტურა შეიცვლება - ეს იქნება უფრო რბილი და ხშირად რბილობის სახით. გარდა ამისა, როდესაც ნაყოფი თბილია, წვენის ნაწილი ამოიწურება. ამიტომ უმჯობესია დაგეგმონ ხილის გამოყენება, რომელიც ადრე გაყინული იყო მოხარშულ კერძებში, სოუსებში, მურაბებსა და ღვეზელებში.
გაყინული ხილი იდეალურია აგრეთვე შეიკებისთვის, სორბეტებისთვის და ნაყინისთვის. თუ მათ ამ გზით გამოყენებას აპირებთ, დაზოგეთ ყინული, რადგან ეს უზრუნველყოფს უფრო მყარ ტექსტურას.
ზოგიერთი ხილის გაყინულ მდგომარეობაში ყოფნის პერიოდი:
ვაშლი - 4 თვე;
გარგარი - 6 თვე;
ბანანი - 8 თვე;
ალუბალი - 6 თვე;
მოცვი - 1 წელი;
ატამი - 4 თვე.
გაყინული კაკალი
რაც არ უნდა სწრაფად დაგეგმოთ თხილის მიღება, უმჯობესია შეინახოთ საყინულეში, მიუხედავად იმისა, თუ რა ტიპისაა. კაკალი მაღალია ზეთით და ამიტომ შეიძლება სწრაფად იქცეს. თუ ისინი პლასტმასის შეფუთვაშია და საყინულე ჩანთაში ინახება ციპკრით, კაკალი საყინულეში გაგრძელდება ორი წლის განმავლობაში.
გაყინული ხორცი
უმეტესობა სუპერმარკეტიდან სახლში ვბრუნდებით და ნაყიდი ხორცი დაუყოვნებლივ ვათავსებთ საყინულეში. სანამ ის კარგად არის შეფუთული, ის უნდა გაგრძელდეს ორ თვეს და ერთ წლამდე, რაც დამოკიდებულია ტიპის მიხედვით. ძალიან ცხიმიანი ხორცისთვის შეგიძლიათ გაყინვამდე მოაცილოთ ზედმეტი ცხიმის ნაწილი, რადგან ამან შეიძლება გაზარდოს ხორცის გაფუჭების რისკი გაყინვის დროს.
ხორცის გაყინულ მდგომარეობაში ყოფნის პერიოდი:
ღორის სტეიკები - 6 თვე;
ღვიძლი, თირკმელები და ა.შ. - Ოთხი თვე;
ძეხვი - 3 თვე.
გაყინული ფრინველი
უსაფრთხოა თუ არა მთელი ფრინველი, თუ ნაჭრებად დაჭრილი ფრინველი, ან ძვლოვანი მკერდი, რომ დარწმუნდეთ, რომ ისინი კარგად არის შეფუთული. გაყინვა. ფრინველის ხორცი შეიძლება გაგრძელდეს ოთხი თვიდან ერთ წლამდე, რაც დამოკიდებულია მათი ფორმის მიხედვით.
მთელი ფრინველი - 1 წელი
ნედლეული ნაწილები (ძვლებით და მის გარეშე) - 9 თვე
მოხარშული ჩიტები - 4 თვე
გირჩევთ:
რამდენ ხანს ამზადებს სხვადასხვა ბოსტნეული?
ბოსტნეულისგან მომზადებული კვება აკმაყოფილებს ორგანიზმის საკვებ ნივთიერებებს. ვიტამინები, მინერალები, მცენარეული და რძის ცხიმები, ნახშირწყლები და ცილები, რომლებიც შეიცავს ახალ ბოსტნეულს, სწორი კვების გარანტიაა. მათში არსებული საღებავები, არომატული და არომატული ნივთიერებები იღვიძებს მადას და ხელს უწყობს საკვების მონელებას და ათვისებას.
რამდენ ხანს შეგვიძლია საჭმლის მაცივარში შენახვა?
ჩვენი საკვები, რაც არ უნდა გემრიელი იყოს მომზადებული და რაც არ უნდა გაუსაძლისი ჩანდეს, ზოგჯერ რჩება. და ძალიან ხშირად, ნარჩენების წინააღმდეგ ბრძოლაში, თავიდან ავიცილებთ მის გადაგდებას. ასე რომ, სხვა საკითხებთან ერთად, ჩვენ შეგვიძლია კიდევ ერთხელ დავტკბეთ.
შეიძლება თუ არა იატაკიდან საჭმლის მიღება სასარგებლო იყოს?
ყველამ ნახა, რომ ახლად დამზადებული სენდვიჩი ხელიდან გაუვარდა და დაეცა (რა თქმა უნდა) კარაქით ჩამოცვენილი. შეიძლება ხანდახან მოგერიდებათ აიღეთ იგი ან გადააგდეთ, მაგრამ შემდეგ 5 წამით სწორად მოიფიქრეთ და საბოლოოდ მიირთვით უგემრიელესი ნაჭერი. როგორც ჩანს, 5 წამიანი წესი მოქმედებს მთელ მსოფლიოში.
საკვების შენახვის სახელმძღვანელო: რამდენ ხანს უნდა იყოს სუფთა და უსაფრთხო
მიუხედავად იმისა, რომ უმეტესობა ცხვირს იყენებს ცხვირის ტესტად, იმის დასადგენად, მათი საკვები ისევ კარგია თუ არა, ეს მეთოდი შეიძლება შეცდომაში შეიყვანოს და შეცდომაში შეიყვანოს. მრავალი ორგანიზმი, რომლებიც იწვევენ კუჭის დაავადებებს, არ ქმნიან სუნი ან მათი არსებობის ვიზუალური მტკიცებულება.
ძნელი დასაჯერებელია! საჭმლის შეიძლება სასარგებლო იყოს
კვლევის თანახმად, სწრაფი კვების ქსელებში შეთავაზებულ პროდუქტებში ცხიმები დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ კანის კიბოს ყველაზე მომაკვდინებელი ფორმა. ექსპერტებმა დაადგინეს, რომ პალმიტინის მჟავა, რომელსაც შეიცავს ისეთ პროდუქტებში, როგორიცაა ბურგერები, ორცხობილა, საჭმლის საჭმელები, მონაწილეობს პიგმენტაციის პროცესში და ამით შეუძლია დაიცვას კანი კანის კიბოს მავნე მუტაციებისგან.
