რამდენ ხანს შეიძლება საჭმლის გაყინვა და მაინც გემრიელი იყოს

2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:24

საკვების გაყინვა ეს არის საკვების შენარჩუნების უმარტივესი გზა და მიუხედავად იმისა, რომ საკვები უსაფრთხოდ შეინახება საყინულეში განუსაზღვრელი ვადით, ეს არ ნიშნავს, რომ ის სამუდამოდ შეინარჩუნებს თავის ხარისხს - არომატი და ტექსტურა გაცილებით უკეთესი იქნება, თუ საკვებს გამოიყენებთ გარკვეულ პერიოდში შემდეგ გაყინვა.

ასევე, ზოგიერთი საკვები საყინულეში უფრო დიდხანს გაგრძელდება, ვიდრე სხვები და შეიძლება გაყინვამდე დასჭირდეს გარკვეული მომზადება (დაჭრილი, დაჭრილი, ერთი ფენის გაყინვა და ა.შ.).

გაყინული ბოსტნეული

ბოსტნეულს შეუძლია საყინულეში დარჩენა სამი თვის განმავლობაში, წელიწადში, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახისაა ისინი. ზოგიერთი ბოსტნეულის, განსაკუთრებით ფოთლოვანი ბოსტნეულის გაყინვამდე საჭიროა ბლანქირება. ასევე, ყველა სოკო კარგი არ არის ნედლი გაყინვისთვის.

ზოგიერთი ბოსტნეულის გაყინულ მდგომარეობაში ყოფნის პერიოდი:

ბროკოლი - 1 წელი;

სტაფილო - 1 წელი;

ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 წელი;

სიმინდი - 8 თვე;

პომიდორი - 3-დან 4 თვემდე;

ბარდა - 8 თვე;

ყაბაყი - 8 თვე.

გაყინული ხილი

ხილი შეიცავს წყალს, ამიტომ, როდესაც ისინი გაყინულია და შემდეგ გალღვება, მათი ტექსტურა შეიცვლება - ეს იქნება უფრო რბილი და ხშირად რბილობის სახით. გარდა ამისა, როდესაც ნაყოფი თბილია, წვენის ნაწილი ამოიწურება. ამიტომ უმჯობესია დაგეგმონ ხილის გამოყენება, რომელიც ადრე გაყინული იყო მოხარშულ კერძებში, სოუსებში, მურაბებსა და ღვეზელებში.

გაყინული ხილი იდეალურია აგრეთვე შეიკებისთვის, სორბეტებისთვის და ნაყინისთვის. თუ მათ ამ გზით გამოყენებას აპირებთ, დაზოგეთ ყინული, რადგან ეს უზრუნველყოფს უფრო მყარ ტექსტურას.

ზოგიერთი ხილის გაყინულ მდგომარეობაში ყოფნის პერიოდი:

ვაშლი - 4 თვე;

გარგარი - 6 თვე;

ბანანი - 8 თვე;

ალუბალი - 6 თვე;

მოცვი - 1 წელი;

ატამი - 4 თვე.

გაყინული კაკალი

რაც არ უნდა სწრაფად დაგეგმოთ თხილის მიღება, უმჯობესია შეინახოთ საყინულეში, მიუხედავად იმისა, თუ რა ტიპისაა. კაკალი მაღალია ზეთით და ამიტომ შეიძლება სწრაფად იქცეს. თუ ისინი პლასტმასის შეფუთვაშია და საყინულე ჩანთაში ინახება ციპკრით, კაკალი საყინულეში გაგრძელდება ორი წლის განმავლობაში.

გაყინული ხორცი

უმეტესობა სუპერმარკეტიდან სახლში ვბრუნდებით და ნაყიდი ხორცი დაუყოვნებლივ ვათავსებთ საყინულეში. სანამ ის კარგად არის შეფუთული, ის უნდა გაგრძელდეს ორ თვეს და ერთ წლამდე, რაც დამოკიდებულია ტიპის მიხედვით. ძალიან ცხიმიანი ხორცისთვის შეგიძლიათ გაყინვამდე მოაცილოთ ზედმეტი ცხიმის ნაწილი, რადგან ამან შეიძლება გაზარდოს ხორცის გაფუჭების რისკი გაყინვის დროს.

ხორცის გაყინულ მდგომარეობაში ყოფნის პერიოდი:

ღორის სტეიკები - 6 თვე;

ღვიძლი, თირკმელები და ა.შ. - Ოთხი თვე;

ძეხვი - 3 თვე.

გაყინული ფრინველი

უსაფრთხოა თუ არა მთელი ფრინველი, თუ ნაჭრებად დაჭრილი ფრინველი, ან ძვლოვანი მკერდი, რომ დარწმუნდეთ, რომ ისინი კარგად არის შეფუთული. გაყინვა. ფრინველის ხორცი შეიძლება გაგრძელდეს ოთხი თვიდან ერთ წლამდე, რაც დამოკიდებულია მათი ფორმის მიხედვით.

მთელი ფრინველი - 1 წელი

ნედლეული ნაწილები (ძვლებით და მის გარეშე) - 9 თვე

მოხარშული ჩიტები - 4 თვე