2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჩვენი საკვები, რაც არ უნდა გემრიელი იყოს მომზადებული და რაც არ უნდა გაუსაძლისი ჩანდეს, ზოგჯერ რჩება. და ძალიან ხშირად, ნარჩენების წინააღმდეგ ბრძოლაში, თავიდან ავიცილებთ მის გადაგდებას. ასე რომ, სხვა საკითხებთან ერთად, ჩვენ შეგვიძლია კიდევ ერთხელ დავტკბეთ.
ამიტომ, ყოველი სადილის, ოჯახის ან მეგობრების შემდეგ, ჩვენ ბუნებრივად გადავყრით ყუთებსა და კონვერტებს საკვების გაყინვას. და - მაცივრის პირდაპირ.
ალბათ გაგიკვირდათ რამდენ ხანს შეიძლება საკვების შენახვა და მოხმარდება საფრთხის გარეშე? ასე ფიქრობენ ექსპერტები ჟან-ფრანსუა ტოსტივის - პარიზის სტუმართმოყვარეობის სკოლის დირექტორის მოადგილის, CFA Médéric- ის, მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი სკოლის კვებისა და კულინარიის პრაქტიკის სფეროში.
ხორცი, ბოსტნეული, ხახუნები და თევზი
მოხარშული ბოსტნეულის შენახვა უსაფრთხოდ შეიძლება 3-4 დღის განმავლობაში მაცივარში მინის ან პლასტმასის ყუთში, სახურავით.
თევზი - მოხარშული და არომატიზებული, შეიძლება დარჩეს ორი დღის განმავლობაში, ჰერმეტულ ყუთში, მაცივრის ძირში.
ხორცთან დაკავშირებით უმჯობესია დაუკავშირდეთ ჯალათს, რომ გაირკვეს მისი გამძლეობა, თქვა სასტუმროს სკოლის დირექტორის მოადგილემ. საერთოდ, მოხარშული ხორცი ინახება საშუალოდ დაახლოებით სამი დღის განმავლობაში მაცივარში, კარგად შეფუთული საყინულის ჩანთაში ან ჰერმეტულ კოლოფში.
Stew, Steews და quiches - ყველაფერი დამოკიდებულია გამოყენებულ პროდუქტებზე. თუ ეს არის პასტა ტომატის სოუსით, შეგიძლიათ დატოვოთ მაცივარში სამი დღის განმავლობაში. თუკი მოხარშული საკვები შეიცავდეს კარაქს, რძეს, კვერცხს ან ახალ ნაღებს, მაცივარში მათი დარჩენა უნდა შეამციროთ მაქსიმუმ 24 საათამდე.
კრემები და ნამცხვრები
კვერცხთან დაკავშირებით, ექსპერტები მტკიცედ დგანან - ომლეტის ან გახეხილი კვერცხის ნაშთების შენახვას მათი გემოვნების აზრი არ აქვს. მეორეს მხრივ, რაც შეეხება მაგრად მოხარშულ კვერცხს, ექსპერტები გვირჩევენ, რომ შეინარჩუნონ მათი ვარგისიანობის ვადა.
მომზადებული ნამცხვრებისთვის, როგორც საჭმელებსა და ქვიშებში, ყველაფერი დამოკიდებულია გამოყენებულ პროდუქტებზე. ვაშლის ღვეზელის ან იოგურტის ნამცხვრის შენახვა სამ დღეზე მეტხანს შეიძლება. მაგრამ კრემ ბრიულა - მაქსიმუმ ორი დღე.
მაგალითად, სუფთა დესერტებს, მაგალითად, ტირამისუს, მხოლოდ მომზადების დღეს მოიხმარენ. ისინი ძალიან მგრძნობიარეა, რადგან მზადდება კარაქის, ახალი კრემის, კვერცხის ან რძის საფუძველზე.
კრემებისა და ზეთების შენახვა შესაძლებელია რაც შეიძლება დიდხანს მათი მოქმედების ვადა. ნაღების უკვე ღია ვედრო, ჰიგიენის წესები, რომლებიც დაცულია (დახურულია, წაშლილი კიდეებით), ასევე შეიძლება შენახული იქნას მისი დასრულების თარიღამდე (ხშირად ერთი კვირა). კრემის ან იოგურტის სუფთა ნიშნის ერთადერთი ნიშანია მათი გემო.
არ გადატვირთოთ მაცივარი
მაცივრის საშუალო ტემპერატურა დაახლოებით 5 ° C. სანამ იფიქრებდი პროდუქციის შენახვა თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ შენარჩუნებული ტემპერატურა ზუსტად ისაა. და ასევე, რომ მაცივარი არ არის გადატვირთული. რადგან გადატვირთვის შემთხვევაში, ჰაერი ნაკლებად იბრუნებს პროდუქტებს შორის და მასში ტემპერატურა მოიმატებს. და ეს გამოიწვევს პროდუქციის ცუდად შენახვას. ასე რომ, თავიდან აიცილეთ მისი შევსება.
მოამზადეთ ეტიკეტები
თუ გაგონილი გაქვთ მაცივრის მოწყობის ხუთი ოქროს წესი, დანამდვილებით იცით, რომ მასში პროდუქტები მაინცდამაინც არ უნდა განთავსდეს, ამოიღეთ ყველა შეფუთვა, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს დაბინძურება. ასევე, ნუ ენდობით თქვენს მეხსიერებას, როდესაც საქმე ეხება პროდუქტის ვადის ამოწურვას.
ასე რომ, ნაცვლად იმისა, რომ გარისკოთ რეგულარულად გადააგდოთ თქვენი მაცივრის შინაარსი, დადეთ ეტიკეტებზე. დაწერეთ მათ თარიღი, რომელზეც ისინი მზად არიან, რომ დარწმუნდეთ, რომ ახალი იქნება მათი ჭამის დროს.
გირჩევთ:
რამდენ ხანს ამზადებს სხვადასხვა ბოსტნეული?
ბოსტნეულისგან მომზადებული კვება აკმაყოფილებს ორგანიზმის საკვებ ნივთიერებებს. ვიტამინები, მინერალები, მცენარეული და რძის ცხიმები, ნახშირწყლები და ცილები, რომლებიც შეიცავს ახალ ბოსტნეულს, სწორი კვების გარანტიაა. მათში არსებული საღებავები, არომატული და არომატული ნივთიერებები იღვიძებს მადას და ხელს უწყობს საკვების მონელებას და ათვისებას.
რამდენ ხანს ამზადებს ზამთრის საკვების ქილებს?
სხვადასხვა სახის ბოსტნეულსა და ხილს სხვადასხვა დრო სჭირდება დაკონსერვება. რა არის ყველაზე მნიშვნელოვანი დაკონსერვებისთვის? დრო გჭირდებათ. მიუხედავად იმისა, რომ საკმაოდ მარტივად ჟღერს, თუ გსურთ ზამთრის საკვების საკმარისი მომზადება, ის, ალბათ, დღეში მაინც დაგჭირდება.
რამდენ ხანს მარინავს სხვადასხვა სახის ხორცი
მარინირება სამზარეულოს ძალიან გავრცელებული ნაწილია და ყველა სამზარეულოში იმყოფება ამა თუ იმ ფორმით. ჩვენს ქვეყანაში ეს არის დიდი გამოცდილების შედეგი, რაც გამოწვეულია ჩვენი შესაშური საქმიანობით სახლის კონსერვირების სფეროში. ადრე მარინაციას ძირითადად თევზებისთვის იყენებდნენ და უწოდებდნენ აკვა მარინას - ზღვის წყალს.
რამდენ ხანს შეიძლება საჭმლის გაყინვა და მაინც გემრიელი იყოს
საკვების გაყინვა ეს არის საკვების შენარჩუნების უმარტივესი გზა და მიუხედავად იმისა, რომ საკვები უსაფრთხოდ შეინახება საყინულეში განუსაზღვრელი ვადით, ეს არ ნიშნავს, რომ ის სამუდამოდ შეინარჩუნებს თავის ხარისხს - არომატი და ტექსტურა გაცილებით უკეთესი იქნება, თუ საკვებს გამოიყენებთ გარკვეულ პერიოდში შემდეგ გაყინვა .
რომელი ყველის შენახვა შეგიძლიათ მაცივარში რამდენ ხანს?
თუ გადააგდებ ყველი თქვენი მაცივრით თუნდაც მის მხარეს პირველი რამდენიმე დასაწყისიდან გამომდინარე, თქვენ სწორად არ აკეთებთ საქმეს. საკვების ზედმეტი განადგურება, რომ აღარაფერი ვთქვათ განსაკუთრებული გემოვნების მქონე პროდუქტის გაფლანგვაზე. ეს იმიტომ ხდება, რომ ყველს შენახვის ვადა უფრო გრძელია, ვიდრე ბევრი ჩვენგანი ფიქრობს.
