შრატი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

შრატი არის ბუნებრივი რძის შრატი, რომელიც მიიღება, როგორც ნარჩენი პროდუქტი სხვადასხვა რძის პროდუქტების წარმოებაში. იგი ასევე ცნობილია როგორც ცვიკი.

შრატი მიიღება კაზეინის გადაკვეთაზე, რომელიც ერთ – ერთი ცილაა, რომელსაც რძე შეიცავს. ის ჰგავს გამჭვირვალე სითხეში მოთეთრო ფერის.

შრატის შემადგენლობა

შრატი დაახლოებით 93.7% წყლისგან შედგება, მაგრამ დარჩენილი 6.3% შეიცავს ყველაფერს, რაც რძეშია. შრატის მშრალი ნივთიერების ძირითადი ნაწილია ლაქტოზა / რძის შაქარი /.

შრატი შეიცავს სრულ ცილებს, რომლებიც შეიცავს ამინომჟავებს. შრატის ცილების ბიოლოგიური ღირებულება ძალიან მაღალია - რაც 112% -ს შეადგენს.

შრატი შეიცავს მცირე რაოდენობით რძის ცხიმს, რომელსაც აქვს დიდი მონელება და ზრდის ფერმენტების აქტივობას. შრატის შემადგენლობაში შედის B ჯგუფის ვიტამინების, A და E ვიტამინების, ქოლინის, ნიკოტინის მჟავის სრული სპექტრი. შრატი ასევე მდიდარია პრობიოტიკური ბაქტერიებით, მაგნიუმით და კალციუმით.

შრატის მომზადება

შრატი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კოქტეილისა და დესერტის მოსამზადებლად. შრატი, რომელიც ხაჭოს მომზადების შემდეგ რჩება, გაფილტრულია და შეიძლება შეურიოთ ბოსტნეულის და ხილის წვენებს, აგრეთვე სხვადასხვა მწვანილის ექსტრაქტებს. შრატს იყენებენ კატმისა და გემრიელი პურის დასამზადებლად.

შრატის გამოყენება

სამზარეულოს გარდა, შრატს იყენებენ ცხოველების მოსარწყავად, მიწის გასანოყიერებლად; მშრალი შრატის წარმოებისთვის; საკვები ცილის კონცენტრატების წარმოებისთვის; ლაქტოზას წარმოებისათვის, რომელიც ფართოდ გამოიყენება კვების და ფარმაცევტულ მრეწველობაში; ბიოგაზის წარმოებისთვის.

შრატი მონაწილეობს ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების მიღების პროცესში; ნივთიერებები ტექნოლოგიური გამოყენებით; ერთუჯრედიანი ცილის წარმოებისათვის.

შრატის უპირატესობები

შრატი ჯანმრთელობისთვის უაღრესად ღირებულია. ის ეხმარება საჭმლის მომნელებელი სისტემის რიგი დაავადებების დროს, ანელებს გაზების წარმოქმნას და ჩაქრობას, ახდენს ნაწლავის მიკროფლორის ნორმალიზებას.

B ჯგუფის ვიტამინების დიდი რაოდენობით გამო, შრატი, რა თქმა უნდა, დამამშვიდებლად გამოდგება. მთავარი შრატის სასმელი დადებითად მოქმედებს ემოციურ მდგომარეობაზე.

შრატი შეიცავს უამრავ წყალში ხსნად ვიტამინს, რაც ნიშნავს, რომ მას შეუძლია დაიცვას ორგანიზმი ფარული ვიტამინების ნაკლებობისგან, რაც ძალზე მნიშვნელოვანია ხილისა და ბოსტნეულის სუფრიდან არყოფნის პერიოდში.

შრატი ის ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს თერაპიულ კვებაში, განსაკუთრებით ხანდაზმულთათვის. შრატის მიღებამ ჭამამდე შეიძლება შეამციროს მარილმჟავას კუჭის სეკრეცია.

შრატის პროტეინებს იყენებენ ბავშვის საკვების მოსამზადებლად, რადგან მათი შემადგენლობა უფრო ახლოს არის დედის რძესთან. ასევე რეკომენდებულია წონის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის, იგი გამოიყენება ჭარბი წონის შესამცირებლად და ჭარბი წონის თავიდან ასაცილებლად.

დიეტოლოგები გირჩევენ ჭიქას შრატი დღის დაწყება. ეს აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ხელს უწყობს სხეულის გაახალგაზრდავებას და საიდუმლო ბუნებრივად იმალება მის უნიკალურ შემადგენლობაში.

შრატი ხელს უწყობს ტკბილი საკვების სურვილის დაძლევას და მისი რეგულარული გამოყენება ზრდის სეროტონინს, აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას და აძლიერებს ნერვულ სისტემას. რძის პროდუქტები შრატი რეკომენდებულია რევმატიზმის, ჰიპერტენზიის, სტენოკარდიის, ათეროსკლეროზის, გულის კორონარული დაავადების და სხვათა დროს.

მშრალი შრატით

შრატი არა მხოლოდ ინარჩუნებს ჯანმრთელობას, არამედ ძალიან კარგ გავლენას ახდენს კანზე და თმაზე. სულ უფრო მეტი პროდუქტი შრატის საფუძველზე შედის კოსმეტიკაში.დაბალი მოლეკულური წონის ცილები, რომლებიც არეგულირებენ უჯრედების ზრდას და აღდგენას, ნაპოვნია შრატში.

მას ასევე აქვს ანტიოქსიდანტური მოქმედება, ანელებს დაბერების პროცესს. მისი რეგენერაციული თვისებები შრატს ნამდვილად ძვირფას კოსმეტიკურ პროდუქტად აქცევს.