საუკეთესო რჩევები სრულყოფილი ბლინებისთვის

2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:24

სრულყოფილი ბლინები, გამომცხვარი ოქროსფერ ყავისფერზე, რბილი ბირთვით და თქვენს საყვარელ ჯემთან ან შოკოლადთან ერთად მირთმევა ბევრისთვის საოცარი საუზმე და დესერტია.

როგორ გავაკეთოთ ისინი?

1. ცომი ბლინებისათვის

• მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი ოთახის ტემპერატურაზე;

• მშრალი ინგრედიენტები შეურიეთ თასში;

• შეურიეთ თხევადი ინგრედიენტები სხვა თასში;

• ჩადეთ ჭა მშრალ ინგრედიენტებში და დაასხით თხევადი. ნაზად აურიეთ კოვზით ან სპატულით, რომ შეურიოთ ნარევები, მაგრამ არ აურიოთ ზედმეტად. რატომ? გლუტენი ფქვილში იწყებს განვითარებას, როგორც კი სითხე ფქვილს შეეხება და რაც უფრო მეტს ურევს, მით უფრო მეტი ცომი იღვრება და ეს ართულებს ბლინების გამოცხობას.

2. გამოაცხვეთ ბლინები

• გამოიყენეთ მძიმე წებოვანი ტაფა - სასურველია თუჯის, რადგან ცხობის ტემპერატურა თანაბარი იქნება;

• ტაფა გაათბეთ საშუალო ტემპერატურაზე;

• გამოცხობის წინ ტაფა წაუსვით კარაქით ან ზეთით;

• გამოიყენეთ მაყალი, საზომი ჭიქა ან ბოთლი, რომ ცომი ჩაასხით ტაფაში;

• ძირითადი გამოცხობის წინ გააკეთეთ მცირე ტესტი, რომ დარწმუნდეთ, რომ ტემპერატურა საკმარისია - თუ თქვენი ბლინები გარედან დაწვა და შიგნიდან ნედლეულია, შეამცირეთ ცხობის ტემპერატურა;

• როდესაც დარწმუნდებით, რომ გამოცხობის ტემპერატურა ნორმალურია, ჩაასხით ცომის რაოდენობა ცომში, გაანაწილეთ ბოლოში, ცოტათი დატოვეთ კიდეები კიდეებზე, რომ ბლინი უფრო ადვილად გადააბრუნოთ;

• გამოაცხვეთ, სანამ მოწითლდება. გაითვალისწინეთ, რომ მეორე მხარე უფრო სწრაფად გამოცხვება.

3. ბლინების შენახვა

ბლინები ყველაზე გემრიელია, როდესაც ტაფაზე სუფთა მიირთმევენ. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დატკბეთ მათი ხრაშუნა და ფუმფულა ტექსტურით, მათი არომატით.

მაგრამ თუ მაინც გადაწყვიტეთ წინასწარ მოამზადოთ, რომ ახალი იყოს, გაანაწილეთ ბლინები მდნარი კარაქით და შეფუთეთ საკვები ფილმით.

3. რჩევები სხვადასხვა ბლინებისთვის

ფოტო: გერგანა

• თუ გსურთ ბლინების ტექსტურა მსუბუქი და ჰაეროვანი იყოს, ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის ცილები და გულები და შემდეგ აურიეთ ერთმანეთში;

• შეგიძლიათ შეცვალოთ სითხე გაზიანი წყლით, ჯანჯაფილი ლუდი ან სიდრი, რომელიც შეგიძლიათ დაამატოთ ინგრედიენტების შერევამდე.

• თუ ცომს საცხობი ფხვნილს დაამატებთ, კარგია, რომ დატოვოთ იგი მაცივარში ცოტა ხნით / შესაძლოა მთელი ღამით /, ეს საშუალებას იძლევა წებოვანა მოდუნდეს და ბლინები გახდეს ნაზი, ხოლო გამაფხვიერებელი ბუშტებს წარმოქმნის.

4. გაერთეთ ბლინების ცხობის დროს

გამოიყენეთ ბოთლი ან პრესა, რომ სხვადასხვა მხიარული ფორმა გადასცეთ ბლინებს - ადამიანები, ცხოველები და სხვა.

მიირთვით ბლინები თქვენი საყვარელი მურაბით, ხილით, შოკოლადით ან უბრალოდ მიირთვით ბუნებრივი.