რჩევები სრულყოფილი შემწვარი ბოსტნეულის დასამზადებლად

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ბოსტნეულის მდიდარი მოსავლის სეზონში საფიქრებელია: შეიძლება თუ არა მათთან მომზადებული ჯანსაღი და ჯანსაღი საკვები წარმოუდგენლად გემრიელი იყოს. თურმე შეიძლება. შემწვარი ბოსტნეული გონივრული კომპრომისის ნათელი მაგალითია. მათთან ერთად კერძი არ საჭიროებს მასზე მედიტაციას, მოხსნას და სახურავის დადებას, პერიოდულად აღვივებს ან ტემპერატურის დარეგულირებას. საკმარისია დაიცვას თანმიმდევრობა მომზადებისას და აირჩიოს ოპტიმალური ტემპერატურული რეჟიმი.

რა უნდა გამოვაცხოთ?

ღუმელში ბოსტნეულის ცხობისას არ არსებობს საიდუმლოებები და საიდუმლოებები. დავჭრათ, ჩავდოთ ტაფა, მოვაყაროთ ცხიმი და გამოვაცხოთ. ძნელია არ გაუმკლავდე, მაგრამ შეგიძლია გემოვნების გაუმჯობესება და დივერსიფიკაცია. ყველა ბოსტნეული და თუნდაც ძირეული ბოსტნეული, კომბოსტო და პომიდორი გამოწვისთვის არის შესაფერისი. და თუ ეჭვი გეპარებათ ესა თუ ის ბოსტნეული გამოსაცხობად შესაფერისია, უბრალოდ სცადეთ.

რამდენ ხანს გამოცხვება?

დალაგეთ ბოსტნეული მათი მომზადების დროის მიხედვით. პირობითად, ისინი იყოფა შემდეგ ჯგუფებად:

- ძირეული ბოსტნეული: ჭარხალი, კარტოფილი, სტაფილო - აცხვეთ 30-45 წუთი ნაჭრების ზომიდან გამომდინარე;

- ჯვარცმული: ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბრიუსელის კომბოსტო - 15-25 წუთი;

- რბილი ბოსტნეული: ყაბაყი, გოგრა, წიწაკა - 10-20 წუთი;

- ხახვი: ნიორი, ხახვი, პრასი, ხახვი - 30-45 წუთი;

- თხელი ბოსტნეული: asparagus, მწვანე ლობიო - 10-20 წუთი;

- პომიდორი: 15-20 წუთი;

- სოკო: სოკო, ყვავის ფეხები, ნაოჭები, პორტობელო - 15-25 წთ.

როგორ დავჭრათ ბოსტნეული?

გამოწვისთვისაც კი, ბოსტნეული თანაბრად უნდა დაიყოს. ეს გაზრდის მათ ზედაპირს, რის შედეგადაც გექნებათ კარამელიზებული და სასიამოვნოდ გაწითლებული ბოსტნეული. ჩვენ გირჩევთ გამოცხვეთ 200-220 გრადუს ტემპერატურაზე.

რა სანელებლები და დანამატებია შესაფერისი?

გამომცხვარი ბოსტნეული განსაკუთრებით გემრიელი ხდება, თუ მას ხახვს, ნიორს, კოჭას ან ლიმონს დაამატებთ. 1 ტაფისთვის გჭირდებათ 2–4 დაჭრილი ნიორი კბილი, 1 სუფრის კოვზი გახეხილი კოჭა, 1 ხახვი ან ნახევარი ლიმონი. ხახვს და ნიორს ვერ გახეხავთ, თუ ბოსტნეულის გამოწვის შემდეგ ამოიღებთ მათ - ასე რომ, მხოლოდ მათი არომატი დარჩება. ამავე მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის ქერქიც.

შემწვარი ბოსტნეულის შესაფერისი სანელებლებიდან აღსანიშნავია სალბი, კურკუმა, დაფნის ფოთოლი, კური, thyme, წიწაკა, როზმარინი. დაამატეთ ისინი ზომიერად. განათავსეთ დაფნის ფოთოლი ბოსტნეულის სრულ მოხარშვამდე 20 წუთით ადრე. თუ მწვანილით სეზონი გაატარეთ, დაჭრილი 2 ჩაის კოვზი საკმარისია.

დანამატები, რომლებიც ხაზს უსვამენ გემოვნებას, არის:

- თაფლი ან ნეკერჩხლის სიროფი სიტკბოს დასამატებლად;

- კაკალი ან ხახვი ხახუნის ტექსტურის დასამატებლად;

- ოხრახუში და კამა გემოვნების განახლების მიზნით;

- ძმარი და ციტრუსის წვენები მჟავიანობის დასამატებლად.

რა უჯრები გამოვიყენოთ?

შეარჩიეთ საკმარისად დიდი ზომის ტაფა და წაუსვით საცხობი ქაღალდი. მნიშვნელოვანია წაიკითხოთ ეტიკეტი და დარწმუნდეთ, რომ ის გაუძლებს მაღალ ტემპერატურას. განათავსეთ ბოსტნეული იმავე ტაფაზე იმავე სამზარეულოს დროით. განაწილეთ ისინი ერთ ფენად, დატოვეთ ცოტა თავისუფალი ადგილი ნაჭრებს შორის. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბოსტნეულს აცხობენ და ჩაცხობენ.

რა ცხიმი?

კარგად განთავსებული ბოსტნეული უნდა მორწყათ საკმარისი ცხიმით. რა თქმა უნდა, ნუ დახრჩობით მათ მასში, მაგრამ მაინც არ დაზოგოთ წვეთი. ოქროს საშუალო არის თხელი, ძლივს ხილული ფენა, რომელიც ფარავს ბოსტნეულის ზედაპირს. რომ თანაბრად დაიფაროს, ხელით ნაზად შეურიეთ.

როგორ მოვამზადოთ ისინი?

გამოაცხვეთ ბოსტნეული ნაზამდე, ისე, რომ ჩანგლით გაკაწრული ოდნავ შევა. მითითებულ დროს შუა რიცხვებში, ბოსტნეული გადააქციეთ სპატულით. თუ გიჭირთ მათი მზაობის დადგენა, დატოვეთ ისინი ღუმელში კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში. დამატებითი დრო მათ არ ავნებს.

როგორ გამოვაცხოთ მიქსი?

მზა ბოსტნეულის შერეული ღუმელი შეიძლება ღუმელში გამოცხობა რამდენიმე გზით. უმარტივესი არის ბოსტნეულის დარიგება უჯრებში, გამოცხობის დროის მიხედვით და აურიეთ მზად. შემდეგი მეთოდი უფრო რთულია და მოითხოვს თქვენს მხრიდან მეტ კონცენტრაციას და ყურადღებას.

ერთ ტაფაში შეგიძლიათ მოაწყოთ ყველა ბოსტნეული, მის დასაწყისში დაარიგოთ ის, რაც ყველაზე გრძელია მოხარშული, შემდეგ მოათავსეთ უფრო რბილი და ბოლოს - ის, რაც რამდენიმე წუთშია მზად. ეს დაგეხმარებათ ნაწილობრივ გამოიღოთ ღუმელიდან, საჭიროების შემთხვევაში.

განათავსეთ შემწვარი ბოსტნეული კერძში და დააგემოვნეთ გემოვნებით თქვენი საყვარელი სანელებლებით. ეს მათ კიდევ უფრო მეტად დააწყნარებს.