გერმანული სამზარეულო

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

გერმანული სამზარეულო მრავალფეროვანი, გემრიელი და არავითარ შემთხვევაში დიეტურია. მას აქვს ძალიან მდიდარი და საინტერესო ისტორია და კულინარიული თვისებები მნიშვნელოვნად განსხვავდება გერმანიის სხვადასხვა ნაწილში.

გერმანელები კარტოფილის დიდი თაყვანისმცემლები არიან. ისინი მრავალი გზით მზადდება - გამომცხვარი, შემწვარი ან როგორც ცივი სალათების ინგრედიენტები. ისინი არ არიან კარტოფილის პიურეების მოყვარულები, მაგრამ ურჩევნიათ პილმენი - ტრადიციული გვერდითი კერძი, რომელიც დესერტად შეგიძლიათ მიირთვათ.

ტრადიციული საკვების გემრიელობებს შორის შეიძლება მოხვდეს კერძი Eintopf - ქვაბში მოხარშული, რომელიც ცვლის მთელ ლანჩს. დესერტებს შორის გამორჩეული ადგილი უჭირავს ავსტრიული წარმოშობის Apfelstrudel (ვაშლის შტრუდელი), სხვადასხვა სამზარეულოს (საკონდიტრო ნაწარმის), კოჭას პურის და სხვა მაკარონის დესერტებს.

დასავლეთ გერმანიაში - შავი ტყე და ბადენ-ვიურტემბერგი ბოსტნეულს ანიჭებენ უპირატესობას, ხოლო სამხრეთით - ბავარიასა და სხვა შემოგარენში - პირიქით, აქცენტი გაკეთებულია ცხიმიან და ცხიმიან ხორცზე.

სუპები არც ისე პოპულარულია გერმანიაში. ყველაზე ცნობილია გულაშუპე, რომელიც ჰგავს უნგრულ გულაშს; პიკანტური სუნი ბოჰენსუპესგან (სქელი ლობიოს წვნიანი) და ზვიბელსუპეს წვნიანი (ხახვის წვნიანი), ფრანგული ხახვის წვნიანის იდენტური.

აღმოსავლეთ გერმანიაში ამზადებენ სოლიანკასაც - პიკანტური უკრაინული წვნიანი დაჭრილი ძეხვით. გვხვდება აგრეთვე ბავარიული წვნიანი Leberknödelsuppe. გერმანული საუზმე რთული არ არის, სალათებს, პაშტეტებსა და ანანასებს ჩვეულებრივ მიირთმევენ. ჩრდილოეთ გერმანიაში აქცენტი კეთდება თევზსა და ზღვის პროდუქტებზე, ყველაზე მეტად სასურველია კალმახი.

გერმანული სამზარეულო ყოველთვის შობს შევსების და ძალიან გემრიელ კერძებს. მთავარ როლს ასრულებს ხორცი და განსაკუთრებით ღორის ხორცი, რომელსაც სხვადასხვა გზით ამზადებენ. გერმანული ძეხვი ან ე.წ. "ფრანკფურტელები". ნუ დავივიწყებთ ძეხვეულს, რომელიც საშობაო ბაზრობებში ტრადიციული საკვებია.

Deutschland– ში კომბოსტოს დიდი პოპულარობით სარგებლობენ. გერმანელები მას ამზადებენ შემწვარი, მოხარშული ან არაჟანით. მწვანე კომბოსტო მარინად მიიღება, როგორც მჟავე კომბოსტო, ხოლო წითელი მზადდება ვაშლით და ეწოდება აპფელროტკოჰლი. კიდევ ერთი პატივსაცემი ბოსტნეული არის asparagus. აპრილიდან ივნისამდე, როდესაც ასკილის სეზონია, ბევრ რესტორანში ემსახურება ე.წ. ასკილის მენიუ.

გერმანელებს ყავის დალევა მოსწონთ. "კაფეეკუჩენთან" ერთად ყავას ტორტს უწოდებენ. მათ ურჩევნიათ ყავა დალიონ დესერტად.

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული გერმანული საკონდიტრო ნაწარმი მოიპარეს. ის პურის ფორმისაა და მზადდება საშობაო არდადეგების დროს. მის შემადგენლობაში არის წვრილად დაჭრილი ხმელი ან დაშაქრული ხილი, თხილი, არომატული სანელებლები. ზემოდან იფარება კრისტალი ან შაქრის პუდრა ან ათქვეფილი კვერცხის ცილის და შაქრის ჭიქურა.

გერმანელებს უყვართ სტუმრების მიღება, დიდი საოჯახო არდადეგები და ოჯახის დიდი წრეში ერთად ჭამა. ალკოჰოლური სასმელებიდან ყველაზე მეტად ლუდი მოსწონთ. შემთხვევითი არ არის, რომ ლუდის ყოველწლიური ფესტივალის დიდი პოპულარობა - ოქტობერფესტი.

ლუდის ყველაზე ცნობილი სახეობებია pils - ტრადიციული მწარე ლუდი და weizen - თეთრი ლუდი ზედა დუღილიდან 50% ხორბლის ალაოს და რადლერით - მსუბუქი ხილის ლუდი, რომელსაც ახალგაზრდები ამჯობინებენ.