2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
Spetsle არის კვერცხით დამზადებული ნუშლის სახეობა. ამ ტიპის ლაფშები გერმანული ტრადიციული სამზარეულოს ნაწილია. თავად სახელი მოდის სიტყვიდან spatz, რაც პატარა ბეღურას ნიშნავს. გერმანიის გარდა, ამ ლაფშას ამზადებენ აგრეთვე ავსტრიაში, შვეიცარიაში, უნგრეთში, ასევე ელზასისა და სამხრეთ ტიროლის რეგიონებში.
რეცეპტები spezle ნაპოვნია მე -18 საუკუნის პირველ მეოთხედში. დღესდღეობით ჩვენ მას მხოლოდ გერმანულ სამზარეულოს ვუკავშირებთ. წლიური წარმოება spetsle გერმანიაში შეადგენს 40 000 ტონას. ცხადია, ეს ერის ერთ-ერთი საყვარელი საკვებია.
ახლა მისი წარმოება მექანიზებულია, მაგრამ ადრე ამზადებდნენ ხელით ან კოვზის დახმარებით. მოგვიანებით, სპეციალური ინსტრუმენტი გამოიგონეს გერმანული ახალი ლაფშის შესაქმნელად, რომელიც საწურს დაემსგავსა.
შპელის ძირითადი ინგრედიენტებია: კვერცხი, ფქვილი და ცოტა მარილი. როგორც წესი, გერმანელები გემრიელი ლაფშის მომზადების დაუწერელ წესს ასრულებენ - ყოველთვის ჩადეთ ერთი კვერცხი მეტი, ვიდრე იმ ადამიანების რაოდენობა, ვინც ნუდს შეჭამს.
ფოტო: ალბენა ასენოვა
ტრადიციის მიხედვით spetsle მზადდება ცომის თხელი და გრძელი ზოლების ჭრით, ჭიების მსგავსი. შემდეგ ჩადეთ მდუღარე წყალში. როდესაც ისინი წყლის ზედაპირზე ამოდიან, ეს ნიშნავს, რომ ისინი მზად არიან. მას შემდეგ, რაც ისინი ოდნავ გამკვრივდნენ და უკვე ჩამოყალიბდნენ, ისინი წყლიდან გამოიყვანეს და გადაწურეს.
სპეზლეტოს მოხმარება შეიძლება თავისთავად, გაჟღენთილი კარაქით. მაგრამ ეს ასევე შესანიშნავი მხარეა ადგილობრივი კერძებისთვის.
გირჩევთ:
ტრადიციული გერმანული სუპები
გერმანული სუპები გემრიელი და ნოყიერია და თქვენს საყვარელ ადამიანებს აუცილებლად გააკვირვებთ გერმანული სამზარეულოსგან ტრადიციული წვნიანის მომზადებით. ძალიან გემრიელი წვნიანია საქონლის ხორცი aintopf. საჭირო პროდუქტები : 1 ლიტრი ხორცის ბულიონი, 500 გრამი საქონლის ხორცი, 800 გრამი დაკონსერვებული სიმინდი, 50 გრამი ბრინჯი, 3 სუფრის კოვზი კარაქი, 2 ხახვი, 1 ხახვის პრასი, 1 წითელი წიწაკა, 3 ნიახური ღერო, 1 კონა ოხრახუში, მარილი, პილპილი და მუსკატის კაკალი გემოვნებით.
გერმანული სამზარეულო
გერმანული სამზარეულო მრავალფეროვანი, გემრიელი და არავითარ შემთხვევაში დიეტურია. მას აქვს ძალიან მდიდარი და საინტერესო ისტორია და კულინარიული თვისებები მნიშვნელოვნად განსხვავდება გერმანიის სხვადასხვა ნაწილში. გერმანელები კარტოფილის დიდი თაყვანისმცემლები არიან.
შერჩეული გერმანული დესერტები
ბავარიული კრემი საჭირო პროდუქტები: 1 ჩ / კ რძე, 1 ს / კ შაქარი, 1 კვერცხი, ნახევარი ჩ / კ ჟელატინი, 1 ჩ / კ არაჟანი, 2 ს / კ შაქრის პუდრა, 1 ვანილი, 1 ჩ / კ ზეთი. მომზადების მეთოდი: ჟელატინი წინასწარ გაჟღენთილია ცივ წყალში, შემდეგ კი გულსართს სცემენ შაქრით.
მსოფლიოში ცნობილი გერმანული კერძები
გერმანული სამზარეულო არაფერია, თუ არა დიეტური. ძირითადი კერძები, როგორც წესი, მძიმეა ღორის და ბეკონის ფართო გამოყენების წყალობით. მაღალკალორიული და მრავალფეროვანი, გერმანულ სამზარეულოს შეუძლია უკიდურესად თავშეკავებულების ცდუნებაც კი. Რა თქმა უნდა, გერმანული სამზარეულო ეს არ არის მხოლოდ ღორის ხორცი, კარტოფილი და ლუდი, მასში ყველაფერი ბევრია.
მსოფლიოში ცნობილი გერმანული ღვინოები
გერმანელი ხალხი ალკოჰოლის ნამდვილი გრძნობით გამოირჩევა. არც ისე ცნობილია ის ფაქტი, რომ გერმანიაში თეთრი ყურძნის ზოგიერთი სახეობა მოჰყავთ, საიდანაც ოქროს ღვინო მზადდება ძლიერი ხილის არომატით, ატმის და ოქროს ვაშლის არომატით. უკვე მეცამეტე საუკუნეში, ბერებმა, რომლებიც ღვინოს აყენებდნენ, შეამჩნიეს თეთრი ყურძნის ზოგიერთი ჯიშის განსაკუთრებული სიცივე, განსაკუთრებით მზიან დღეებში.
