2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
სიცილია არის იტალიის ყველაზე სამხრეთ კუნძული, ასევე უდიდესი კუნძული ხმელთაშუაზღვისპირეთში. დასასვენებლად იქ წასვლა ღირს არამარტო სასიამოვნო სანაპიროებით ტკბობა, ეტნის მთაზე მონახულება, იმის გარკვევა, თუ სად დაიწყო მაფია სინამდვილეში, ან ისეთი ქალაქების დათვალიერება, როგორიცაა პალერმო, კატანია, სირაკუზა და მრავალი სხვა. ასევე ღირს სიცილიური სამზარეულოს გამო, რომელიც საკმაოდ განსხვავდება მატერიკალური იტალიური სამზარეულოსგან.
სიცილიური სამზარეულო არის არაბების, ბერბერების, ფინიკიელების, ბერძნების, ვიკინგების და მრავალი სხვა ხალხის დიდი ნაზავი, რომლებიც სტუმრობდნენ და თან ჩამოჰყავდათ სხვადასხვა საკვები პროდუქტები. მიწა აღმოჩნდა ძალიან ნაყოფიერი და რამდენიმე გამონაკლისის გარდა, მაგალითად მსხალი და ვაშლი, რომლებიც აქ ძალიან კარგად არ იზრდება, დანარჩენი ყველაფერი ოსტატურად არის მოყვანილი და გამოყენებული სიცილიელების სამზარეულო დღეს
განსაკუთრებით დიდ პატივს სცემენ ზეთისხილის, ლიმონის, კაპერის, ნესვისა და საზამთროს, გარგარის, ლეღვის, ბადრიჯნის, ისევე როგორც ყველანაირი კაკლის, როგორიცაა კეშიუ, ფისტა, კაკალი და ნუში, არაბთა მიერ ანდერძით ნათქვამი.
რითიც იგი ალბათ ყველაზე ცნობილია სიცილიური სამზარეულო, არის თევზისა და ზღვის პროდუქტების სიმრავლე, რომელსაც ემატება ყველა სახის იტალიური სალათები, ასევე მაკარონი, ანტიპასტა, პიცა და სენდვიჩები. ითვლება, რომ ზღვის პროდუქტების ეს სიყვარული ბერძნებმა შეიძინეს, მაგრამ რადგან მართლაც ბევრი ხალხი ცხოვრობდა დღევანდელ სიცილიაში, ამ საკითხის სადავო საკითხი შეიძლება იყოს.
ფოტო: ივი ვაკა
თუმცა, დარწმუნებულია, რომ არაბებს კვლავ აქვთ კუსკუსის გატაცება, რომელიც ფართოდ არის მომზადებული სიცილიის დედაქალაქ პალერმოში, ისევე როგორც მიმდებარე რაიონებში.
საკუთარ თავზე რომ აღარაფერი ვთქვათ ისე, როგორც სიცილიელები ჭამენ. მათ კერძების მიტანის განსაკუთრებული თანმიმდევრობა არ აქვთ, რადგან პრაქტიკაში ყოველთვის არ არის მთავარი კერძი. ყველაფერს, რასაც სუფრაზე მიირთმევენ, მიირთმევენ და ხშირად პიცა შეიძლება იყოს მხოლოდ ერთგვარი სადღეგრძელო და არა მთავარი, რადგან ჩვენ მას ვიღებთ.
განსაკუთრებით უხვადაა სუფრები, რომლებიც ამზადებენ დიდი დღესასწაულის ან ოჯახის დღესასწაულის დროს. შემდეგ, წითელი ღვინის გარდა, რომლითაც სიცილია ცნობილია, შემოთავაზებულია საჭმლის მომნელებელი საშუალება (ალკოჰოლი დაახლოებით 70% -ზე მეტი), რომლის როლიც არის საკვების უფრო სწრაფად მოგვარებაში დახმარება. ალბათ ყველაზე პოპულარულია ე.წ. ეტნის ცეცხლი რაც სიტყვასიტყვით "ქუსლებში დაგარტყამს".
Მართლა სიცილიური სპეციალობები განიხილება ბრინჯის ხორცით ბურთები არანჩინის შემავსებლით, ცხელი სალათის კაპონატა და სფინჩონეს პიცა. მას შემდეგ, რაც ხშირად გვსურს სიტყვების "ბულგარულობა", აღვნიშნავთ, რომ Sfinchone პიცა მზადდება არა ღორის ხორცით, არამედ ანჩოტით და სხვა სეზონური პროდუქტებით. სცადე, ღირს!
გირჩევთ:
ლიმონმჟავა: სამზარეულო და საყოფაცხოვრებო გამოყენება
ლიმონმჟავა არის თეთრი კრისტალური ნივთიერება მჟავე გემოთი, წყალში ადვილად ხსნადი. იგი მოიპოვება ციტრუსის ხილიდან, ძირითადად ლიმონისგან, რომელშიც ყველაზე მეტად არის კონცენტრირებული. კომერციულ შეფუთვაზე იგი აღნიშნულია, როგორც E330. იგი გამოიყენება ხელნაკეთი წვენების, მურაბებისა და კონსერვების არომატიზატორისა და შენარჩუნებისთვის, ამდიდრებს გემოს და ანადგურებს ხილის ფერს.
ალბანური სამზარეულო: ტრადიციული კერძები და რეცეპტები
ალბანური სამზარეულო არის ალბანეთის შტატის ეროვნული სამზარეულო, რომელიც მდებარეობს ბალკანეთის ნახევარკუნძულზე. ხელსაყრელი კლიმატი, ზღვასთან სიახლოვე, მდიდარი ისტორიული წარსული და მეზობელ ქვეყნებთან ურთიერთობა დიდ გავლენას ახდენდა მრავალფეროვნებისა და სიმრავლის შესახებ.
ისრაელის სამზარეულო: არომატის საოცარი ნაზავი
ებრაელთა სახლებში, სადაც არ უნდა იყვნენ ისინი მსოფლიოში, ყველა ტრადიცია ასოცირდება სუფრასთან. საოჯახო და რელიგიური დღესასწაულები, სიხარული და მწუხარება - სუფრასთან ყველაფერი იკურთხება. კვების მნიშვნელობა რელიგიურია თუ არა, ებრაელები დიდ მნიშვნელობას ანიჭებენ საკვებს და მათთვის ტრადიციაა ერთად ჭამა.
საოცარი სიცილიური სამზარეულო: საყვარელი კერძები და რეცეპტები
სიცილიური სამზარეულო ერთ-ერთი მთავარია, რომელიც აშენებს იტალიის კულინარიულ ტრადიციას. არაბული გავლენის გამო სწორედ აქედან შემოდის მასში ისეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა დარიჩინი, ზაფრანა, ციტრუსი და შაქარი. ძირითადი კერძებია ბრინჯის ბურთები, რომლებიც ხორცის რაგუტით და ბარდა ან პროშუტოთი და სხვადასხვა ყველით არის ჩაყრილი - მთელს სამხრეთ იტალიაში მიღებული სიცილიური სამზარეულოს ემბლემა.
არანჩინი - სიცილიური ქუჩის საკვები
ქუჩის საკვები სიცილიაში წარმოადგენს ამ ცხელი კუნძულის კულტურის განუყოფელ ნაწილს, რომელსაც განსაკუთრებული ადგილი უკავია სიცილიელების ცხოვრებაში და იზიდავს დაინტერესებულ ტურისტებს. თუ გაგიმართლათ პალერმოს ან კატანიას ქუჩებში სიარული, ხელიდან არ გაუშვებთ შესაძლებლობას, სცადოთ ბრინჯის ბურთები arancini, ყველაზე პოპულარული ქუჩის საკვები სიცილიაში.
